NGONAZ
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm ruốc cá trắm thơm không tanh [Ruốc cá trắm cho bé ăn dặm]

by NgonAZ
19/05/2022
A A

Cá trắm – nguyên liệu dân dã quen thuộc đối với người dân Việt, hôm nay tiện đi chợ mua được con cá trắm to mà rất tươi ngon, phần đầu cá thì mình dùng để nấu canh chua. Riêng phần thịt còn lại thì mình dùng để làm ruốc. Nghe qua thì có vẻ hơi lạ, thường người ta chỉ nghe tới ruốc thịt lợn, ruốc gà chứ ai lại làm ruốc cá trắm bao giờ. Nhưng mình đảm bảo sau khi đọc xong bài viết cách làm ruốc cá trắm ngon và thêm cách làm ruốc cá trắm cho bé ăn dặm này của NgonAZ thì các bạn sẽ phải thay đổi suy nghĩ ngay về công thức này đó.

cách làm ruốc cá trắm 1

Tham khảo cách làm ruốc cá chép ngon bổ dưỡng

XEM NHANH

  1. Cách làm ruốc cá trắm kiểu đặc biệt
    1. Chuẩn bị nguyên liệu
    2. Các bước làm ruốc cá trắm kiểu đặc biệt
  2. Cách làm ruốc cá trắm cho bé ăn dặm
    1. Chuẩn bị nguyên liệu
    2. Các bước làm ruốc cá trắm cho bé ăn dặm
  3. Video cách làm ruốc cá trắm tại nhà
  4. Cách bảo quản ruốc cá trắm để được lâu
  5. Lời kết

Cách làm ruốc cá trắm kiểu đặc biệt

Công thức này là mình được một người bạn làm trong nhà hàng bật mí lại cho, sau khi làm thử thì thấy hương vị ngon như mua ngoài tiệm vậy. Vì thế nên mình muốn chia sẻ tới các bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá trắm: 2 kg (Giá cá trắm hiện nay bao nhiêu tiền)
  • Gừng
  • Tiêu
  • Mắm
  • Muối
  • Rượu trắng

Các bước làm ruốc cá trắm kiểu đặc biệt

Cá trắm bạn chọn những con tươi sống, chứ không nên mua những con bị ươn hay ngất ngoài chợ, như vậy mùi vị sẽ không thơm khi làm thành ruốc.

Rửa sạch cá trắm, khử mùi tanh bằng chút muối và rượu trắng.

Chặt cá thành từng khoanh nhỏ, ướp với gừng, tiêu, mắm, muối, hạt nêm trong vòng 1 tiếng. Nên để vào trong ngăn mát tủ lạnh để cá giữ được độ tươi.

cách làm ruốc cá trắm 2

Sau khi ướp xong, bạn cho cá vào một cái nồi, kho khoảng 10 phút với lửa vừa, tiếp đó để lửa lớn kho thêm 10 phút nữa.

Gắp cá ra đĩa cho nhanh nguội. Khi cá đã nguội rồi thì bạn tiến hành gỡ bỏ xương, da, còn phần thịt nạc thì xé nhỏ và có thể giã nhẹ cho hơi tơi, bông lên.

Bắc 1 cái chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng thì cho ruốc cá vào đảo đều tay nhưng nhẹ nhàng thôi nha, không thì cá sẽ bị nát. Cứ đảo đến khi thịt cá khô, vàng là được.

Tham khảo cách làm ruốc cá hồi: https://ngonaz.com/cach-lam-ruoc-ca-hoi/

Cách làm ruốc cá trắm cho bé ăn dặm

Thêm một công thức ruốc cho các bé yêu ăn dặm nữa nè, mẹ nào mà bận bịu công việc, không có thời gian chế biến món ăn dặm cho baby nhà mình thì hãy thử tham khảo công thức cách làm ruốc cá trắm cho bé ăn dặm này nha.

cách làm ruốc cá trắm 3

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá trắm: 2 kg
  • Gừng, hành khô
  • Tiêu bột, nước mắm

Các bước làm ruốc cá trắm cho bé ăn dặm

Cá trắm chọn con tươi sống, nhờ người bán sơ chế luôn cho để về không bị mất nhiều thời gian.

Tiếp đó bạn khử mùi tanh của cá trắm bằng muối và nước cốt chanh.

Chặt cá thành từng khoanh vừa nhau, ướp với tiêu, mắm, gừng trong 1 tiếng.

cách làm ruốc cá trắm 4

Bạn dùng 1 cái nồi nhỏ, phi thơm hành tím rồi cho cá trắm xuống kho trong 20 phút.

Sau khi kho xong, bạn gỡ bỏ xương cá và da cá, chỉ dùng phần thịt để làm ruốc thôi, xé nhỏ rồi giã sơ 1 chút bằng cối giã nha.

Đối với cách làm ruốc cá trắm này, nên dùng chảo chống dính sẽ tốt hơn, bạn cho phần cá trắm đã xé nhỏ xuống, đảo đều tay cho đến khi ruốc cá vàng, thơm và khô lại thì tắt bếp.

Lưu ý: Vì lúc kho chúng ta đã ướp gia vị rồi nên lúc xao ruốc thì không cần nêm nếm nữa, tránh bị mặn.

cách làm ruốc cá trắm 5

Ngoài món ruốc cá trắm này ra, bạn còn có thể học thêm nhiều công thức Món ngon dễ làm khác của chúng mình, đừng ngần ngại đổi mới để mâm cơm gia đình phong phú, đa dạng hơn nhé.

Tham khảo cách làm ruốc tôm thịt

Video cách làm ruốc cá trắm tại nhà

Để các bạn dễ dàng thành công hơn ngay từ lần đầu tiên, bạn có thể quan sát phần video cách làm ruốc cá trắm dưới đây mà mình đã sưu tầm được. Nguồn video: Youtube – Ẩm thực HD

Cách bảo quản ruốc cá trắm để được lâu

Bạn đã biết cách bảo quản ruốc cá trắm chưa, làm sao để ruốc để được lâu dài? Hãy đọc thử những kinh nghiệm cá nhân trong việc bảo quản ruốc dưới đây của mình.

– Sau khi rang ruốc xong, bạn nên chờ ruốc nguội thì mới cho vào túi bóng hoặc lọ để bảo quản.

– Nên cho ruốc vào ngăn mát tủ lạnh, như vậy sẽ có thể để được lâu hơn, nhưng mỗi lần ăn thì phải hâm nóng lạnh nha.

– Khi lấy ruốc từ trong lọ ra, bạn nên dùng đũa hoặc thìa sạch, khô ráo.

Tham khảo: Cá trắm kho với nguyên liệu gì ngon nhất?

Lời kết

Ruốc cá là món ăn yêu thích của nhiều người, thay vì phải ra ngoài hàng hoặc đi đặt mua, chẳng biết an toàn ra sao mà lại còn đắt nữa, thế thì sao không tự làm ruốc cá tại nhà nhỉ, vừa tiết kiệm vừa yên tâm. Món ruốc cá trắm này có thể ăn với cháo, xôi hay bánh mì đều ngon nha. Từ ngày biết đến cách làm ruốc cá trắm này mình đã không còn phải suy nghĩ quá nhiều xem ăn gì vào bữa sáng nữa.

Tags: cá trắm

CÙNG CHUYÊN MỤC

món ngon từ thịt nai

Thịt nai làm món gì ngon? Cách chế biến món ngon từ thịt nai

by NgonAZ
01/06/2023

Thế là những món ngon từ thịt ngựa, thịt trâu đã hết. Tiếp đến sẽ...

Cách làm pate gan gà

6 Cách làm pate ngon thơm chuẩn tại nhà, Ăn mãi không chán

by NgonAZ
24/05/2023

Pate đang trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người, pate ăn với...

món ngon từ thịt chuột

Thịt chuột đồng làm món gì ngon? Món ngon từ thịt chuột

by Xuân Quỳnh
23/05/2023

Những món ăn chế biến từ chuột đồng trở thành những tuyệt… món của người...

7 Cách hãm, đánh tiết canh ngan ngon đông hơn thạch

7 Cách hãm, đánh tiết canh ngan ngon đông hơn thạch

by Xuân Quỳnh
23/05/2023

Cuối tuần rảnh rỗi mà có cốc bia với ít đồ nhắm "chém gió" cùng...

CẨM NANG HAY

Những STT hay nhất về gia đình, tình yêu, tình bạn, cuộc sống

Những STT hay nhất về gia đình, tình yêu, tình bạn, cuộc sống

by Lê Tuấn Vũ
01/06/2023

Pros and Cons là gì?

Pros and Cons là gì? Ưu, nhược điểm và ứng dụng (Ngonaz)

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

Caption tiếng Anh Chill về cuộc sống

Caption Tiếng Anh Chill cho cả nam và nữ (Ngonaz)

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

Những STT mưa, status mưa buồn cảm xúc, hài hước ý nghĩa

Những STT mưa, status mưa buồn cảm xúc, hài hước ý nghĩa

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

Phim hoạt hình gắn liền với tuổi thơ là gì?

Những bộ phim hoạt hình gắn liền với tuổi thơ hay nhất (ngonaz)

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

  • Giới thiệu
  • Chính sách nội dung
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.