Wednesday, April 14, 2021
  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
NGON - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Mẹo vặt
    • Kiến thức bếp
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
No Result
View All Result
NGON - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
Home Món ngon mỗi ngày

“Chảy cả nước miếng” với cách làm thịt ba chỉ chiên giòn rùm rụm

Xuân Quỳnh by Xuân Quỳnh
17/11/2020

Thịt ba chỉ là một nguyên liệu thường xuyên được sử dụng để chế biến món ăn bởi nó không quá ngấy như thịt mỡ, lại không quá khô như thịt nạc. Trong số rất nhiều những món ăn ngon được chế biến từ loại thịt heo này thì món ba chỉ chiên giòn với hương vị đậm đà và sự giòn rụm thú vị luôn khiến cho thực khách phải say mê. Để biết cách làm thịt ba chỉ chiên giòn chiêu đãi cả nhà nhân những ngày rảnh rỗi bạn nhé, NGON sẽ hướng dẫn bạn một công thức chế biến đặc biệt.

Chảy cả nước miếng với cách làm thịt ba chỉ chiên giòn rùm rụm 1

Với hai cách sau đây đảm bảo món thịt ba chỉ chiên giòn với lớp da chiên giòn rụm, phần mỡ nhai cứng giòn béo, cùng phần nạc dai thơm hấp dẫn. Nhiều người nhầm tưởng vị gần giống với heo quay luôn, món ăn hấp dẫn này có thể ăn kèm bánh hỏi, bún đều tuyệt, kết hợp chấm cùng nước mắm chua cay mặn ngọt là ngon hết biết. Ngay sau đây, bạn hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu và vào bếp thực hiện với chúng tôi nhé!

Nội dung chính

  1. Cách 1: Thịt ba chỉ luộc thái rồi chiên giòn
    1. Nguyên liệu
    2. Cách làm
      1. Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ
  2. Cách 2: Luộc rồi chiên cả tảng
    1. Nguyên liệu
    2. Thực hiện
      1. Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ
      2. Bước 2: Đem thị ba chỉ đi chiên giòn
      3. Pha nước chấm thịt ba chỉ chiên giòn
  3. Lời kết

Cách 1: Thịt ba chỉ luộc thái rồi chiên giòn

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ: 300 gr. (Bạn cần mua được dải thịt ba chỉ liền khối chứ không bị ‘long’ và rời rạc giữa phần thịt với phần mỡ thì mới ngon)
  • Nước mắm: 1 thìa cà phê
  • Muối: nửa thìa cà phê
  • Đường: nửa thìa cà phê
  • Bột ngô: 3 thìa cà phê
  • Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ ngon sau khi mua về thì bạn làm sạch lông, rửa sạch rồi xát muối để khử mùi. Sau đó, bạn rửa thịt lại với nước một lần nữa rồi để ra rổ cho thật ráo nước.

Bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, bạn thả miếng thịt ba chỉ vào chần qua trong khoảng 2 phút. Với cách làm này, thịt sau khi chiên giòn sẽ thơm ngon mà không bị khô đâu đấy nhé. Tuy nhiên, bạn không nên chần quá lâu, thịt chín quá sẽ bị teo tóp lại và mất đi vị ngọt thơm tự nhiên. Chần xong, bạn vớt thịt ra rá cho thật ráo nước.

‘Chảy cả nước miếng’ với cách làm thịt ba chỉ chiên giòn rùm rụm 2

Bước 2: Khi thịt đã ráo, bạn thái thịt thành những miếng nhỏ dày chừng 2,5 cm rồi cho tất cả vào một chiếc âu to. Sau đó, bạn thêm vào âu thịt 1 thìa nước mắm, nửa thìa đường, nửa thìa muối, 3 thìa bột ngô và trộn đều tất cả lên. Bạn ướp thịt với các gia vị như thế trong khoảng 1 tiếng cho ngấm.

‘Chảy cả nước miếng’ với cách làm thịt ba chỉ chiên giòn rùm rụm 3

Bước 3: Bạn bắc một chiếc chảo nhỏ sâu lòng lên bếp, cho vào đó một lượng dầu ăn đủ để làm ngập miếng thịt ba chỉ. Sau đó, bạn bật bếp đun đến khi dầu ăn sôi thì thả thịt ba chỉ đã ướp vào. Ngay sau khi thả, bạn nhớ hạ nhỏ lửa, vừa chiên thịt, vừa đảo đều đến khi thịt chín vàng ruộm đều tất cả các mặt. Lúc đó, bạn chỉ cần vớt thịt ra một chiếc rá có lót sẵn giấy thấm dầu là được.

Lưu ý: Vì có ướp cả bột ngô nên các miếng thịt sẽ bị dính vào nhau, bởi vậy khi chiên, bạn nhớ dùng đũa tách rời ra nhé.

‘Chảy cả nước miếng’ với cách làm thịt ba chỉ chiên giòn rùm rụm 4

Cách 2: Luộc rồi chiên cả tảng

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ (500g)
  • Giấm
  • Nước tương
  • Đường trắng
  • Dầu ăn
  • Nước mắm
  • Chanh, ớt, mè trắng, hành tím, muối, tỏi, sả, rau mùi

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ khi mua về các bạn sửa sạch rồi luộc chín với 02 củ hành tím, hành đập dập ra nhé. Sau khi vớt ra các bạn xâm lên lớp da khối thịt, sau đó dùng khăn giấy lau khô phần nước thịt chảy ra. Sau đó các bạn xoa đều 1 muống canh giấm ăn, một muỗng canh muối lên bề mặt của da lợn. Cuối cùng các bạn mang đi phơi ra ngoài khoảng 1 tiếng.  Lúc này, khi bì đã sơ chế xong, bạn lật ngược phần thịt lên trên, ướp 15ml nước tương, 15ml nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, xoa đều lên mặt thịt.

Sơ chế thịt ba chỉ trước khi chiên giòn

Bước 2: Đem thị ba chỉ đi chiên giòn

Đun dầu nóng già rồi thả miếng thịt ba chỉ vừa sơ chế bên trên vào (nhớ chiên ngập dầu nhé) cho vàng ruộm rồi vớt ra cắt miếng vừa ăn. Nên ăn nóng để bì được giòn nhất.

Thịt ba chỉ chiên giòn và pha nước chấm

Pha nước chấm thịt ba chỉ chiên giòn

Món thịt chiên giòn ngon không thể thiếu nước chấm, với cách làm thứ 2 các bạn pha 50ml nước mắm với 6 muỗng cà phê đường, nước cốt 1/2 quả chanh. Sau đó, thêm 1 củ tỏi băm, 5 trái ớt băm (tuỳ theo khẩu vị của gia đình). Tiếp theo, cho 1 quả chanh cắt múi vào cùng 1 củ sả băm, 1 muỗng canh mè trắng rang, 1 ít rau mùi vào khuấy đều.

Thành phẩm thịt ba chỉ chiên giòn hấp dẫn người ăn

Lời kết

Bạn thấy không, 2 cách làm thịt ba chỉ chiên giòn bên trên cực đơn giản. Món ăn này rất thích hợp dành cho những ai đang muốn tập tành nấu nướng và tự tay mình chế biến ra những món ăn ngon chiêu đãi cả nhà. Chắc chắn rằng mọi người sẽ rất bất ngờ đấy nhé. Lưu cách làm thịt ba chỉ chiên giòn này lại để dành lâu lâu lôi ra trổ tài nhé.

Đánh giá post
Tags: món chiênthịt ba chỉ
ShareTweetPin1
Xuân Quỳnh

Xuân Quỳnh

Mình là Quỳnh - Tên đầy đủ là Nguyễn Xuân Quỳnh. Mình là một người rất thích nấu ăn, trồng hoa và cây cảnh... Hiện nay, mình đang làm việc tại TP Hà Nội. Chào mừng bạn đến với blog NGONaz, với hơn 5 năm kinh nghiệm viết bài cho những mảng sở thích của Quỳnh. Hãy đón đọc những chia sẻ về những công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống hay kiến thức mà mình tìm hiểu được nhé. Câu nói mình tâm đắc nhất: "Cuộc sống luôn bất công, ngừng than phiền. Hãy tạo ra giá trị riêng cho bản thân bạn".

Cùng chuyên mục

lòng mề gà xào thập cẩm
Món ngon mỗi ngày

Lòng mề gà xào thập cẩm – món ăn giúp làm mới thực đơn

14/04/2021
lòng gà xào dưa chua
Món ngon mỗi ngày

Lòng gà xào dưa chua thơm ngon khó cưỡng, ai ăn cũng mê

14/04/2021
lòng gà xào mướp đắng
Món ngon mỗi ngày

Lòng gà xào mướp đắng đơn giản, ngon miệng, ai ăn cũng mê

14/04/2021
  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
Copyright © 2021 NGONAZ

NGONaz.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Gmail: infongonaz@gmail.com.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Mẹo vặt
    • Kiến thức bếp
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp

NGONaz.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Gmail: infongonaz@gmail.com.