Nghe đến thịt dúi nhiều người vẫn chưa hình dung ra nó là con gì. Thực ra thì dúi còn được gọi là chuột nứa với giá tiền không hề rẻ đâu nhé. Tuy nhiên thi thoảng chị em có thể đổi vị mới cho cả nhà với cách làm thịt dúi nướng ngon thơm phức đơn giản dưới đây. Không chỉ có 1 mà tới 2 công thức mới lạ, ăn là ngon nức nở luôn.
-> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm thịt dúi xào sả ớt
Cách làm thịt dúi nướng riềng mẻ
Nếu bữa nào đó mà đi khám phá rừng rậm Tây Bắc, bắt được ngay một con dúi, thêm tí muối ớt nữa mang đi nướng thì không còn gì tuyệt vời bằng. Mọi người tham khảo ngay cách làm thịt dúi nướng riềng mẻ đơn giản dưới đây nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con dúi nặng từ 500g- 1kg
- 1 củ riềng
- 1 củ nghệ
- 1 củ tỏi
- 1 chút mẻ
- Muối
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Hạt tiêu
Các bước làm thịt dúi nướng riềng mẻ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với thịt dúi, bạn rửa sạch cùng chút muối pha loãng cho sạch. Sau đó thì rửa lại và thái miếng vừa ăn.
– Với nghệ và riềng, bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Với tỏi, bạn cũng bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Với mẻ, bạn xay nhuyễn rồi lọc qua rây.
Bước 2: Tiến hành làm thịt dúi nướng chuẩn vị
– Bạn ướp thịt dúi với tỏi, riềng và nghệ băm nhỏ, 2 thìa mẻ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và 2 thìa nước mắm.
– Bạn trộn đều các nguyên liệu rồi để khoảng 30 phút cho tất cả thấm vị.
– Sau đó, bạn xếp thịt dúi lên vỉ nướng và nướng đến khi chín. Lưu ý vừa nướng vừa quạt đều tay để thịt chín vàng đều. Trong lúc nướng bạn có thể phết thêm dầu ăn để thịt không bị khô. Hoặc nếu có lò nướng thì bạn cho vào lò cũng được.
– Cuối cùng, bạn cho món thịt dúi nướng ra đĩa, ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau húng, chấm cùng nước tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều quá hấp dẫn.
Cách làm thịt dúi nướng hoa hồi
Thay vì làm theo cách thông thường, mọi người có thể thêm chút hoa hồi, mật ong vào càng làm cho cách làm thịt dúi nướng trở nên hấp dẫn và trọn vị hơn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con dúi nặng từ 500g- 1kg
- 3 hoa hồi
- Mỡ hành
- 1 thìa nước tương
- 1 thìa mật ong
- ½ thìa hạt nêm
- ½ thìa bột ngọt
- ¼ thìa hạt tiêu
- 1 thìa nước cốt dừa
- 1 thìa dầu ăn
Các bước làm thịt dúi nướng hoa hồi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với thịt dúi, bạn rửa sạch cùng với chút nước muối pha loãng. Sau đó rửa sạch, để ráo rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
– Với hoa hồi, bạn rang thơm rồi giã nhuyễn.
– Tiếp theo, bạn ướp thịt với các nguyên liệu gồm hoa hồi, nước tương, mật ong, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước cốt dừa. Sau đó trộn đều và để khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm thịt dúi nướng hoa hồi
– Sau tiếp, bạn cho thịt dúi vào que rồi nướng đến khi chín vàng các mặt
– Cuối cùng, bạn rưới mỡ hành lên trên, ăn kèm với rau sống nữa là quá hấp dẫn.
Thịt dúi nướng bao nhiêu calo?
Trong 100g thịt dúi nướng có chứa khoảng 100 calo, 23g chất đạm, 1g chất béo, 80mg cholesterol, 12g canxi, 3.2mg sắt, 157mg phốt pho cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác.
Như vậy, lượng calo trong thịt dúi nướng tương đương với lượng calo trong thịt bò nướng, thịt lợn nướng,… Tuy nhiên, thịt dúi nướng có lượng cholesterol cao hơn so với các loại thịt khác.
Những điều cần biết về con dúi
Dúi được coi là một trong những loài đặc sản của miền núi phía Bắc. Dúi có tên khác là chuột nứa với hàm lượng dinh dưỡng cao, nhất là giàu chất đạm. Loài thú này cũng thuộc họ gặm nhấm nên chủ yếu ăn các loại lá tre, thực vật, ngô, mía…Tuy nhiên, khi nuôi dúi họ ít khi sử dụng tinh bột vì như vậy làm cho thịt dúi nhiều mỡ hơn, khi nướng hoặc chế biến theo các cách khác sẽ mất hương vị. Bên cạnh đó cũng ảnh hưởng đến khả năng sinh sản. Thường dúi nuôi càng lâu thì thịt càng thơm ngon, săn chắc hơn.
Dúi sinh con nhanh, chỉ tầm 3-4 tháng là được 1 lứa, đẻ từ 4-5 con. Ngoài ra, khi dúi mẹ sinh con xong không nên vào xem dúi trong khoảng 7 ngày vì dúi mẹ ngửi thấy mùi lẹ sẽ quay sang cắn con.
Với hàm lượng dinh dưỡng quá hấp dẫn, trong 100g thịt dúi chứa khoảng 23g chất đạm, 1g chất béo, 12g canxi, 3.2mg sắt…được đánh giá ngon không kém so với thịt bò. Theo Đông y, thịt dúi có thể hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh về xương cốt, ích tinh, cường khí huyết, tăng cường sức khỏe cho người suy nhược…
Tại đây cập nhật thông tin thịt trường mua bán thịt dúi rừng hay thịt dúi nuôi, giá thịt dúi bao nhiêu tiền 1 kg hiện nay và địa điểm mua thịt dúi rừng giá rẻ chất lượng ở đâu? và một số thông tin cần thiết cung cấp đến bạn đọc tháng 6 năm 2023.
Lời kết
Vậy là mọi người đã có 2 cách làm thịt dúi nướng thơm lừng, siêu ngon rồi nhé. Thi thoảng đổi vị mới đảm bảo cả nhà ai cũng phải thích mê cho mà coi. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
