Nếu bạn yêu thích món trứng chiên mà đã quá ngán với trứng chiên hành truyền thống hay các món trứng chiên giàu đạm khác như trứng chiên tôm, trứng chiên thịt bằm, trứng chiên xúc xích… thì hãy thử làm và trải nghiệm những món trứng thanh đạm hơn như trứng chiên nấm, trứng chiên bắp cải, hay trứng chiên kết hợp rau củ… Cách làm trứng chiên rau củ là một món ăn biến tấu từ trứng chiên hành truyền thống nhưng không phải ai cũng đã từng biết đến và được thưởng thức đâu đấy nhé.
Sự kết hợp rau củ trong món trứng chiên là điều khá lạ lẫm với nhiều chị em nội trợ nhưng sau khi thử lại bất ngờ bởi hương vị thơm ngon, mềm ngọt thú vị của nó. Nào, ngay bây giờ hãy cùng NgonAZ vào bếp thực hiện ngay món trứng chiên rau củ đặc biệt này nhé!
>> Tham khảo: cách làm món trứng chiên nước mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- – 4 quả trứng gà
- – 1 củ hành tây
- – 1/2 củ cà rốt
- – 2 nhánh hành lá
- – 1 thìa canh dầu ăn
- – 1 thìa cà phê muối
- – Các loại gia vị thông dụng khác
Mua nguyên liệu tươi ngon
Với trứng gà, bạn nên chọn những quả trứng vừa phải, lớp vỏ hơi sần và có màu sắc đồng đều, hơi nâu sậm. Đồng thời khi lắc nhẹ trứng bên tai sẽ không cảm nhận được sự chuyển động mạnh bên trong.
Còn với cà rốt, bạn nên mua những củ có màu cam đậm, lớp vỏ mịn, đầu củ nhỏ, không bị dập và khi cầm thấy chắc tay. Tuyệt đối không chọn những củ cà rốt bị nứt, xuất hiện đốm đen và đặc biệt là dập úng nhé.
Cách làm trứng chiên rau củ ngon
Bước 1: Sơ chế các loại rau củ
Với hành tây, bạn lột vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Sau khi hành ráo hết nước thì bạn dùng dao thái nhỏ dạng hạt lựu.
Với cà rốt, bạn cũng nạo vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu tương tự như hành tây là được.
Với hành lá, bạn nhặt bỏ gốc, rễ, lá úa, sau đó rửa sạch với nước rồi thái nhỏ ra nhé.
Còn với trứng gà, bạn nhớ rửa sạch lớp vỏ ngoài để món ăn được sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh nhất trong quá trình chế biến.
Bước 2: Đánh tan hỗn hợp trứng
Đầu tiên, bạn đập hết 4 quả trứng gà đã chuẩn bị vào một chiếc bát tô đủ lớn rồi đánh đều lên bằng đũa hoặc cây đánh trứng chuyên dụng. Trứng gà đánh càng tan, càng đều và càng bông mịn thì món trứng chiên của bạn càng mềm và thơm ngon hơn.
Nếu cẩn thận, bạn nên lọc hỗn hợp trứng gà đã đánh qua rây lọc để trứng được mịn hơn nữa nhé.
Tiếp đến, bạn trút toàn bộ hành tây và cà rốt đã sơ chế và thái hạt lựu ở bước 1 vào bát tô trứng gà đã đánh. Sau đó, bạn thêm cả phần hành lá thái nhỏ và 1 thìa cà phê muối vào nữa là có thể trộn đều lên.
Bạn trộn hỗn hợp trứng đến khi gia vị tan hết và tất cả các nguyên liệu hòa quyện đồng nhất với nhau là được.
Bước 3: Tiến hành làm trứng chiên rau củ
Bạn bắc chảo lên bếp đun ở mức lửa lớn cho chảo thật nóng. Khi chảo nóng rồi thì bạn hạ nhỏ lửa rồi phết đều trong lòng chảo một lớp dầu ăn mỏng. Sau đó, bạn dùng vá múc một vá canh hỗn hợp trứng đã trộn ở bước 2 cho rồi đổ vào chảo.
Sau khi cho trứng vào, bạn cầm cán chảo lắc đều vòng quanh để tạo thành một lớp trứng chiên mỏng đều. Xong xuôi, bạn chiên trứng đến khi chín khô mặt lại thì dùng vá hoặc đũa nhẹ nhàng cuộn miếng trứng lại nhé.
Sau khi cuộn trứng thành một cuộn tròn nhỏ rồi thì bạn đẩy gọn về một bên méo cháo ở gần phía mình, rồi tiếp tục mục một vá hỗn hợp trứng nữa đổ vào phần chảo còn lại và lắc đều vòng quanh.
Đến lúc này, bạn lặp lại các công đoạn như trên đến khi hết nguyên liệu. Mục đích cuối cùng là để tạo nên một cuộn trứng to có nhiều lớp trứng mỏng xếp chồng lên nhau đấy nhé.
Sau khi món trứng chiên rau củ hoàn thành, bạn đợi thêm khoảng 30 giây để trứng và các nguyên liệu chín đều rồi mới vớt ra đĩa và dùng dao cắt thành những khoanh tròn mỏng vừa ăn.
>> Tham khảo: Cách làm trứng chiên mì tôm ngon mà rất đơn giản
Thành phẩm trứng chiên rau củ
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong món trứng chiên kết hợp rau củ vô cùng thanh đạm và giàu dinh dưỡng này rồi đấy. Trứng gà vừa chín tới rất mềm và thơm, kết hợp cùng rau củ tươi ngon, ngọt vị và dậy hương thơm đặc trứng sẽ mang đến cho bạn một món ăn ngon “cực phẩm” luôn đấy.
Lời kết
Đã xong cách làm trứng chiên rau củ hay ho này. Khi thưởng thức món trứng chiên rau củ này, bạn có thể chấm cùng sốt mayonnaise hoặc tương ớt để tăng phần đậm đà, dù là ăn không như một món ăn vặt hay ăn cùng cơm trắng đều rất đúng điệu. Chúc bạn thực hiện thành công nhé.
