Với nguyên liệu chính là sườn bò, thay vì nấu canh, làm món hầm thì chị em có thể học sườn bò nướng BBQ siêu lừng, hấp dẫn. Từng miếng sườn đậm đà, mềm thơm chắc chắn làm cho các bé phải thích thú. Chúng tôi sẽ mách bạn 2 cách làm sườn bò nướng BBQ “chuẩn không cần chỉnh” dưới đây nhé!
Xem thêm: Sườn bò hầm với gì ngon nhất?
Cách làm sườn bò nướng BBQ truyền thống
Nếu được ăn món sườn bò nướng BBQ ở các quán thì chắc chắn bạn sẽ thích mê với hương vị đậm đà của chúng. Nếu trót yêu món ăn này rồi thì đừng bỏ qua cách làm sườn bò nướng BBQ mà chúng tôi hướng dẫn vô cùng đơn giản mà quá tuyệt nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg sườn bò
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 2 thìa dầu hào
- 1 thìa xì dầu
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- 1 thìa mật ong
- 1 thìa hạt tiêu
- 1 thìa dầu ăn
- 2 phần gốc ngò
Các bước làm sườn bò nướng BBQ truyền thống
Bước 1: Sơ chế sườn bò
– Trước tiên với sườn bò, bạn rửa cùng với chút muối pha loãng và gừng băm nhỏ cho hết phần máu và khử mùi hôi. Sau đó, bạn chặt sườn bò thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Bạn lấy giấy khô hoặc khăn sạch để thấm hết phần nước trên miếng sườn bò. Còn nếu sườn để trong tủ lạnh thì bạn cần giã đông trước.
Bước 2: Ướp sườn bò
– Sau đó, bạn dùng búa đập nhẹ vào sườn bò để khi ướp thịt làm cho miếng sườn dễ thấm hơn.
– Lưu ý bạn không nên đập sườn bò quá nát sẽ làm mất đi nước thịt ngon, khi nướng thịt bị xơ, dai, không còn sự ngọt mềm nữa.
– Để làm cho sườn bò trở nên đậm đà hơn thì bí quyết chính là nằm ở khâu ướp gia vị. Bạn cho hành, tỏi, ngò, hạt tiêu vào cối giã nhuyễn. Tiếp theo bạn cho chúng ra bát con, trộn chung cùng chút nước mắm, xì dầu, hạt tiêu vào trộn chung.
– Bạn cho hỗn hợp gia vị này vào trong 1 túi nilon lớn hoặc cho vào âu lớn. Sau đó bạn cho sườn vào bên trong, xóc thật đều. Tiếp theo, bạn cho sườn vào ngăn mát tủ lạnh từ 10-15 phút cho sườn thấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến hành làm sườn bò nướng BBQ
– Sau khi sườn bò đã ngấm vị, bạn cho sườn bò vào lò nướng hoặc dùng bếp than đều được.
– Lưu ý trong thời gian nướng, bạn liên tục phết lớp gia vị ướp sườn lên bề mặt để cho món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị.
– Đợi khi sườn bò nướng BBQ đã chín, bạn cho ngay ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng nhé!
Xem thêm: Cách làm sườn bò hầm kiểu Hàn Quốc
Cách làm sườn bò nướng BBQ kiểu Hàn
Người Hàn Quốc cũng có cách làm sườn bò nướng BBQ mới lạ và hấp dẫn không kém. Chị em thích những món ăn đầy màu sắc trên phim ảnh thì đừng bỏ qua công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1,5kg sườn bò
- 1 trái lê, rửa sạch, cắt miếng
- 6 tép tỏi
- 3 cây hành lá rửa sạch, xắt nhỏ
- 180 ml xì dầu
- 3 thìa đường nâu
- 1.5 thìa dầu mè
- 1.5 thìa rượu mirin (có thể thay bằng rượu trắng nấu ăn)
- 1.5 thìa mè
- 1.5 thìa gừng băm
Các bước làm sườn bò nướng BBQ kiểu Hàn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với sườn bò, bạn rửa sạch cùng với chút muối và gừng băm nhỏ. Sau đó bạn dùng giấy hoặc khăn sạch thấm cho khô.
– Với lê, bạn rửa sạch, lột hết vỏ rồi thái miếng nhỏ. Tỏi bóc vỏ. Sau đó, bạn cho lê, tỏi và xì dầu cùng gừng vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn thành hỗn hợp.
– Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp vừa xay ra bát. Sau đó cho thêm đường, rượu mirin, dầu mè, mè, hành lá thái nhỏ vào trộn đều để quyện cùng nhau.
– Bạn cho gia vị trên cùng với sườn và túi nilon có khóa kéo. Sau đó bạn lắc nhanh cho nước phủ đều các miếng sườn. Bạn để sườn vào trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng hoặc để qua đêm cũng được để sườn thấm đều gia vị hơn.
Bước 2: Tiến hành làm sườn bò nướng BBQ kiểu Hàn Quốc
– Bạn cho sườn đã ướp đều gia vị lên vỉ nướng. Lưu ý vừa nướng vừa trở đều giúp cho hai mặt của chúng được chín đều. Thời gian nướng từ 3-4 phút thì bạn trở mặt còn lại. Bạn rắc thêm chút mè rang lên trên khi sườn bò đã chín.
– Cuối cùng, bạn cho món sườn bò nướng BBQ ra đĩa ăn kèm với cơm nóng nhé. Hoặc bạn cắt thành miếng nhỏ hơn, ăn kèm với rau củ, kim chi thì càng tuyệt.
Xem thêm: Cách làm nước chấm thịt nướng BBQ ngon chất lượng
Lưu ý khi làm sườn bò nướng BBQ
Để có được cách làm sườn bò nướng BBQ hấp dẫn nhất thì bạn nên chú ý cách chọn nguyên liệu, cách tẩm ướp sao cho đậm đà nhất.
Cách chọn sườn bò ngon
– Bạn nên chọn miếng sườn có viền mỡ phía bên ngoài. Độ dày của sườn khoảng 1 ngón tay là ngon nhất.
– Bạn không nên chọn miếng sườn quá mỏng, khi nướng nên thịt sẽ khô, không được ngon.
– Bạn nên chọn miếng sườn mà phần thịt có màu đỏ tươi, không phải màu đỏ đậm. Sườn không có mùi hay có màu sắc bất thường.
Sơ chế sườn bò nướng BBQ
– Vì sườn bò khi mua về thường có mùi hôi tự nhiên nên để sơ chế hết mùi cùng với phần máu đọng lại, bạn chần sơ sườn với nước sôi có pha muối và gừng đã đập dập.
– Bạn chỉ chần sườn trong 1 phút rồi vớt ra ngay nhé để tránh làm sườn bị chín.
Gia vị ướp sườn bò nướng BBQ
– Phần ướp sườn bò BBQ là quan trọng nhất ảnh hưởng đến toàn bộ hương vị của món ăn. Bạn nên tính toán sao cho có được tỉ lê gia vị hợp lý giúp món ăn vừa miệng.
– Dựa vào khẩu vị của gia đình, bạn tùy ý chỉnh lượng gia vị. Nếu mọi người thích ăn cay thì cho thêm ớt, hạt tiêu. Thời gian ướp sườn khoảng 20-30 phút thì mới đảm bảo sườn ngấm đều gia vị hơn.
Bảo quản sườn bò
– Nếu sườn bò mua về chưa chế biến ngay, bạn cho vào tủ lạnh để thịt tươi, không bị hỏng.
– Bạn cũng không để sườn quá lâu trong tủ lạnh, thường chỉ nên để từ nửa ngày đến 1 ngày thôi sex không làm giảm giá trị dinh dưỡng hay ảnh hưởng đến sức khỏe.
Món sườn bò nướng BBQ bao nhiêu calo?
Lượng calo trong món sườn bò nướng BBQ có thể thay đổi tùy thuộc vào một số yếu tố:
1. Cắt sườn bò:
Sườn thăn bò: 450 calo/100g
Sườn non: 350 calo/100g
Sườn ba chỉ: 471 calo/100g
2. Phương pháp chế biến:
Nướng bằng than: 300-350 calo/100g
Nướng bằng lò: 250-300 calo/100g
Nướng bằng nồi chiên không dầu: 200-250 calo/100g
3. Nước sốt BBQ:
Nước sốt BBQ tự pha: 50-100 calo/1 muỗng canh
Nước sốt BBQ mua sẵn: 100-200 calo/1 muỗng canh
4. Các nguyên liệu khác:
Rau củ nướng kèm: 20-50 calo/100g
Dầu ăn: 120 calo/1 muỗng canh
Lời kết
Cách làm sườn bò nướng BBQ quá đơn giản để thực hiện mà hương vị thì cực hấp dẫn. Chị em mau học 2 công thức trên, đảm bảo bé nào cũng thích mê cho mà xem. Đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để trổ tài nấu nướng cùng gia đình, bạn bè nhé.
