Cá ngừ là một loại thực phẩm được rất nhiều người ưa chuộng,thơm ngon mà chứa nhiều dưỡng. Cung cấp protein dồi dào, cũng như các vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể, lại ít béo nên rất ngon và bổ dưỡng. Salad cá ngừ vừa ngon vừa giàu vitamin, chất sơ và nhiều chất dinh dưỡng khác. Bên cạnh đó, món salad cá ngừ tươi có thể dùng làm món ăn chính dành cho các bạn giảm cân hay ăn kiêng. Đặc biêt hơn, cách làm salad cá ngừ tươi thơm ngon này khi tưởng thức sẽ tan ngay trong miệng rất tuyệt vời giúp bạn bổ sung năng lượng cho ngày làm việc hiệu quả.
Salad cá ngừ trộn là gì?
Salad trộn hay món salad hoặc mình cũng thường gọi là món trộn cũng được, từ cái tên này chắc nhiều người sẽ hiểu hơn đúng không nào? Món ăn này được chế biến từ việc trộn các loại nguyên liệu với nhau. Có thể nguyên liệu sống là các loại rau ăn sống như xà lách, lá cải, cải mầm… hoặc những loại thịt gia cầm, hải sản hoặc có thể là trái cây. Những loại nguyên liệu này được hòa quyện cùng với một hỗn hợp nước sốt từ bơ, sữa, vani hay mayonne… Trong bài viết hôm nay xin được gửi đến độc giả món Salad cá ngừ tươi là sự kết hợp của cá ngừ tươi (có thể bạn sử dụng cá ngừ hộp đóng sẵn tại chợ hải sản hoặc siêu thị) với rau quả tươi vô cùng hấp dẫn này nhé.
Xem thêm: Cách làm salad cá ngừ dầu giấm cực ngon
Cách làm salad cá ngừ tươi dưa chuột
Nguyên liệu chuẩn bị
– 1 hộp cá ngừ (hoặc cá ngừ tươi)
– 2 quả dưa chuột
– 1 quả bơ
– 1 củ cà rốt
– 1 củ khoai tây
– 1/2 củ hành tây
– 1 cây xà lách xoăn
– Cà chua bi
– Sốt mayonaise
– Đường, muối tinh, dầu ô liu, hạt tiêu, giấm
Các bước làm salad cá ngừ tươi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Xà lách khi mua vềc các bạn tách ra từng lá riêng biết, bỏ những lá úa héo hoặc dập nát đi, sau đó ngâm với một chút muối loãng tầm nửa tiếng rồi rửa lại bằng nướng sạch. Nhớ vẩy thật ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm).
– Dưa chuột thì có thể các bạn mua dưa bao tử hoặc dưa vừa tầm ăn đều được cả. Cắt bỏ hai đầu rồi ngâm nước muối khoảng 10 phút thì cũng với ra cho ráo nước. Sau đó, chẻ dưa chuột ra làm tư, bỏ ruột rồi cắt miếng vuông nhỏ, độ dài khoảng 1cm.
– Cà chua bi (hoặc cà chua thường cũng được) các bạn cũng ngâm với nước muối loãng chừng nửa tiếng rồi vớt ra để ráo. Đối với cà chua thường nhớ đem bỏ từng miếng vừa ăn, còn với cà chua bi thì các bạn cũng cắt đôi hoặc dùng dao rạch đôi ra cho nhanh ngấm nước sốt.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo thành sợi nhỏ.
– Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi đem hấp cách thủy khoảng 15 phút, nghiền nhỏ khoai tây. (Lưu ý: Nếu muốn nhanh chín hơn thì nên sắt nhỏ khoai tây)
– Hành tây bóc vỏ rửa sạch, ngâm giấm khoảng 15 phút để bớt vị hăng, vớt ra để ráo, thái khoanh mỏng.
– Cá ngừ hộp lấy phần thịt vắt bớt dầu và dầm nhỏ (hoặc cá ngừ tươi đem hấp với chút muối và hạt nêm sau đó tách lấy thịt cá bỏ xương, da và đem đánh nhuyễn).
Bước 2: Làm nước sốt
Công đoạn khá quan trọng đó nước sốt. Làm hỗn hợp sốt trộn salad bao gồm: 4 thìa canh sốt mayonaise, 1 thìa canh đường (tùy khẩu vị ngọt của bạn và gia đình để điều chỉnh), 2 thìa canh dầu ô liu, 1 chút ít muối rồi trộn đều. (Nếu muốn sốt có vị thơm của chanh leo thì các bạn thay 1 thìa canh dầu ô liu bằng 1 thìa canh nước cốt chanh leo nhé.). Có thể cho thêm chút tỏi băm nhỏ theo sở thích của người ăn.
Bước 3: Trộn salad
Cho tất cả nguyên liệu vào trong một tô lớn, rưới nước sốt salad lên trên, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm, trộn đều và thưởng thức. Với cách làm salad này thì đây là một trong những cách làm salad cá ngừ tươi đơn giản nhất.
Cách làm salad cá ngừ rau mầm
Có thể nhiều người chỉ nghe tên rau mầm thôi chứ cũng không biết rau mầm là gì đúng không? Tiện trong bài viết này, mình xin chia sẻ chút thông tin dành cho bạn đọc. Rau mầm là rau ăn được trồng hay gieo bằng các loại hạt giống của những loại rau ăn phổ biến như củ cải, cải bẻ, cải nghọt, rau muống, hành tây, đậu xanh, đậu đỏ…
Có thể nói vui rằng đây là những loại rau bao tử, non nên hàm lượng chất dinh dưỡng có trong rau mầm là rất cao, thường cao khoảng 5 lần rau thông thường. Mùi của rau mầm khi thu hoạch cũng thơm ngon hơn các loại rau thông thường.
Nguyên liệu chuẩn bị
– 1 hộp cá ngừ ngâm ớt hoặc cá ngừ tươi
– 200 gram cải mầm
– 100 gram cà chua bi
– 1 quả chanh
– 1 củ hành khô
– Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, giấm
Các bước làm salad cá ngừ rau mầm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nhặt sạch rau mầm rồi đem rửa nhiều lần với nước, sau đó vớt ra rổ để ráo.
– Cà chua bi rửa sạch rồi cắt đôi.
– Cá ngừ lấy ra khỏi hộp dùng muỗng vớt ra đặt lên giấy thấm dầu.
– Lột vỏ hành khô, thái mỏng rồi đem phi thơm.
Bước 2: Làm nước sốt
Đầu tiên, chanh rửa sạch, cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt. Tiếp theo, cho nước cốt chanh cùng 2 thìa đường, 1 thìa cafe muối, 1 thìa dầu ăn và ½ thìa cafe tiêu vào bát rồi khuấy đều. Cuối cùng là chúng ta vừa làm xong phần nước sốt cho phần salad này rồi.
Bước 3: Trộn salad với rau mầm
Cho rau mầm vào tô lớn, xếp cà chua bi lên trên. Tiếp theo cho cá ngừ, hành phi và rưới nước sốt vừa hoàn thành trên bước 2 vào, dùng đũa trộn đều hỗn hợp trên lại với nhau. Sau đó cho thành phẩm salad vào tô và trang trí thêm rau thơm cho đẹp mắt. Vị bùi bùi béo của cá hòa quyện cùng vị rau thanh mát chắc chắn sẽ đem lại hương vị mới lạ cho gia đình bạn.
Ngoài dùng cá ngừ đóng hộp, bạn cũng có thể mua cá ngừ tươi về rồi rửa sạch cá ngừ rồi ướp với muối, tiêu, hạt mè rang trong 10 phút. Sau đó, cho cá vào chảo rán, khi thấy phần thịt chuyển màu trắng thì lật mặt. Khi cá chín, bạn cắt miếng rồi trộn cùng rau mầm.
Lời kết
Khi đã hiểu về món salad hay món trộn như nào các bạn đầu bếp có thể tùy biến vô vàn những món ăn ngon. Salad có thể được dùng làm món khai vị, món ăn phụ kèm món ăn chính hay là món chính đối với những người giảm cân nữa đấy. Với cách làm salad cá ngừ tươi các bạn có thể thêm nhiều loại rau khác để làm salad thêm ngon như: ớt chuông xanh, trái olive hay hành tây… Màu sắc của salad hấp dẫn, hương vị chua chua ngọt ngọt, vừa miệng đã khiến salad cá ngừ là món ăn yêu thích của nhiều người. Hy vọng hướng dẫn trên đây là thực đơn để bạn thực hiện món ăn bổ dưỡng này thành công. Chúc các bạn ngon miệng với món salad cá ngừ tươi nhé!
