NGONAZ
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm ruốc nấm khô, ruốc nấm tươi, ruốc nấm chay siêu ngon ít người biết

by NgonAZ
25/08/2021
A A

Không biết ở đây có bạn nào theo đạo, thích ăn chay như mình không nhỉ? Đối với mình, việc tìm tòi những công thức món chay luôn là một điều thú vị, khám phá hoài không chán. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện cách làm ruốc nấm chay, ruốc nấm chay và kèm theo ruốc nấm tươi, công thức của món này khá đơn giản nhưng vẫn cần một vài lưu ý nho nhỏ.

XEM NHANH

  1. Cách làm ruốc nấm chay
    1. Chuẩn bị nguyên liệu
    2. Các bước làm ruốc nấm chay
  2. Cách làm ruốc nấm tươi
    1. Chuẩn bị nguyên liệu
    2. Các bước làm ruốc nấm tươi
  3. Lưu ý khi làm ruốc nấm
  4. Lời kết

Cách làm ruốc nấm chay

Ruốc nấm chay thì chúng ta sẽ chỉ cần mỗi nấm là nguyên liệu chính thôi, bạn có thể dùng bất kì loại nấm nào bạn thích, còn mình thì sẽ chọn nấm hương bởi loại nấm này ăn ngọt và khá thơm.

cách làm ruốc nấm 1

Tham khảo cách làm ruốc tôm thịt: https://ngonaz.com/cach-lam-ruoc-tom/

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nấm hương: 200 gram
  • Muối: 1 thìa
  • Mì chính hoặc hạt nêm: 1 thìa
  • Dầu thực vật: 1 thìa

Các bước làm ruốc nấm chay

Nấm hương các bạn mua loại nấm khô nhé, chọn những cây không bị mốc hay mọt, mùi thơm nhẹ, không có mùi hóa chất, với cách làm ruốc nấm này thì mình sẽ sử dụng chủ yếu là phần chân nấm hương.

Chân nấm hương nhặt sạch, cắt bỏ chân đen, rửa lại với nước 2-3 lần cho sạch hoàn toàn.

Đun sẵn 1 nồi nước sôi, cho nấm hương vào ngâm 20-30 phút để nấm nở ra mềm hơn, tiếp đó vớt ra, à phần nước ngâm giữ lại nha chứ đừng đổ đi.

Dùng tay xé nấm ra thành từng sợi nhỏ, càng mỏng càng tốt, lát nữa giã sẽ dễ hơn.

Sau khi xé xong, cho vào cối giã cho nát(không phải nát mịn).

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho chân nấm vào đảo, khoảng 2 phút sau thì cho 1 bát con nước luộc nấm vào, để lửa lớn cho sôi.

Khi nước cạn, bạn cho dầu ăn, mì chính, muối vào, hạ lửa nhỏ xuống, đảo đều tay cho đến khi ruốc nấm khô lại.

cách làm ruốc nấm 2

Đổi món ruốc cá hồi này xem sao nhé mọi người: https://ngonaz.com/cach-lam-ruoc-ca-hoi/

Cách làm ruốc nấm tươi

Ở công thức bên trên mình hướng dẫn các bạn làm ruốc nấm khô, vậy nấm tươi có làm được ruốc không? Tại sao lại không nhỉ, thậm chí lại rất ngon là đằng khác.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nấm sò tươi: 300 gram
  • Hạt tiêu
  • Muối
  • Dầu ăn
  • Hạt nêm

Các bước làm ruốc nấm tươi

Nấm sò chọn loại tươi ngon, không bị dập nát, mua về rửa sạch, ngâm trong nước sôi khoảng 30 phút – 1 tiếng cho nấm mềm ra.

Sau khi ngâm xong, bạn vớt nấm sò ra, vắt khô nước, cho phần nấm ra 1 cái tô.

Khéo léo tách nấm thành từng sợi, chúng ta sẽ dùng cả phần mũ nấm nhé, chứ bỏ qua thì ruốc sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên.

cách làm ruốc nấm 3

Giã lần 1: Cho nấm vào cối giã, không giã quá mạnh tay, chỉ dùng lực vừa đủ để nấm tơi ra.

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho nấm vào đảo đều tay cho nấm khô và săn lại, sau đó cho nước ngâm nấm vào, để lửa to cho nhanh sôi.

Khi nấm sôi lên, bạn dùng 1 cái muôi để hớt bọt đi, nêm nếm gia vị như sau: 2 thìa hạt nêm, nửa thìa muối. Đảo đều cho nấm ngấm gia vị, cạn nước thì tắt bếp.

Tiếp tục cho nấm vào giã lần hai, lần này sẽ giã mạnh tay chút cho nấm bông lên.

Cuối cùng, bạn cho vào chảo và đảo đều cho đến khi nấm khô, tơi xốp lên thì tắt bếp.

Đừng quên ghé thăm chuyên mục Món ngon mỗi ngày của chúng mình để có thể làm mới thực đơn mâm cơm gia đình nha, cứ quanh quẩn mãi 2-3 món cả tuần thì dễ bị ngán mà thiếu chất lắm, thay đổi thường xuyên vừa giúp đem tới những trải nghiệm mới mà vừa tốt cho sức khỏe.

cách làm ruốc nấm 4

Lưu ý khi làm ruốc nấm

Đối với những bạn nào lần đầu thực hiện cách làm ruốc nấm, mình có một vài lưu ý nhỏ cho các bạn như sau.

– Vì đây là món chay, cho nên các bạn phải dùng dầu ăn làm từ thực vật.

– Không dùng nước mắm để nêm nếm, chỉ dùng muối, mì chính.

– Không rang ruốc quá khô sẽ làm cho sợi ruốc bị dai, khó ăn.

– Nếu không bảo quản kĩ, nấm sẽ bị ẩm, dễ bị hỏng. Vậy nên các bạn hãy đợi cho nấm nguội rồi cho vào lọ thủy tinh sạch, kín để bảo quản nha, để trong ngăn mát tủ lạnh cũng là một ý hay.

– Đối với món ruốc nấm chay này, các bạn có thể ăn với xôi hoặc cháo đều rất ngon, nếu để lạnh thì hấp nóng trước khi ăn.

Lời kết

Hàng tháng vào ngày rằm hoặc ngày mùng 1 mình thường ăn món ruốc nấm này. Ngoài ra, người đang giảm cân, giữ dáng cũng có thể ăn được luôn nha. Món ăn thanh đạm, không cầu kỳ phức tạp, chỉ cần dành chút thời gian ra chế biến là có thể ăn cả tuần luôn cũng không thành vấn đề. Hi vọng cách làm ruốc nấm trên đây sẽ giúp bạn cảm thấy việc nấu nướng các món đồ chay quả thực là một điều thú vị cần được khám phá.

CÙNG CHUYÊN MỤC

Cách làm pate gan gà

6 Cách làm pate ngon thơm chuẩn tại nhà, Ăn mãi không chán

by NgonAZ
24/05/2023

Pate đang trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người, pate ăn với...

món ngon từ thịt chuột

Thịt chuột đồng làm món gì ngon? Món ngon từ thịt chuột

by Xuân Quỳnh
23/05/2023

Những món ăn chế biến từ chuột đồng trở thành những tuyệt… món của người...

7 Cách hãm, đánh tiết canh ngan ngon đông hơn thạch

7 Cách hãm, đánh tiết canh ngan ngon đông hơn thạch

by Xuân Quỳnh
23/05/2023

Cuối tuần rảnh rỗi mà có cốc bia với ít đồ nhắm "chém gió" cùng...

Cách hãm, đánh tiết canh lợn đông như thạch lại không hôi

Cách hãm, đánh tiết canh lợn đông như thạch lại không hôi

by Xuân Quỳnh
24/05/2023

Tiết canh lợn là món ăn truyền thống mang đậm hương vị ẩm thực đồng...

CẨM NANG HAY

Pros and Cons là gì?

Pros and Cons là gì? Ưu, nhược điểm và ứng dụng (Ngonaz)

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

Caption tiếng Anh Chill về cuộc sống

Caption Tiếng Anh Chill cho cả nam và nữ (Ngonaz)

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

Những STT mưa, status mưa buồn cảm xúc, hài hước ý nghĩa

Những STT mưa, status mưa buồn cảm xúc, hài hước ý nghĩa

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

Phim hoạt hình gắn liền với tuổi thơ là gì?

Những bộ phim hoạt hình gắn liền với tuổi thơ hay nhất (ngonaz)

by Lê Tuấn Vũ
31/05/2023

Cách mở cốp xe Sh Mode nhanh nhất bạn cần biết

Cách mở cốp xe Sh Mode nhanh nhất bạn cần biết

by Liên Đào
31/05/2023

  • Giới thiệu
  • Chính sách nội dung
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.