Sườn bò hầm sả là món ăn mà nhiều người đặc biệt yêu thích. Chỉ cần chút thịt bò, sả với một vài nguyên liệu khác là bạn đã có được hương vị siêu quyến rũ luôn nhé. Chị em sẽ cảm nhận rõ vị ngọt mềm của thịt với cà rốt, củ cải ngọt thanh. Nếu chưa biết cách làm sườn bò hầm sả hấp dẫn ra sao, các nàng học ngay công thức đơn giản dưới đây nha!
Xem thêm: Cách làm hạt sen nấu thịt bò
Cách làm sườn bò hầm sả
Cách làm sườn bò hầm sả tưởng phức tạp nhưng lại dễ chưa từng có. Thậm chí chỉ cần nhìn sơ qua một vài công đoạn dưới đây là bạn dễ dàng thực hiện để chiêu đãi cả gia đình. Bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300-400g sườn bò
- 4 cây sả
- 2 củ cà rốt
- 2 củ cải trắng
- 200g đu đủ
- Lạc bóc vỏ
- 1 củ gừng
- Một ít mướp hương và lá bắp cải
- Hành lá
- Rau ngò
- Hạt nêm
- Muối
- Bột ngọt
- Dầu ăn
Các bước làm sườn bò hầm sả
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước tiên với sườn bò, bạn mua về, rửa với chút nước muối loãng. Sau đó, bạn rửa sạch lại lần nữa bằng nước lạnh rồi chặt miếng vừa ăn.
– Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1 nồi nước, đun sôi rồi cho sườn bò vào chần sơ qua. Sau khi đã chần sơ thì vớt sườn ra, rửa lại với nước rồi để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với cà rốt, đu đủ, củ cải trắng, bạn nạo hết vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vuông vừa ăn.
– Với mướp bạn cũng nạo vỏ, bắp cải rửa sạch rồi cũng cắt miếng vừa ăn.
– Với hành lá, bạn bỏ hết phần già, úa, rửa sạch rồi cắt khúc. Với sả, bạn bóc vỏ già, rửa sạch, đập dập. Gừng thì gọt vỏ rồi rửa sạch, thái lát. Nếu thích cay, bạn cho thêm ít ớt.
Bước 3: Cách làm sườn bò hầm sả
– Tiếp theo, bạn cho sườn bò vào với khoảng 1,5 lít nước hoặc cho nước sao cho ngập sườn hơn 2 đốt ngón tay. Bạn mở lửa lớn trước, đun sôi.
– Sau đó mới cho nhỏ bớt lửa xuống. Bạn đun đến khi sườn bò chín mềm thì cho lạc vào đun chung. Cùng với đó là cho sả đập dập và gừng thái lát vào.
– Tiếp theo, bạn nêm gia vị cho vừa ăn như hạt nêm, bột ngọt, muối
– Sau đó, bạn cho cà rốt, củ cải, đu đủ vào nấu chung. Bạn hầm đến khi các loại rau củ này chín mềm. Sau tiếp, bạn cho bắp cải, mướp hương vào nấu chung, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng, bạn đã hoàn thành cách làm sườn bò hầm sả rồi nhé. Cho ngay món ăn này ra bát lớn, thêm chút hành lá tươi lên trên cùng. Bạn có thể ăn chung với cơm hoặc bún đều được nha.
Món sườn bò hầm sả có phần sườn mềm, thịt thơm, không dai, nước ngọt tự nhiên, đậm đà quyện cùng các loại rau củ như cà rốt, củ cải mềm và nhất là mùi thơm nức mũi của sả.
Xem thêm món sườn bò hầm khoai tây cà rốt: https://ngonaz.com/cach-lam-suon-bo-ham-khoai-tay-ca-rot/
Mách bạn cách chọn sườn bò ngon
Để có được cách làm sườn bò hầm sả hấp dẫn, chuẩn vị nhất thì phần chọn nguyên liệu là quan trọng nhất, trong đó có sườn bò.
– Với sườn bò, bạn nên chọn xương dẹp và nhỏ thì khi ninh thịt không bị nát mà hương vị vẫn thơm ngon.
– Chọn sườn bò có màu đỏ tươi, không phải đỏ đậm, có mùi đặc trưng. Bạn cũng tránh mua miếng sườn có mùi quá hôi hoặc mùi bảo quản.
– Bạn dùng tay chạm vào miếng sườn. Nếu mà thịt căng, có độ đàn hồi tốt thì là miếng sườn ngon. Còn không về được trạng thái ban đầu thì là sườn đã để lâu.
Bạn cũng có thể tham khảo cách làm sườn bò hầm kiểu Hàn Quốc tại đây: https://ngonaz.com/cach-lam-suon-bo-ham-kieu-han-quoc/
Dinh dưỡng trong món sườn bò hầm sả
Giống như thịt bò thì sườn bò cũng mang rất nhiều các giá trị dinh dưỡng khác nhau. Đặc biệt trong đó là hàm lượng protein vô cùng dồi dào. Bên cạnh đó còn có chất béo, vitamin B12, B5, vitamin E, K, folate…Chúng có khả năng tăng cường khả năng miễn dịch, duy trì cơ bắp, thậm chí còn giúp chữa cả bệnh mất ngủ.
Các thực phẩm tươi ngon khác như cà rốt, củ cải…chứa nhiều nước, vitamin A… cùng vi chất khác góp phần giúp sáng mắt, cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường thải độc, mát gan, cũng góp phần làm cho cơ thể cảm thấy khỏe mạnh hơn.
Tạm kết
Món sườn bò hầm sả không chỉ quá hấp dẫn mà còn thích hợp cho cả phụ nữ mang thai, trẻ em, người cao tuổi, người mới ốm dậy. Cách làm sườn bò hầm sả càng đơn giản hơn mà chỉ cần chịu khó một chút là bạn học được rồi. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chị em mau vào bếp và trổ tài ngay nhé!
