Trong bữa cơm của gia đình Việt chắc chắn không thể thiếu đi tô canh nóng hổi, thơm phức với rất nhiều các chất dinh dưỡng. Điều này giúp cho bữa ăn bớt khô, thêm màu sắc hấp dẫn hơn. Nếu còn đang băn khoăn chưa biết làm công thức nào tối nay thì chị em có thể thử ngay cách làm thịt bò nấu rau cải ngon thơm phức dưới đây.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm thịt bò nấu lá lồm
Rau cải có rất nhiều loại khác nhau từ rau cải ngồng, rau cải đắng, rau cải bẹ trắng…và khi kết hợp với thịt bò, bạn đã có cách làm thịt bò nấu rau cải ngon không cưỡng nổi nha!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200-300g thịt bò thăn
- 1 mớ rau cải
- 1 nhánh gừng
- 2-3 tép tỏi
- 1 thìa tương hạt
- Dầu ăn
- Đường
- Bột nêm
- Hạt tiêu
Cách làm thịt bò nấu rau cải
Bước 1: Sơ chế rau cải
– Trước tiên với rau cải, bạn có thể chọn bất kỳ loại rau nào yêu thích như cải bẹ, cải canh, cải chíp…Lưu ý chọn những mớ rau non, lá xanh mỏng, không sần sùi hay nhiều sâu.
– Sau khi mua rau cải về, bạn cắt bỏ gốc, tách bẹ rau ra, ngâm với chút nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút. Tiếp đến là xả nhiều lần dưới vòi nước chảy mạnh để làm sạch cũng như loại bỏ hết thuốc hóa chất nếu có.
– Bạn vớt rau rau rổ cho ráo. Sau đó cắt chia thành phần cọng trắng và phần lá. Với cọng trắng thì cắt xéo khoảng 4cm, còn phần lá thì bạn cắt khúc dài cỡ 1 ngón tay.
Bước 2: Sơ chế thịt bò
– Với thịt bò, bạn nên chọn phần thịt thăn để làm canh sẽ ngon hơn vì phần thịt này vừa mềm, vừa ngọt và giàu dinh dưỡng nhất. Bạn cho thịt bò rửa với chút muối và gừng băm nhỏ để khử hết mùi hôi. Sau đó thì bạn rửa lại thịt, để ráo rồi thái thành miếng thịt mỏng vừa ăn.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
– Sau đó bạn cho thịt bò ướp chung với chút dầu ăn, hạt nêm, đường, hạt tiêu, tỏi băm. Rồi bạn trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến hành làm thịt bò nấu rau cải
– Bạn cho nồi lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào, tiếp theo là gừng thái sợi. Sau đó bạn phi vàng thơm, dậy mùi thì cho thịt bò đã ướp vào xào cho nhanh tay trên lửa lớn.
– Đợi khi thịt bò săn lại và tái đi, bạn cho một lượng nước vừa đủ ăn vào nồi. Đợi khi nước sôi thì bạn cho lửa xuống mức vừa.
– Sau đó bạn đun tiếp trong khoảng 5 phút để thịt bò tiết chất tạo vị ngọt đậm đà cho phần nước canh. Tiếp theo, chị em cho phần cọng cải vào trước, rồi mới đến phần lá xanh. Bạn cho thêm 1 thìa tương hạt vào khuấy đều.
– Bạn đun lửa to hơn, đợi nước sôi trở lại thì nêm lại gia vị lần cuối cho vừa miệng. Cuối cùng tắt bếp và cho ngay món ăn ra bát lớn nhé!
Chỉ với những công đoạn vô cùng đơn giản, bạn đã có cách làm thịt bò nấu rau cải cho ngày nào quá bận rộn. Từng miếng thịt bò mềm thơm, còn rau cải ngọt đậm đà không cần phải cho thêm mì chính. Thêm chút gừng thái sợi nồng nàn lại càng chuẩn vị.
Xem thêm: Cách làm thịt bò nấu cà ri
Công dụng của thịt bò nấu rau cải
Thịt bò nấu rau cải không chỉ là món ăn ngon mà còn cực bổ dưỡng cho sức khỏe. Theo nghiên cứu thì trong thịt bò chứa rất nhiều protein, chất sắt, vi chất….Với rau cải, hàm lượng vitamin C dồi dào sẽ giúp cơ thể hấp thu được chất sắt tốt nhất. Đó là lý do vì sao thịt bò nấu rau cải có khả năng phòng chống bệnh thiếu máu.
Bên cạnh đó, chúng còn mang đến nhiều hiệu quả như:
- Phòng chống các bệnh ung thư
- Tăng cường cơ bắp
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Tốt cho phụ nữ mang thai, cho con bú
- Tốt cho cả mắt, hệ tiêu hóa…
Mẹo chọn thịt bò ngon nhất
– Bạn nên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm, phần mỡ thịt bò màu vàng tươi, không phải vàng sẫm.
– Dùng tay chạm vào miếng thịt thấy chúng trở về trạng thái ban đầu ngay là thịt còn tươi. Nếu chúng bị lõm xuống, khó phục hồi hình dạng là thịt đã ôi.
– Không chọn thịt bò có những chấm nhỏ màu trắng giống như bị gạo, bị sán…Miếng thịt có mùi ôi, nhớt…
Mẹo làm thịt bò nấu rau cải ngon hơn
– Khi ướp thịt bò, bạn không nên sử dụng nước mắm sẽ làm cho thịt bị chảy nước
– Khi xào thịt bò, bạn để lửa lớn sẽ giúp giữ được nước và thịt bò không bị dai.
Lời kết
Vậy là chẳng cần phải học công thức gì cao siêu, bạn đã có ngay cách làm thịt bò nấu rau cải đơn giản mà thơm ngon đến ngất ngây. Chị em có thể đổi bữa ngay cho cả gia đình để mọi người được thưởng thức ngay. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
