Cách làm tai heo xào sả ớt là công thức vừa xuất hiện trong bữa cơm tối ngày hôm qua của gia đình mình. Vì món này có sức hút và đưa cơm “khủng khiếp” cho nên nay mình sẽ chia sẻ bí kíp tới các bạn. Thực ra vì hôm qua mình đi chợ, tính đổi món cho gia đình vì mấy hôm ăn thịt cá chán lắm rồi.
Thế là món tai heo đã lọt vào tầm ngắm của mình, bên cạnh lại vừa trùng hợp có hàng bán sả, ớt. Thế là cách làm tai heo xào sả ớt đã ra đời từ đó, món này vừa thơm ngon, vừa đủ chất, mọi người phải học ngay nhé, không là tiếc lắm luôn.
Bên cạnh đó, món ăn này cũng làm khá dễ dàng, trông miếng tai heo giòn ngon hòa quyện trong lớp sả ớt cay thơm là mình thấy thèm lắm rồi. Các chị em nội trợ mau tham khảo cách chế biến món tai lợn xào sả ớt này nhé, cực đơn giản thôi ạ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tai heo: 500 gram
- Ớt: 8 trái
- Gừng: 1 củ
- Sả: 6 nhánh
- Tỏi: 2 củ
- Chanh: 1 trái
- Hành tím: 3 củ
- Rượu: 50 ml
- Giấm: 100 ml
Cách làm tai heo xào sả ớt đơn giản
Bước 1: Sơ chế tai heo
Tai heo để xào nên chọn những chiếc tai dày, không bị thâm và không có mùi hôi bất thường.
Để tai lợn không bị hôi thì bạn nên rửa tai heo thật kĩ, hãy dùng muối xát vào từng ngóc ngách của miếng tai heo. Tiếp đó bạn hãy cạo sạch tai, vì như vậy mới có thể loại bỏ mùi hôi được.
Đập dập 10 gram gừng rồi thả vào thau nước nóng, thêm 1-2 thìa muối, 1 quả chanh và 50 ml giấm, ngâm tai heo vào trong thau nước này khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra rửa sạch cho hết mùi.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị xào tai lợn
Gừng bạn cạo vỏ, thái lát. Sả thì băm nhuyễn 4 cây, 3 trái ớt và 2 tép tỏi cũng băm tương tự như sả.
Cho vào bát con 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tương ớt, 1 thìa đường và khuấy đều phần gia vị này lên để làm sốt.
Bước 3: Luộc tai heo
Chuẩn bị 1 cái nồi, cho tai heo, giấm, 3 củ hành tím, 2 cây sả và vài lát gừng vào, đun đến khi nào sôi thì vặn lửa nhỏ.
Khi nước sôi được khoảng 15 phút rồi thì dùng đũa lật mặt dưới để tai heo chín đều, đun thêm 5 – 10 phút là được. Khi nào bạn thấy tai heo chín thì vớt ra cho vào thau nước đá lạnh, như vậy tai heo sẽ giòn và trắng hơn.
Khi nào tai heo nguội thì thái thành từng lát mỏng. Trộn tai với phần nước sốt đã pha trong 10 phút.
Bước 4: Xào tai heo với sả ớt
Bắc chảo lên bếp, cho sả, tỏi và ớt vào chảo phi thơm, khi nào tỏi chuyển sang màu vàng thì cho tai heo vào xào cùng, đợi nước sốt sánh đặc lại thì mới cho nốt 1/2 lượng sả băm còn lại vào đảo đều khoảng 1 phút cho thấm đều gia vị, cuối cùng tắt bếp và chuẩn bị múc ra đĩa thưởng thức.
Thưởng thức thành phẩm tai heo xào sả ớt
Bạn múc tai heo xào sả ớt ra đĩa, vừa mới múc ra là đã thấy mùi hương thơm phức của sả, tỏi và ớt rồi. Khi ăn thì thấy mùi vị đậm đà, tai heo giòn sần sật. Mọi người có lấy chuẩn bị thêm cả rau sống(ví dụ như rau thơm, cà chua, dưa leo) để ăn kèm nhé. Mình thích dùng rau xà lách rồi cuộn tai heo, chấm xuống sốt me và ăn với cơm, ôi nó cứ phải gọi là phê. Mà nếu không thích ăn với cơm thì dùng làm mồi nhậu cũng cực kì hợp lý.
Tạm kết
Vậy là món tai heo xào sả ớt của chúng mình đã hoàn thành rồi nè, quả thực rất đơn giản phải không mọi người. Miếng tai heo có phần sụ giòn giòn, đậm đà hòa quyện với sả ớt rất thơm ngon và vừa miệng. Đặc biệt món này không chỉ ngon mà nó còn có ngoại hình rất hấp dẫn nữa đấy.
Hi vọng rằng cách làm tai heo xào sả ớt trên đây mà mình vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có những bữa cơm ngon, độc đáo hơn cho gia đình. Chỉ cần áp dụng đúng như những gì mình chỉ dẫn là các bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên luôn.
