Mồng tơi là thực phẩm quen thuộc với nhiều gia đình khi có hương vị thanh mát, dễ ăn, dễ tiêu hóa. Tuy nhiên bên cạnh mẹo nấu canh cua, nấu rau đay… thì chị em có thể học cách làm thịt bò nấu mồng tơi thơm phức. Chẳng cần cầu kỳ, các nàng sẽ sở hữu ngay bữa ăn tối tưng bừng lắm nhé, chẳng lo ế cơm đâu nha.
Xem thêm: Cách làm thịt bò nấu lá lồm lạ miệng
Cách làm thịt bò nấu mồng tơi
Từng miếng thịt bò mềm mềm quyện với rau mồng tơi xanh mướt, thanh mát. Đặc biệt nước thịt ngọt đậm đà quá hấp dẫn. Cách làm thịt bò nấu mồng tơi cũng không khó chút nào mà dù vụng mấy các chị em cũng thực hiện được ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200-300g thịt bò
- 1-2 mớ mồng tơi
- 3 tép tỏi
- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa gia vị
- Dầu ăn
- Đường
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Muối
Các bước làm thịt bò nấu mồng tơi
Bước 1: Sơ chế thịt bò
– Trước tiên với thịt bò, bạn rửa cùng với chút muối pha loãng và gừng băm nhỏ để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó, bạn rửa lại rồi để ráo. Tiếp theo mới cắt thịt bò thành những lát mỏng và tiến hành băm nhuyễn.
– Ngoài ra còn có một số mẹo làm sạch thịt bò khác cũng rất hiệu quả như:
+ Bạn nướng chín 1 củ gừng, cạo hết lớp vỏ cháy đen bên ngoài. Giã nhuyễn gừng rồi đem đi xát lên miếng thịt bò. Để khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
+ Bạn ngâm thịt bò với nước muối loãng, rượu trắng và gừng đập dập trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước.
Lưu ý: sau khi đã khử hết mùi hôi của thịt bò, bạn không nên rửa thịt quá kỹ sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng cần thiết.
Bước 2: Ướp thịt bò
– Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã băm nhuyễn vào bát lớn, cho vào ½ thìa muối, ½ thìa đường, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm rồi trộn đều.
– Bạn ướp hỗn hợp này trong khoảng 20 phút cho chúng thấm đều gia vị là được.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn
– Với mồng tơi, bạn ngắt lấy những lá xanh non. Sau đó thì nhớ ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp đến là cắt nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Xào thịt bò
– Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp sau bạn phi cho tỏi thơm vàng.
– Rồi sau đó bạn mới cho phần thịt bò băm đã ướp gia vị ở trên vào xào sơ trong khoảng 5 phút cho thịt săn lại.
Bước 5: Tiến hành làm thịt bò nấu mồng tơi
– Đợi khi thịt bò đã săn lại, bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước. Đun sôi trong khoảng 5 phút trên lửa lớn.
– Bạn cho các loại gia vị, nước mắm, hạt nêm, đường vào rồi khuấy đến khi hỗn hợp hòa tan. Ngoài ra nhớ hớt bọt để nước canh được trong hơn.
– Sau đó, bạn cho rau mồng tơi vào đảo đều trong khoảng 10 giây là được. Nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho thịt bò nấu mồng tơi ra bát tô lớn và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Xem thêm: Cách làm thịt bò nấu rau ngót
Chọn nguyên liệu thịt bò nấu mồng tơi
Để có cách làm thịt bò nấu mồng tơi hấp dẫn nhất chắc chắn không thể bỏ qua khâu chọn nguyên liệu.
– Bạn nên chọn thịt có màu đỏ tươi, không phải màu đỏ đậm vì đỏ tươi chứng tỏ là thịt mới, còn thịt đỏ đậm có thể do để trong tủ đông, thịt đã không còn mới.
– Bạn mua thịt có đường mỡ mỏng màu trắng, còn nếu lớp mỡ này chuyển sang màu vàng thì là thịt kém chất lượng.
– Bạn dùng tay ấn nhẹ vào thịt, thấy thịt khô ráo, mềm mại, nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu là được. Không mua thịt mà ấn vào bị lõm sâu mãi không về miếng nguyên.
– Quan sát màu sắc, không chọn miếng thịt bò có những nang trắng, nhỏ vì như vậy có thể là bị sán hoặc gạo. Cũng đừng nên mua miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn.
– Bạn nên chọn những mớ rau mà có ngọn nhỏ. Đừng nên mua rau có ngọn vươn dài vì như vậy chúng có thể là già hoặc đã phun thuốc kích thích.
– Chọn mua rau có màu sắc xanh thẫm, không chọn lá màu xanh nhợt nhạt, vàng úa hoặc bị dập nát.
– Chọn rau có thân to vừa, khi bẻ thấy độ giòn của thân. Bạn không chọn thân to, mập mạp quá có thể là ngâm hóa chất.
Mẹo làm thịt bò nấu mồng tơi ngon nhất
– Bạn nên để nguyên cả tảng thịt bò để rửa với nước muối loãng. Không nên thái thịt trước rồi mới rửa vì sẽ làm mất vị ngọt và chất dinh dưỡng.
– Bạn ướp thịt bò với chút dầu ăn, hạt nêm, hạt nêm, tỏi, đường trong khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.
– Với rau mồng tơi, bạn nhặt lá non, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt khúc vừa để dễ ăn hơn mà món canh cũng ngọt hơn.
– Vì mồng tơi dễ chín nên ngay khi rau vừa sôi, bạn có thể tắt bếp, múc canh ra bát và dùng ngay nhé!
Lời kết
Vậy là chị em đã học được cách làm thịt bò nấu mồng tơi quá đơn giản, dễ dàng với hương vị siêu hấp dẫn. Đây cũng là món ăn giải độc, giải nhiệt cực tốt cho cơ thể sau những ngày bạn cảm thấy mệt mỏi. Đừng bỏ qua mẹo đơn giản ở trên để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
