Cách làm thịt chân giò bó vừa chắc vừa giòn, thịt thơm phưng phức

Chân giò là thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Trong đó không thể không kể đến món thịt chân giò bó mộc nhĩ ngon tuyệt hảo. Chỉ với vài bước biến tấu đơn giản, bạn sẽ có ngay đĩa chân giò bó bắt mắt, ngon mê ly.

Những ngày cuối năm đang đến gần, chị em học ngay công thức này để thưởng thức, sum vầy cùng cả nhà mình nhé. Cách làm thịt chân giò bó cực kỳ đơn giản mà lại rất ngon hấp dẫn nữa. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không cùng mình vào bếp ngay thôi nào.

Chuẩn bị nguyên liệu

Không cầu kỳ nguyên liệu, cũng không đòi hỏi kỹ thuật nấu ăn phức tạp. Dù bạn có vụng về trong việc bếp núc đến đâu thì vẫn có thể thành công với món ăn này. Rất nhiều chị em đã thành công ở lần thử đầu tiên, bạn đã sẵn sàng chưa nào?

• Thịt chân giò (heo): 1 kg
• Mộc nhĩ: 30g
• Nấm hương khô: 20g
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị thông dụng: hạt nêm, muối, tiêu xay, đường

Sơ chế nguyên liệu

Ướp chân giò

Chân giò heo sau khi mua về chị em cần làm sạch để khử mùi hôi. Bạn có thể dùng muối hạt để chà xát bên ngoài thịt. Hoặc dùng giấm, rượu trắng, hay chần qua nước sôi đều có hiệu quả.

Sau khi khử mùi xong thì bạn dùng dao lóc lấy phần thịt, rửa qua với nước sạch rồi để ráo nước. Tiếp đó dùng dao khứa các đường bên trong thịt để khi cuốn giò bó với mộc nhĩ sẽ dễ dàng hơn.

Trước khi chế biến, chị em cũng cần phải ướp nguyên liệu trước khoảng 30 phút để thịt chân giò ngấm đều gia vị. Công thức ướp chuẩn nhất như sau: 1 thìa café muối, 1 thìa café hạt nêm, 2 thìa café tiêu xay. Dùng tay xoa đều gia vị vào từng thớ thịt để phần thịt chân giò đậm đà thơm ngon hơn.

Các nguyên liệu khác

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút. Kế đó bạn rửa lại sạch rồi để ráo. Với nấm mộc nhĩ, chị em thái thành từng sợi nhỏ dài vừa ăn. Còn nấm hương thì cắt đôi hoặc cắt ba theo chiều dọc.

Hành tím lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Lưu ý: Ở khâu chế biến này, bạn không nên ngâm mộc nhĩ quá lâu trong nước. Bởi như vậy nấm sẽ sản sinh ra nhiều chất gây hại cho cơ thể. Đặc biệt nhiều chị em có thói quen sai lầm là ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nhanh nở. Tuy nhiên đó chỉ là cái lợi trước mắt mà thôi. Thực chất ngâm nấm trong nước ấm sẽ khiến cho hoạt chất morpholine không thể trung hòa được.

Cách làm thịt chân giò bó siêu ngon

Bước 1: Lần lượt cho phần mộc nhĩ, hành tím và nấm hương đã sơ chế vào từng thớ thịt của thịt chân giò. Sau đó cuộn chặt lại rồi dùng dây chỉ buộc để cố định. Bạn nhớ cuộn thật chặt để thành phẩm sau khi hoàn thành tạo thành một khối thống nhất chứ không bị rời rạc nhé.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, thêm 1 lít nước nấu sôi. Khi nước sôi thì hạ lửa vừa rồi cho thịt chân giò đã bó vào luộc từ 35-40 phút. Nếu muốn kiểm tra thịt chân giò đã chín hay chưa, chị em có thể dùng một chiếc đũa, sau đó xiên vào thịt. Nếu không còn máu hồng chảy ra thì chứng tỏ thịt đã chín rồi.

Cách làm thịt chân giò bó không hề khó chút nào cả phải không nào. Chỉ với những nguyên liệu và gia vị đơn giản, là bạn đã có ngay món ăn cực ngon lại dễ làm này rồi.

Thành phẩm chân giò bó chín

Khi thịt chân giò bó chín thì bạn vớt ra để cho nguội hẳn. Chắc chắn  đến đoạn này mùi thơm tỏa ra cũng đủ để ứa nước miếng rồi đấy. Trước khi thưởng thức, bạn có thể để thành phẩm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thịt nguội, dính chặt vào nhau.

Tiếp đó cắt sợi chỉ bên ngoài rồi thái thịt chân giò bó mộc nhĩ, nấm hương thành từng lát mỏng vừa ăn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt mềm thơm, nấm giòn sần sật rất vừa miệng. Chị em nhớ chuẩn bị thêm cả bát nước chấm chua ngọt để món ăn thêm tăng hạng hương vị nhé.

Cách mua chân giò ngon

Hiện nay vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm luôn được đặt lên hàng đầu. Với một món ăn ngon, tiêu chí để đánh giá không chỉ nằm ở cách chế biến mà còn phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi, sạch, an toàn của nguyên liệu. Để mua chân giò ngon, bạn cần chú ý một số điều sau:

Phần thịt chân giò ngon nhất là chân giò sau của con heo. Phần này thịt có nhiều hơn, da hồng hào, có độ đàn hồi tốt. Khi mua bạn nên chọn những chân có móng nguyên vẹn, không bị long ra. Đặc biệt những chiếc chân giò có mùi hôi, thịt xỉn màu, chảy nhớt hoặc móng chân bị long ra thường là những miếng thịt đã để lâu. Hoặc là chân giò từ heo bệnh ăn vào rất có hại cho cơ thể.

Chị em hãy ưu tiên lựa chọn mua các nguyên liệu vào sáng sớm. Và đừng quên chọn địa chỉ bán hàng uy tín để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà nhé.

Lời kết

Cách làm thịt chân giò bó tưởng khó nhưng lại cực kỳ dễ làm. Đây không chỉ là món ăn thường thấy trong mâm cơm của các gia đình. Mà còn là món nhậu lai rai rất hợp dành cho các quý ông nữa đấy. Chị em nào đang muốn trổ tài nấu nướng thì đừng bỏ qua công thức chuẩn tỷ lệ siêu ngon này nhé. Chúc mọi người thành công. Và đừng quên tiếp tục theo dõi Món ngon mỗi ngày tại NgonAZ để cập nhật thêm nhiều món mới nữa nha.