Từ lâu thuốc bắc không chỉ là những dược liệu quý góp phần hỗ trợ sức khỏe mà còn trở thành nguyên liệu cho các món ăn. Đa số thuốc Bắc được sử dụng trong những món hầm để tạo sự hấp dẫn riêng cho món ăn cũng như tăng cường chất bổ cho cơ thể. Nếu bạn đang tìm cho mình một món hầm với thuốc bắc mới lạ thì hôm nay mình giới thiệu đến những độc giả của NGONAZ cách làm sườn bò hầm thuốc bắc. Chính sự kết hợp tuyệt vời của hai nguyên liệu bổ dưỡng này càng có công dụng bồi bổ cơ thể cho các thành viên trong gia đình, chị em mau học hỏi ngay nha!
Xem thêm: Cách làm sườn bò hầm bắp ngô cực chất
Cách làm sườn bò hầm thuốc bắc
Có thể với nhiều người mùi thuốc bắc không được ngọt ngào cho lắm. Tuy nhiên nếu biết mẹo chế biến và kết hợp, chị em sẽ đạt được thành quả mĩ mãn với cách làm sườn bò hầm thuốc bắc đơn giản dưới đây. Cùng khám phá ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sườn bò: 200-300g
- 1 túi thuốc bắc
- Muối
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Gừng
Các bước làm sườn bò hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với sườn bò, bạn mua về nhớ chọn miếng sườn mà có xương nhỏ và dẹp. Đừng chọn sườn to thường là sườn của con bò già thì hương vị không ngon.
– Sau đó, bạn rửa sườn bò với chút muối pha loãng và gừng băm nhỏ để khử sạch mùi hôi. Bạn rửa lại lần nữa rồi chặt miếng vừa ăn.
– Với túi thuốc bắc, bạn cũng rửa sạch, để ráo nước
Bước 2: Tiến hành làm sườn bò hầm thuốc bắc
– Tiếp theo, bạn cho sườn bò vào nồi, cho thuốc bắc vào chung với lượng nước vừa đủ. Cho thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu.
– Sau đó bạn cho lên bếp, hầm trong khoảng 45 phút. Lưu ý trong quá trình hầm, bạn thấy sôi phì hơi nhiều thì nên vặ nhỏ lửa. Có thể hớt bọt bẩn nếu có để nước sạch hơn.
– Đợi khi hầm đủ thời gian, bạn cho món sườn bò hầm thuốc bắc ra ngoài, cho vào bát lớn và thưởng thức ngay nhé!
Lưu ý: Trong túi thuốc bắc thường có củ sen, hạt bo bo, hạt sen khô…khá cứng. Do vậy bạn cho hầm sườn hầm chung với các loại này trước, còn những loại thuốc kia thì cho vào sau.
Nếu thích bạn cho thêm chút hành tươi vào ăn vừa ngọt lại đỡ ngấy. Vậy là cách làm sườn bò hầm thuốc bắc đơn giản đã hoàn thiện. Bạn chỉ mất khoảng 45 phút là đã có món ăn siêu bổ dưỡng cho cả gia đình rồi nhé. Thích hương vị hấp dẫn hơn thì chị em thêm chút hoa atiso nữa nha.
Xem thêm: Cách làm bắp bò hầm thuốc bắc không thể ngon hơn
Cách làm sườn bò hầm thuốc bắc hỗn hợp
Để có được cách làm sườn bò hầm thuốc bắc trở nên hấp dẫn hơn, bạn kết hợp thêm cùng với một số nguyên liệu khác. Có thể hơi cầu kỳ chút nhưng rất dễ thực hiện và ăn cũng ngon hơn hẳn nha. Chị em đừng bỏ qua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 200-300g sườn bò
- 100-200g đuôi bò
- 100g bao tử heo
- 100g chân gà
- 300g giò heo
- 3 củ tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
- 200g nấm kim châm
- 200g nấm đông cô
- 200g nấm rơm
Phần thuốc bắc
- 20g đại nguyên thục
- 20g sinh địa
- 5g quế
- 5g đương quy
- 5g cam thảo
Phần gia vị
- Hạt nêm
- Nước tương
- Hạt tiêu
- Muối
- Đường (nếu thích)
Các bước làm sườn bò hầm thuốc bắc hỗn hợp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với chân gà, bạn rửa sạch với chút muối và chanh. Sau đó chặt bỏ phần móng rồi cho vào nồi. Bạn đổ thêm nước vào hầm chân gà. Bạn hầm trong khoảng 30 phút rồi cho chân gà ra riêng và giữ lại nước dùng.
– Với bao tử heo, bạn rửa sạch cùng với muối. Sau đó thái miếng vừa ăn. Rồi bạn ướp chung với gia vị.
– Với các loại nấm, bạn bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập. Với gừng, bạn cạo vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ
– Với sườn bò, bạn rửa cùng với chút muối và gừng băm nhỏ cho hết mùi hôi. Sau đó rửa lại thật sạch rồi chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành làm sườn bò hầm thuốc bắc hỗn hợp
– Bạn chuẩn bị nồi nước dùng chân gà, cho thêm 2 thìa hạt nêm, 1.5 thìa nước tương, ½ thìa hạt tiêu, 1 chút muối.
– Đợi nước sôi thì bạn cho sườn bò, chân gà, các loại thuốc bắc, các nguyên liệu còn lại vào hầm chung. Thời gian hầm khoảng 1 tiếng.
– Sau đó bạn mới cho phần nấm vào nấu đến khi các nguyên liệu đều chín, nêm gia vị vừa ăn rồi bắc ra ngoài.
– Cuối cùng, bạn cho món sườn bò hầm thuốc bắc ra ngoài và ăn ngay khi còn nóng nhé!
Xem thêm: Cách làm sườn xào chua ngọt
Lời kết
Vậy là chẳng cần khó khăn chút nào, chị em đã học được 2 cách làm sườn bò hầm thuốc bắc vừa đơn giản, vừa hấp dẫn. Đặc biệt hàm lượng dinh dưỡng của chúng cao hơn rất nhiều so với các món ăn khác. Nếu gia đình có người ốm, muốn bồi bổ cơ thể cho các thành viên thì đừng bỏ qua những công thức ở trên nhé, đảm bảo ai cũng thích mê cho mà xem.
