Trứng béo ngậy kết hợp với thịt bằm thơm ngọt sẽ mang lại cho bạn hương vị như thế nào? Nếu chưa từng thử trải nghiệm điều ấy thì bạn hãy học ngay cách làm món trứng kết hợp thịt bằm chiên với công thức đặc biệt này để sáng tạo nên một món ăn ngon và dân dã chiêu đãi cả nhà. Trứng chiên thịt bằm nghe thì có vẻ đơn giản và dân dã nhưng nếu biết cách chế biến đúng kiểu, bạn sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng khiến ai cũng mê mẩn đấy nhé.
Món ăn này không chỉ đủ sức làm cho cả gia đình bạn phải bất ngờ mà còn rất ngon, bổ, rẻ và nhanh gọn, phù hợp chế biến trong những ngày bận rộn hoặc những thời điểm mà bạn không thể đi chợ được. Nào, hãy bắt tay ngay vào trổ tài với món trứng chiên thịt bằm này thôi nào!
>> Tham khảo: cách làm trứng chiên lá mơ ngon thơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả trứng gà (hoặc trứng vịt)
- 50gram thịt heo xay
- 3 nhánh hành lá
- 2 thìa cà phê dầu ăn
- 1 thìa cà phê nước mắm
- Các loại gia vị thông dụng như đường, mì chính, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu xay…
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Mua thịt heo
Bạn không nên mua thịt heo xay sẵn ở chợ, thậm chí là mua trong siêu thị bởi không chắc chắn được độ tươi ngon của nó. Hơn nữa, thịt xay để lâu sẽ bị chảy nước không còn ngon. Tốt nhất là bạn nên mua thịt miếng rồi về tự xay tại nhà, và khi mua thịt, bạn cần nắm được một số yếu tố sau đây:
- Chọn mua thịt heo có màu hồng tươi, mỡ màu trắng trong, mùi thơm đặc trưng.
- Tuyệt đối không mua thịt có màu sắc nhợt nhạt, mỡ trắng đục, ngửi thấy mùi hôi hay mùi lạ.
- Bạn nên dùng tay ấn nhẹ vào thịt để kiểm tra độ săn chắc và đàn hồi. Nếu vết lõm trên thịt sâu và lâu không phục hồi lại trạng thái ban đầu thì chứng tỏ thịt không được tươi đâu đấy nhé.
- Miếng thịt heo ngon sẽ có các thớ thịt đều, không bị rỉ dịch nhờn, thịt săn chắc và không chảy nhớt.
- Khi mua thịt, bạn phải bảo người bán cắt thịt theo thớ dọc để đảm bảo an toàn hơn, tránh mua phải những miếng thịt đã bị nhiễm kén sán.
Mua trứng gà ngon
- Trứng ngon là loại trứng có kích thước vừa phải, không cần quá to nhưng vỏ trứng phải dày dặn, hơi sần và được phủ một lớp phấn mịn bên ngoài.
- Trứng cũ thường có lớp vỏ bóng, mỏng và đã mất đi lớp phấn phủ.
- Ngoài ra, khi mua trứng, bạn nên cầm trứng trên tay rồi lắc nhẹ, nếu thấy lòng trứng bên trong kêu to thì đó là trứng cũ không nên mua đâu đấy.
Cách làm món trứng chiên thịt bằm đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với hành lá, bạn nhặt bỏ gốc, rễ, ngắt hết lá úa đi rồi rửa sạch và để ráo. Sau đó, bạn dùng dao tách riêng phần lá hành và đầu hành trắng rồi thái thật nhỏ mỗi loại ra nhé.
Với trứng, bạn đập hết cả lòng đỏ và lòng trắng ra một chiếc bát tô, thêm vào đó 1 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê mì chính cùng toàn bộ phần lá hành đã thái nhỏ. Xong xuôi thì bạn đánh đều hỗn hợp trứng bằng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng chuyên dụng để gia vị tan hết và hòa quyện vào cùng với trứng.
Với thịt heo xay đã chuẩn bị sẵn, bạn cho tất cả vào một cái bát tô khác, nêm thêm nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê đường và nửa thìa cà phê hạt tiêu xay, đồng thời cho cả phần đầu hành trắng đã thái nhỏ vào rồi trộn đều lên. Sau khi trộn xong, bạn để hỗn hợp thịt bằm như thế trong khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Xào chín thịt bằm
Bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm vào 1 thìa cà phê dầu ăn, đun tới khi dầu nóng già thì trút toàn bộ phần thịt heo xay đã ướp vào rồi đảo đều.
Bạn xào thịt bằm trong khoảng 2 phút cho thịt chín tới thì tắt bếp. Sau đó, bạn đổ phần thịt xay đã xào vào bát trứng đã đánh tan.
Lúc này, bạn nhớ trộn và khuấy đều cho thịt và trứng đồng nhất với nhau nhé.
Bước 3: Hoàn thiện món trứng chiên thịt bằm
Bạn tiếp tục bắc một cái chảo khác lên bếp, thêm vào một chút dầu ăn. Khi dầu nóng thì đổ hỗn hợp trứng và thịt bằm vào chảo, nghiêng đều cho hỗn hợp trải đều khắp bề mặt chảo.
Bạn chiên trứng như thế trong khoảng 3 phút là xong, nhớ lật đều hai mặt để cả hai mặt miếng trứng đều chín và vàng ươm bắt mắt nhé.
Thành phẩm
Lời kết
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm trứng chiên thịt bằm chiên rồi đấy. Món trứng chiên này khi thực hiện xong sẽ dậy lên mùi thơm vô cùng hấp dẫn của trứng lẫn với hương thơm của thịt, khi ăn thì bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt thơm, béo ngậy của cả hai thức nguyên liệu này. Trứng chiên thịt bằm mà chấm kèm nước mắm tỏi ớt và ăn cùng cơm nóng nữa thì ngon hết sẩy luôn đấy nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
