Trứng chiên tôm là một trong những món ăn đặc biệt được biến tấu sáng tạo từ món trứng chiên truyền thống. Hãy thử xem hương vị của món ăn này như thế nào nhé!
Cuộc sống ngày càng được cải thiện, đi kèm với đó là gu ẩm thực của con người cũng ngày càng được nâng cao. Để thỏa mãn được nhu cầu và niềm đam mê ấy, hàng loạt những món ăn ngon được sáng tạo nên từ những những món ăn truyền thống đã ra đời, mà điển hình là món trứng chiên cùng với tôm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 4 quả trứng gà
– 300gram tôm thẻ
– 100gram bột bắp
– 50gram hành lá
– 100ml dầu ăn
– 50ml sữa tươi có đường
– Các loại gia vị thông dụng: hạt nêm, nước tương, muối tiêu…
Chọn mua tôm tươi chiên trứng
Bí quyết chọn mua tôm
Khi chọn mua tôm, bạn cần phải lưu ý một số đặc điểm sau đây:
– Vỏ tôm: tôm tươi sống có lớp vỏ ngoài trong suốt, khô ráo, không bị chảy nhớt và màu sắc đồng nhất.
– Hình dáng: tôm tươi sẽ có phần thân duỗi thẳng một cách linh hoạt, còn tôm ươn để lâu sẽ bị cong lại.
– Đầu tôm: tôm tươi có phần đầu, đuôi và chân bám chắc vào thân, đặc biệt phần đuôi khép lại tự nhiên chứ không xòe ra. Tuyệt đối không mua loại tôm có phần đầu, đuôi và chân đã ngả sang màu đen vì đó thường là loại tôm đã để lâu và không ngon.
– Thịt tôm: tôm tươi khi bạn sờ vào thấy thân tôm cứng chắc chứ không bị mềm nhũn như là tôm ươn đâu đấy nhé.
– Mùi tôm: tôm tươi khi ngửi sẽ thấy mùi thơm và tanh đặc trưng của các loại hải sản chứ không phải mùi hôi ươn hay các mùi lạ khác. Tham khảo giá cả tôm tươi sống hiện nay tại đây.
Mua trứng gà mới
Khi chọn mua trứng gà, bạn nên lấy những quả có vỏ ngoài dày, đều màu, hơi sần và được phủ một lớp phấn mỏng. Bạn tuyệt đối không nên mua những quả trứng có lớp vỏ láng mịn, trơn bóng có nhiều đốm đen, màu sắc nhợt nhạt và xuất hiện những vết nứt trên vỏ nhé.
Tham khảo cách làm trứng chiên cà chua ngon ngọt dễ ăn
Cách chế biến trứng chiên tôm đơn giản
Vẫn là trứng chiên nhưng khi kết hợp thêm với tôm, bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon hơn, bổ dưỡng hơn rất nhiều, và hương vị cũng lạ miệng, cuốn hút vị giác hơn. Giờ thì hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu để vào bếp trổ tài cùng món trứng chiên tôm thôi nào!
Bước 1: Sơ chế tôm thẻ
Tôm thẻ tươi ngon sau khi mua về nhà, bạn hãy rửa sạch với nước rồi bóc vỏ và rút hết phần chỉ đen dọc sống lưng bằng cách bẻ cong nhẹ nhàng phần đầu tôm nghiêng góc 45 độ và dùng một chiếc tăm để rút chỉ đen. Nếu cẩn thận hơn thì bạn có thể dùng dao sắc chẻ dọc sống lưng tôm để lấy chỉ đen ra hoàn toàn nhé.
Sau khi rút chỉ đen xong, bạn ngắt bỏ phần đầu tôm rồi cho tất cả vào một chiếc bát tô, thêm vào đó 50gram bột bắp, trộn đều nhẹ nhàng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước. Mục đích của việc này là để tôm mềm và sạch hơn đấy.
Xong xuôi thì bạn vớt tôm ra rổ cho thật ráo nước. Sau khi tôm ráo, bạn lại cho vào bát tô, thêm vào 20gram bột bắp, 5gram hạt nêm, 10gram muối tiêu, trộn đều lên và ướp tôm trong vòng 15 – 20 phút cho thịt tôm ngấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Với hành lá, bạn cắt bỏ hết phần gốc, rễ, đồng thời nhặt bỏ những đoạn lá úa, vàng rồi rửa sạch với nước. Sau đó, bạn vẩy hành cho thật ráo rồi đặt vào thớt thái nhuyễn ra nhé.
Bước 3: Đánh tan hỗn hợp trứng
Trong món trứng chiên tôm này, bạn vẫn phải chuẩn bị hỗn hợp trứng như các món trứng chiên thông thường khác.
Đầu tiên, bạn đập hết 4 quả trứng gà đã chuẩn bị vào một chiếc bát tô rồi thêm vào đó 20ml nước tương, 10gram muối tiêu cùng 50ml sữa tươi có đường. Sau đó, bạn dùng đũa khuấy đều hỗn hợp trứng cho gia vị tan hết.
Cuối cùng, bạn thêm vào bát tô trứng 50gram hành lá thái nhỏ, tiếp tục khuấy đều để trứng thơm và dậy hương hơn.
Bước 4: Tiến hành chiên trứng với tôm
Bạn bạn bắc một chiếc chảo lên bếp cùng 100ml dầu ăn để đun ở mức lửa vừa. Bạn đun đến khi dầu ăn trong chảo nóng già thì cho toàn bộ tôm thẻ đã tẩm ướp gia vị vào chiên sơ qua trong vòng 2 phút, sau đó vớt ra đĩa.
Tiếp đến, bạn đổ hỗn hợp đã đánh tan vào chảo, nhớ nghiêng chảo để trứng dàn đều khắp bề mặt nhé. Sau đó, bạn xếp tôm đều lên mặt trên của trứng sao cho đẹp mắt nhất rồi đậy nắp lại để chiên trứng trong khoảng 5 phút ở mức lửa nhỏ.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong món trứng chiên tôm thơm ngon và hấp dẫn rồi đấy.
Tham khảo cách làm trứng chiên nước mắm
Thành phẩm tôm chiên trứng
Hãy thử nhìn ngắm đĩa trứng chiên với tôm mà bạn vừa hoàn thành để cảm nhận được sự đặc biệt của nó từ chính vẻ thẩm mỹ bên ngoài. Màu vàng ươm của trứng gà hòa cùng màu xanh của hành lá và một chút hồng đỏ của thịt tôm tạo nên một món ăn hấp dẫn khiến ai nhìn cũng không thể chối từ mà thưởng thức
Để rồi khi ăn, bạn sẽ ngây ngất với vị ngọt thơm của thịt tôm lẫn trong hương thơm và sự béo ngậy đặc trưng của trứng gà, tất cả đều vô cùng tuyệt vời.
Món trứng chiên tôm này tuy đơn giản nhưng lại đầy đủ dưỡng chất, dù bạn ăn không hay ăn kèm với cơm nóng và rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt cũng đều ngon mê mẩn luôn đấy nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
