Ruốc thịt lợn còn có một tên gọi khác là chà bông, đây là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và rất tiện. Bất cứ lúc nào, bạn cũng có thể sử dụng chà bông để ăn ngay với cơm nóng, đặc biệt là trong những ngày quá bận rộn, không có thời gian để chế biến các món ăn cầu kỳ thì ruốc thịt lợn được xem là một “cứu cánh” cho chị em nội trợ. Cách làm ruốc thịt lợn đơn giản tại nhà được nhiều chị em quan tâm bởi đây là một món ăn dễ ăn và có thể “chữa cháy” trong những ngày bận rộn.
Không chỉ có thể ăn ngay cùng cơm nóng mà ruốc thịt lợn còn được sử dụng để kết hợp với nhiều món ăn khác giúp tăng thêm hương vị lạ miệng cho bữa ăn gia đình. Nếu bạn đang có con nhỏ thì ruốc thịt lợn cũng là một sự lựa chọn tốt cho bé ăn dặm, chỉ cần kết hợp ruốc thịt lợn siêu mịn cùng cháo trắng là bạn đã có thể mang đến cho con yêu của mình một bữa ăn tuyệt vời rồi đấy nhé.
Ngay say đây, hãy cùng học cách làm ruốc thịt lợn thơm ngon siêu mịn bằng những nguyên liệu tươi ngon nhất nhé.
Tham khảo cách làm ruốc thịt gà: https://ngonaz.com/cach-lam-ruoc-ga/
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500gram thịt lợn (phần thịt đùi)
– Hành tím khô
– Gia vị: 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 ít tiêu xay, muối và dầu ăn…
– Dụng cụ: chảo, cối giã hoặc máy xay.
Để món ruốc thịt lợn đảm bảo nhất, bạn cần chọn mua được loại thịt lợn sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, các dụng cụ như cối giã hoặc máy xay cũng đóng vai trò quan trọng, giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức mà thành phẩm ruốc lại mịn và bông đều hơn.
Cách làm ruốc thịt lợn tơi như bông
Bước 1: Sơ chế thịt đùi heo
Thịt đùi heo sau khi mua về, bạn cần lọc bỏ hết phần gân dai, sau đó rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt dọc từng khúc nhỏ theo thớ thịt nhé.
Tiếp đến, bạn bắc một nồi nước lên bếp đun, cho phần thịt lợn ở trên vào nồi luộc sơ qua trong khoảng 3 – 5 phút. Việc luộc sơ qua thịt lợn sẽ giúp loại bỏ các chất bẩn đọng ở bên trong, đồng thời giúp khử mùi hôi tự nhiên khiến cho miếng thịt thơm ngon hơn.
Lưu ý là trong quá trình luộc thịt, bạn cần dùng muôi để hớt bỏ lớp bọt xám nổi ở trên mặt nhé.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Thịt lợn sau khi chần sơ qua thì bạn có thể rửa qua với nước một lần nữa để làm sạch các bọt bẩn còn bám lại trên miếng thịt. Sau đó, bạn vớt thịt ra rổ cho ráo nước.
Khi thịt đã ráo, bạn cho tất cả vào bát tô to, nêm vào đó một chút đường, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm… rồi ướp trong khoảng 20 – 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Ninh mềm thịt lợn
Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho thịt lợn đã ướp gia vị vào nồi cùng khoảng 2 bát nước lọc rồi đun sôi lên. Khi nước trong nồi sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và ninh thịt trong khoảng 45 phút cho đến khi thịt săn lại và lượng nước trong nồi cạn bớt chỉ còn khoảng 1/3 bát cơm mà thôi.
Lúc này, bạn vớt thịt ra rổ cho ráo nước, đồng thời đổ phần nước còn lại trong nồi vào một chiếc bát con nhé.
Bước 4: Sao vàng thịt lợn
Trong cách làm ruốc thịt lợn này, thịt lợn sau khi đã ráo nước và nguội bớt, bạn tiến hành dùng tay xé thịt ra thành những sợi nhỏ.
Tiếp đến, bạn cho toàn bộ thịt lợn đã xé nhỏ vào chảo, bắc chảo lên bếp, vừa đun ở mức lửa nhỏ, bạn vừa đảo đều liên tục đến khi thịt trong chảo vàng đều. Lưu ý là trong quá trình sao thịt, bạn có thể thêm nước luộc thịt vào để ruốc không bị cháy nhé.
Bước 5: Giã bông ruốc thịt lợn
Để món ruốc thịt lợn được bông và mịn đều, bạn cho phần thịt đã sao vàng vào một chiếc cối giã khô, sạch rồi tiến hành giã nhuyễn.
Hiện nay, bên cạnh phương pháp sử dụng cối giã truyền thống, bạn còn có thể sử dụng một số loại cối xay chuyên dụng để tiết kiệm thời gian và công sức, tuy nhiên, khi sử dụng cối xay, bạn cần lưu ý là không xay quá lâu sẽ khiến ruốc thịt bị nhỏ vụn không ngon.
Bước 6: Sao vàng ruốc thịt lần thứ hai
Ruốc thịt sau khi giã nhuyễn ở bước 5 thì bạn lại cho lại vào chảo và sao vàng đều lần thứ hai. Trong lần thứ hai này, bạn nên cho thêm vào chảo một ít dầu ăn để ruốc không bị khô mà lại còn bóng đẹp nữa nhé.
Ruốc sau khi sao xong có màu vàng ưng ý, bạn tắt bếp, để nguội rồi cho vào lọ để ăn dần. Nếu bạn làm nhiều ruốc một lần thì nên để ruốc vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp bảo quản ruốc được lâu hơn đấy.
Tham khảo ngay món ruốc tôm ngon này: https://ngonaz.com/cach-lam-ruoc-tom/
Thành phẩm ruốc thịt lợn
Ruốc thịt lợn thơm ngọt, bông mềm có thể dùng để ăn kèm với cơm nóng, bánh mì hoặc ăn với xôi cùng vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn với cách làm ruốc thịt lợn đơn giản trên đây, bạn sẽ mang đến cho gia đình mình những bữa ăn nhanh gọn mà vẫn thơm ngon khó cưỡng và đảm bảo giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe của cả nhà đấy nhé. Chúc bạn thành công!
