Trứng chiên lá lốt là một trong những món ăn quen thuộc mà hầu như ai cũng đã từng thưởng thức đôi lần, và mê mẩn mãi hương vị ngậy thơm của nó.

Trứng chiên được biết đến là món ăn dân dã nhưng rất quen thuộc và bổ dưỡng trong bữa hằng ngày. Hầu như bất cứ gia đình Việt nào cũng luôn “thủ” sẵn trong tủ lạnh vài chục trứng gà hoặc trứng vịt để chế biến các món ăn nhanh gọn phòng trừ những ngày không có thời gian để đi chợ. Chỉ với vài quả trứng, bằng nhiều cách chế biến khác nhau, bạn đã có thể tạo nên những món ăn tuyệt vời và đủ dưỡng chất cho sức khỏe của tất cả mọi người trong nhà.

Từ các món trứng chiên như trứng chiên truyền thống, trứng chiên thịt bằm, trứng chiên cà chua, trứng chiên nước mắm… cho tới các món trứng hấp, trứng luộc…, mỗi một món ăn lại mang đến hương vị riêng nhưng đều ngon và được mọi người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ.

Nếu gia đình bạn cũng yêu thích món trứng chiên, và các con yêu của bạn cũng “nghiện” món ăn bình dị này thì ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp trổ tài với món trứng chiên lá lốt để chiêu đãi cả nhà nhé.

Bạn đừng nghĩ cách làm trứng chiên với lá lốt đơn giản bởi nếu biết được một số mẹo chế biến, bạn sẽ làm cho món ăn này trở nên tuyệt vời hơn rất nhiều đấy. Giờ thì vào bếp ngay thôi nào!

Tham khảo ngay cách làm trứng chiên lá ngải cứu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 3 quả trứng gà hoặc trứng vịt

– 30gram lá lốt

– 10gram hành lá

– 1 thìa nước mắm

– Dầu ăn và các loại gia vị thông dụng khác

Chọn mua trứng ngon để chiên lá lốt

Trứng gà ngon là loại trứng có kích thước không quá to, cũng không quá nhỏ; vỏ trứng hơi sần và được phủ một lớp phấn mỏng; đặc biệt khi lắc nhẹ sẽ không thấy tiếng động mạnh.

Nếu trứng gà có vỏ ngoài trơn bóng, khi lắc thấy tiếng động mạnh thì chứng tỏ đó là loại trứng đã bảo quản lâu rồi nhé, ăn sẽ không được tươi ngon như loại trứng mới.

Cách làm món trứng chiên lá lốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với lá lốt, bạn nhặt bỏ phần cuống lá rồi rửa sạch từng lá một để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn chất bẩn bám dính trên lá, đặc biệt là phần gân lá phía sau. Nếu cẩn thận hơn nữa thì bạn nên ngâm lá lốt trong nước muối pha loãng chừng 15 phút nhé.

Lá lốt sau khi rửa sạch thì bạn để ra rổ cho thật ráo nước, sau đó thái thành dạng sợi nhỏ.

Với hành lá, bạn bỏ gốc, rễ, nhặt bỏ lá úa rồi rửa sạch với nước. Sau khi rửa, bạn vẩy mạnh hành lá cho ráo rồi thái thật nhỏ, thật nhuyễn.

Với trứng gà, bạn nên chà rửa sạch phần vỏ bên ngoài để khi đập trứng sẽ không bị dính bẩn vào bên trong.

Bước 2: Đánh đều trứng trước khi chiên

Trứng sau khi rửa sạch thì bạn lau khô rồi đập toàn bộ lòng trắng và lòng đỏ vào một chiếc bát tô.

Tiếp đến, bạn thêm hành lá và lá lốt đã sơ chế ở bước 1 vào bát trứng, đồng thời thêm cả 1 thìa nước mắm. Lưu ý là liều lượng nước mắm có thể gia giảm phù hợp với khẩu vị của cả nhà, tuy nhiên thì bạn không nên cho quá nhiều nước mắm, bởi vị mặn của nước mắm sẽ át hết vị thơm ngon của trứng đấy nhé.

Sau đó, bạn dùng đũa khuấy đánh tan trứng đến khi trứng tan ra hoàn toàn, hòa quện cùng hành lá và lá lốt. Nếu tỉ mỉ hơn thì bạn có thể sử dụng cây đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng chuyên dụng khác để đánh bông hỗn hợp trứng lên nhé.

Hỗn hợp trứng càng bông, bọt sủi lên càng nhiều thì sau khi chiên, trứng thành phẩm sẽ càng mềm và càng mịn hơn đấy.

Bước 3: Tiến hành làm trứng chiên lá lốt

Hỗn hợp trứng cùng hành lá và lá lốt sau khi đánh đều và bông lên thì bạn để im khoảng 2 – 3 phút.

Trong lúc đó, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào 10gram dầu ăn (canh lượng dầu vừa đủ để chiên trứng) rồi bật bếp đun ở mức lửa vừa. Bạn không nên đun lửa lớn quá sẽ khiến cho chảo dầu bị cháy đấy.

Khi dầu trong chảo đã nóng già, bạn đổ hỗn hợp trứng vào, nhớ nghiêng chảo cho hỗn hợp dàn đều ra nhé.

Bạn chiên trứng như thế khoảng 1 – 2 phút, khi mặt dưới đã chín vàng thì dùng vá sạn lật mặt miếng trứng lại để tiếp tục chiên đến khi cả hai mặt đều chín vàng thì tắt bếp.

Trứng chiên lá lốt sau khi thực hiện xong thì nên lấy ngay ra khỏi chảo, nếu không sẽ bị ngấm nhiều dầu mỡ vào bên trong ăn sẽ rất ngấy đấy.

Thành phẩm món trứng chiên lá lốt

Bạn thấy không? Cách làm trứng chiên lá lốt không hề khó nhưng có một số mẹo nhỏ mà bạn cần phải lưu ý để giúp cho món trứng chiên của bạn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Trong món ăn này, phần trứng mềm mịn, béo ngậy hòa quyện trong hương thơm đặc trứng của hành và lá lốt sẽ khiến cho người ăn say mê mãi mùi vị ấy. Chắc chắn là gia đình bạn cũng không phải là ngoại lệ đâu đấy nhé.