Tiếp tục là series các món sườn nướng ngon thì hôm nay mình sẽ dành tặng các bạn công thức cách làm sườn nướng muối ớt. Các fan của sườn đâu hết rồi nhỉ, mau mau theo mình vào bếp để thực hiện thôi nào.
Chợt nhận ra là mai cũng đã là ngày thứ 7 cuối tuần rồi, cả gia đình quây quần bên nhau nhâm nhi miếng sườn nướng muối ớt thì còn gì tuyệt vời bằng. Miếng sườn ngọt béo, thấm đẫm gia vị tẩm ướp chắc chắn sẽ làm bạn bị hớp hồn ngay từ lần chạm đũa đầu tiên.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non: 800 gram
- Tỏi: 10 gram
- Hành tím: 10 gram
- Ớt: 10 gram (ai ăn cay thì cho thêm)
- Ớt bột: 2 thìa
- Sa tế: thìa
- Tiêu: 1/2 thìa
- Muối: 1/2 thìa
- Rượu trắng: 1 muỗng
- Đường: 1 thìa
- Dầu ăn: 20 ml
Các bước làm sườn nướng muối ớt
Để có thể thực hiện được cách làm sườn nướng muối ớt chuẩn ngon thì cần phải trải qua nhiều công đoạn lớn nhỏ khác nhau. Vì vậy cho nên bạn hãy theo dõi thật kĩ những hướng dẫn dưới đây và đừng bỏ qua bất kì bước nào nhé!
Bước 1: Chọn mua và sơ chế sườn
Để món sườn nướng nướng muối ớt được ngon và dậy mùi nhất thì điều quan trọng đó là bạn cần biết cách mua sườn.
Sườn ngon luôn được bán vào buổi sáng sớm, vì vậy nên bạn hãy cố gắng đi chợ sáng để có thể chọn được những mẻ sườn thật ngon và tươi, không chọn sườn quá bé hoặc có mùi hôi.
Sau khi mua về, bạn rửa sạch với muối và xả lại dưới vòi nước chảy, có thể dùng dao khứa nhẹ trên sườn để dễ thấm gia vị.
Bước 2: Ướp sườn cho đậm đà
Hành tím, tỏi, ớt cho vào máy xay nhuyễn. Trộn thêm 2 thìa ớt bột, 1 thìa sa tế, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa muối, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn 1 thìa nước mắm…trộn đều hỗn hợp này để tạo thành sốt ướp gia vị sườn.
Chúng ta nên ướp sườn càng lâu càng tốt, có thể ướp qua đêm, còn ai vội quá thì tối thiểu ướp 2 tiếng nhé.
Bước 3: Nướng sườn theo 3 cách khác nhau
Ngày trước, khi thực hiện các cách nướng đồ ăn thì chúng ta hay dùng than hoa để nướng, nhưng ngày nay thì mọi người có rất nhiều lựa chọn khác nhau, bên cạnh cách nướng truyền thống thì còn có thể dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
Nướng sườn muối ớt bằng than hoa
Cách này theo mình cảm nhận là ngon nhất, giữ được vị chuẩn cho món ăn, dù rằng quy trình chuẩn bị hơi cầu kỳ.
Đợi than nóng thì bạn đặt vỉ nướng lên, sau đó đặt sườn vào nướng, trong lúc nướng nhớ quết đều gia vị để sườn không bị khô. Khi nào thấy 2 mặt sườn chín vàng thì tắt bếp.
Nướng sườn muối ớt bằng lò nướng
Nướng bằng lò nướng thì khá đơn giản rồi, bạn có thể bọc giấy bạc hoặc không, cho sườn lên vỉ nướng rồi đặt vào lò, set nhiệt 200 độ – nướng 30 phút. Khi nướng được khoảng 15 phút thì có thể trở mặt sườn hoặc quết thêm gia vị cho ngon.
Nướng sườn muối ớt bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu là thiết bị nhà bếp hiện đại, ngày càng được nhiều người sử dụng và tin cậy. Ưu điểm của nồi chiên không dầu so với lò nướng là giúp giảm thiểu lượng mỡ trong đồ ăn, phù hợp với bạn nào Eat Clean – ăn kiêng – giảm béo.
Khi thực hiện cách làm sườn nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu, bạn hãy khởi động nồi bằng cách chỉnh nhiệt 180 độ – 5 phút. Sau đó mới cho sườn vào nướng ở mức nhiệt 200 độ – 15 đến 20 phút.
Khi nồi báo hết giờ, bạn mở nồi ra, lật miếng sườn lại tiếp tục phết gia vị và nướng thêm 10 phút cho mặt sườn vàng là được.
Cách pha nước chấm sườn nướng muối ớt
Dù rằng khi tẩm ướp ta đã pha gia vị khá đậm đà rồi, nhưng mà có nước chấm thì món ăn mới được nâng lên một tầm cao mới chứ nhỉ. Để pha nước chấm sườn nướng muối ớt, bạn hãy chuẩn bị cho mình:
- 300 gram me chín
- 200 gram đường trắng
- 50 ml nước mắm
- 20 gram ớt xay
- 30 gram tương cà
- 300 ml nước lọc
Bạn ngâm me vào nước nóng, đợi 15 phút cho me nở, lọc bỏ hạt, giữ lại thịt me. Tiếp đó cho đường, mắm, nước lọc, ớt xay và thịt me vào nồi, bắc lên bếp đun sôi thì hạ lửa nhỏ. Nhớ đảo đều để không bị cháy bên dưới. Nếu muốn thơm hơn, bạn có thể phi thơm sả và tỏi băm trước khi đổ sốt me vào nhé!
Lời kết
Wow, trông miếng sườn nướng vàng rộm, thơm phức thế kia ai mà có thể kiềm lòng được. Món ăn này tuy có phần đơn giản về cách làm và chuẩn bị nguyên liệu, tuy nhiên thì mùi vị thì lại không chê vào đâu được. Chấm kèm với nước sốt me chua chua hoặc tương ớt cũng đều chuẩn dân sành ăn. Các anh chồng chắc ghiền món này lắm, làm mồi nhậu lai rai thì hết ý. Mỗi lần cả nhà mình đi dã ngoại hay picnic ngoài trời là mình toàn ưu ái cách làm sườn nướng muối ớt vào top đầu thực đơn thôi nè.
