NGONAZ
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result
Home Món ngon mỗi ngày

Cách làm tai heo ngâm mắm vừa giòn vừa ngon, để lâu cũng không hỏng

by NgonAZ
12/11/2021
A A

Cách làm tai heo ngâm mắm như thế nào cho ngon là thắc mắc của không ít người khi mà Tết đang ngày một đến gần. Các bạn cũng biết đấy, đến Tết hầu như bữa nào cũng bánh chưng, thịt gà, nem rán… nghe có ngán không cơ chứ. Vậy thì làm món gì ăn cho ngon, đưa cơm và quan trọng nhất là “đánh bay” dầu mỡ nhỉ. Thế thì việc học công thức cách làm tai heo ngâm mắm quả thực là rất cần thiết.

Bình thường tai heo người ta hay làm tai heo luộc chấm muối tiêu, hoặc là làm nem thính, ít ai lại nghe tới món tai lợn ngâm mắm bao giờ. Đọc tới đây mà không chuẩn bị đi mua tai lợn về làm là hơi bị phí đấy nhé. Giờ thì cùng mình bắt tay vào thực hiện ngay thôi.

Cách làm tai heo ngâm mắm 1

XEM NHANH

  1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
  2. Cách làm tai heo ngâm mắm ngon nhức nách
    1. Bước 1: Sơ chế tai heo
    2. Bước 2: Làm nước mắm ngâm
    3. Bước 3: Ngâm tai heo
  3. Bí kíp để món tai heo ngâm mắm thêm hoàn hảo
  4. Tạm kết

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Tai heo: 2 cái
  • Giấm: 400 ml
  • Đường: 100 gram
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt: 5 trái
  • Mắm: 300 ml
  • Nước lọc: 300 ml
  • Chanh: 1 quả
  • Sả: 4-5 nhánh
  • Gia vị khác: muối, phèn chua…

Cách làm tai heo ngâm mắm ngon nhức nách

Bước 1: Sơ chế tai heo

Đầu tiên, bạn hãy chọn những chiếc tai lợn thật tươi và ngon, quan trọng phải là tai còn mới nhé. Cạo sạch lớp lông bên ngoài, bóp kĩ tai heo với chanh và muối để khử mùi tanh. Nếu thấy vẫn còn mùi hơi nồng thì có thể dùng rượu trắng để rửa. Sau cùng xả lại nhiều lần với nước lạnh rồi để ráo.

Cách làm tai heo ngâm mắm 2

Cho 1 chút nước vào nồi, thêm 1/2 thìa phèn chua rồi khi nào nước sôi thì cho tai heo vào trụng sơ qua. Đây là mẹo đơn giản để giúp tai heo được trắng và giòn nhé.

Chần tai heo khoảng 3-5 phút rồi vớt ra ngoài, đặt 1 nồi nước khác lên bếp, cho tai heo vào và luộc lại lần nữa. Khi nào thấy tai lợn chín tới thì bạn vớt cho vào thau nước đá lạnh, ngâm 15 phút cho tai trắng giòn.

Đợi tai heo nguội rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Càng thái mỏng tai cầm ngấm gia vị nhanh.

Cách làm tai heo ngâm mắm 3

Bước 2: Làm nước mắm ngâm

Tỏi bóc vỏ, thái lát. Sả thì bỏ phần vỏ già bên ngoài rồi mới thái lát mỏng.

Chuẩn bị sẵn 1 cái lọ thủy tinh, cho tai heo, tỏi, ớt vào lọ. Giờ thì chúng ta cùng đi nấu nước mắm chua ngọt ngâm tai nhé.

Bạn trộn giấm, đường, nước mắm và nước lọc theo định lượng mình đã chỉ dẫn sẵn ở bước nguyên liệu. Khi nào hỗn hợp sôi thì tắt bếp, đợi cho nguội. Lưu ý phải đợi nước nguội rồi mới cho sả thái lát vào nhé.

Cách làm tai heo ngâm mắm 4

Bước 3: Ngâm tai heo

Giờ thì bạn chỉ cần cho hỗn hợp nước mắm ngâm vào lọ thủy tinh thôi, để khoảng 2-3 ngày là món tai heo đã có thể mang ra thưởng thức rồi đó. Khi gắp tai heo ra, bạn nên dùng 1 cái đũa sạch, không dính dầu mỡ hay nước để gắp nhé. Như vậy tai heo mới để được lâu, không nổi váng hay bị mốc.

Cách làm tai heo ngâm mắm 5

Tham khảo: Cách làm tai heo ngâm sả tắc ngon ơi là ngon

Bí kíp để món tai heo ngâm mắm thêm hoàn hảo

Cách làm tai heo ngâm mắm thì cực dễ, nhưng có vài bí kíp nhỏ ta vẫn nên học để món ăn trở nên xuất sắc và dễ thành công hơn ngay từ lần đầu thực hiện nhé.

  • Bạn nên chọn những chiếc tai heo dày, không có vết bầm tím hay nhớt. Đặc biệt là những chiếc tai heo có mùi lạ thì nên bỏ qua nha.
  • Khi luộc tai heo, không luộc quá kĩ vì làm như vậy tai heo sẽ mất đi độ giòn
  • Bảo quản tai heo đơn giản nhất vẫn là cho vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Nên dùng hũ thủy tinh thay vì hộp nhựa để đựng tai heo. Vì lọ thủy tinh sẽ đảm bảo chất lượng và an toàn hơn so với lọ nhựa.
  • Tai heo ngâm mắm này có thể dùng kèm với cơm nóng, bún hoặc làm mồi nhậu nhâm nhi cũng đều được.

Tạm kết

Hóa ra cách làm tai heo ngâm mắm cũng không khó đâu mọi người nhỉ, theo cảm nhận mình thấy món này ngon, rẻ, dễ làm mà giải ngán tốt. Bình thường mỗi bữa mình ăn có một bát cơm, thế mà hôm nào có đĩa tai heo ngâm mắm là ăn 2-3 bát cũng chưa thấy xi nhê gì. Nói như vậy là mọi người đủ hiểu độ hấp dẫn của nó rồi nhé.

Món tai heo ngâm này dễ ăn, từ người lớn cho tới trẻ nhỏ đều thích, miếng tai heo giòn giòn, nhai sật sật rồi thêm cả vị chua ngọt của nước mắm nữa, nghe mà phát thèm luôn. Sau khi làm xong mọi người nhớ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô ráo nhé.

Tags: món ngâmtai lợn

CÙNG CHUYÊN MỤC

Cách làm ruốc bề bề 1

Cách làm ruốc bề bề ngon thơm phức bằng bí quyết 1 không 2 này

by NgonAZ
30/03/2023

Bề bề là một loại đặc sản đặc trưng của các vùng biển. Với hương...

Cá hồi nướng phô mai 1

Cách làm cá hồi nướng phô mai vừa thơm ngọt lại vừa béo ngậy

by Xuân Quỳnh
29/03/2023

Cá hồi là một nguồn thực phẩm chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt...

cách làm ruốc cá quả 4

Cách làm ruốc cá quả (chà bông cá lóc) đặc sản cực phẩm của miền Tây

by Xuân Quỳnh
28/03/2023

Ruốc cá quả, hay còn có cái tên gọi khác là chà bông cá lóc,...

Cách làm da gà chiên giòn ngon khám phá mỹ vị siêu cuốn

Cách làm da gà chiên giòn ngon khám phá mỹ vị siêu cuốn

by Xuân Quỳnh
29/03/2023

Da gà không phải là một món ăn hấp dẫn với nhiều người. Tuy nhiên,...

CẨM NANG HAY

18 là tỉnh nào?

18 là tỉnh nào? Biển số xe 18 là ở đâu? Biển số xe Nam Định là bao nhiêu?

by Lê Tuấn Vũ
30/03/2023

73 là tỉnh nào?

73 là tỉnh nào? Biển số xe 73 là ở đâu? Biển số xe Quảng Bình là bao nhiêu?

by NgonAZ
30/03/2023

72 là tỉnh nào?

72 là tỉnh nào? Biển số xe 72 là ở đâu? Biển số xe Bà Rịa – Vũng Tàu là bao nhiêu?

by NgonAZ
30/03/2023

71 là tỉnh nào?

71 là tỉnh nào? Biển số xe 71 là ở đâu? Biển số xe Bến Tre là bao nhiêu?

by NgonAZ
30/03/2023

70 là tỉnh nào?

70 là tỉnh nào? Biển số xe 70 là ở đâu? Biển số xe Tây Ninh là bao nhiêu?

by NgonAZ
30/03/2023

  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.