"Chảy cả nước miếng" với cách làm thịt ba chỉ chiên giòn rùm rụm

Thịt ba chỉ là một nguyên liệu thường xuyên được sử dụng để chế biến món ăn bởi nó không quá ngấy như thịt mỡ, lại không quá khô như thịt nạc. Trong số rất nhiều những món ăn ngon được chế biến từ loại thịt heo này thì món ba chỉ chiên giòn với hương vị đậm đà và sự giòn rụm thú vị luôn khiến cho thực khách phải say mê. Để biết cách làm thịt ba chỉ chiên giòn chiêu đãi cả nhà nhân những ngày trời se lạnh, NgonAZ sẽ hướng dẫn bạn một công thức chế biến đặc biệt. Ngay sau đây, bạn hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu và vào bếp thực hiện với chúng tôi nhé!

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ chiên giòn

Thịt ba chỉ: 300 gr. Bạn cần mua được dải thịt ba chỉ liền khối chứ không bị ‘long’ và rời rạc giữa phần thịt với phần mỡ thì mới ngon.
Nước mắm: 1 thìa cà phê
Muối: nửa thìa cà phê
Đường: nửa thìa cà phê
Bột ngô: 3 thìa cà phê
Dầu ăn

Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn rùm rụm hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ ngon sau khi mua về thì bạn làm sạch lông, rửa sạch rồi xát muối để khử mùi. Sau đó, bạn rửa thịt lại với nước một lần nữa rồi để ra rổ cho thật ráo nước.

Bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, bạn thả miếng thịt ba chỉ vào chần qua trong khoảng 2 phút. Với cách làm này, thịt sau khi chiên giòn sẽ thơm ngon mà không bị khô đâu đấy nhé. Tuy nhiên, bạn không nên chần quá lâu, thịt chín quá sẽ bị teo tóp lại và mất đi vị ngọt thơm tự nhiên. Chần xong, bạn vớt thịt ra rá cho thật ráo nước.

Bước 2: Khi thịt đã ráo, bạn thái thịt thành những miếng nhỏ dày chừng 2,5 cm rồi cho tất cả vào một chiếc âu to. Sau đó, bạn thêm vào âu thịt 1 thìa nước mắm, nửa thìa đường, nửa thìa muối, 3 thìa bột ngô và trộn đều tất cả lên. Bạn ướp thịt với các gia vị như thế trong khoảng 1 tiếng cho ngấm.

Bước 3: Bạn bắc một chiếc chảo nhỏ sâu lòng lên bếp, cho vào đó một lượng dầu ăn đủ để làm ngập miếng thịt ba chỉ. Sau đó, bạn bật bếp đun đến khi dầu ăn sôi thì thả thịt ba chỉ đã ướp vào. Ngay sau khi thả, bạn nhớ hạ nhỏ lửa, vừa chiên thịt, vừa đảo đều đến khi thịt chín vàng ruộm đều tất cả các mặt. Lúc đó, bạn chỉ cần vớt thịt ra một chiếc rá có lót sẵn giấy thấm dầu là được.

Lưu ý: Vì có ướp cả bột ngô nên các miếng thịt sẽ bị dính vào nhau, bởi vậy khi chiên, bạn nhớ dùng đũa tách rời ra nhé.

Lời kết

Bạn thấy không, cách làm thịt ba chỉ chiên giòn cực đơn giản. Món ăn này rất thích hợp dành cho những ai đang muốn tập tành nấu nướng và tự tay mình chế biến ra những món ăn ngon chiêu đãi cả nhà. Chắc chắn rằng mọi người sẽ rất bất ngờ đấy nhé. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình cùng với Ngonaz nữa!