Ăn món Việt mãi chán rồi thì hôm nay thử đổi gió sang món Nhật xem sao cả nhà nhỉ. Cách làm trứng hấp kiểu Nhật mà mình sắp chia sẻ sau đây chắc cũng có nhiều người biết đến và cũng nếm thử rồi. Mình thì nghiện đồ Nhật lắm, nhất là món trứng hấp này. Dạo trước đi ăn đồ Nhật thì lúc nào cũng phải gọi món này đầu tiên. Cơ mà hôm nay nhân dịp cuối tuần, gia đình đông đủ. Mình quyết định là sẽ tự vào bếp học cách làm trứng hấp kiểu Nhật tạo bất ngờ cho cả nhà. Hãy cùng vào bếp và xem xem mình đã chinh phục mọi người như thế nào nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt đùi gà: 100 gram
- Cà rốt: 20 gram
- Nấm đông cô: 10 gram
- Nấm rơm: 10 gram
- Cải bó xôi: 10 gram
- Tôm: 20 gram
- Trứng gà: 3 quả
- Nước Dashi: 450 ml(pha từ bột Dashi, mua trong siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm Nhật)
- Hạt tiêu: 3 gram
- Xì dầu: 5 ml
Cách làm trứng hấp kiểu Nhật
Bước 1: Áp chảo đùi gà
Đùi gà bạn chọn loại ngon, tốt nhất là nên mua trong siêu thị để đảm bảo vệ sinh và an toàn. Sau khi lọc xương và rửa sạch, bạn ướp với chút tiêu bột và muối cho đậm đà.
Cho thịt gà vào chảo, áp chảo không cần mỡ, khi nào lớp da gà vàng giòn thì thái miếng nhỏ cỡ hạt lựu
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Cà rốt cạo vỏ, sau đó tỉa hoa, thái lát mỏng. Đun sẵn 1 nồi nước sôi rồi trần qua 2 phút.
Nấm đông cô cắt làm 4, khía hình chữ thật ở giữa.
Rau cải bó xôi bỏ rễ và lá úa vàng, rửa sạch và trần cùng cà rốt rồi mới thái khúc dài khoảng 2 cm.
Tôm bóc vỏ, khéo léo bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm đi rồi ướp chút gia vị, hạt tiêu, mắm… để ngấm 10 phút.
Nấm rơm bỏ rễ, rửa sạch, tách thành từng chùm 3 cây.
Nước Dashi bạn pha bằng bột Dashi bán sẵn trong siêu thị. Bạn có thể mua ở cửa hàng thực phẩm Nhật hoặc mua trên các sàn thương mại điện tử như Lazada hay Shopee cũng đều có bán nè.
Bước 3: Cho hỗn hợp trứng vào cốc
Đập 3 quả trứng vào bát tô, chúng ta nên dùng trứng gà ta thì sẽ ngon hơn nhé. Thêm 1 thìa xì dầu, 450 ml nước Dashi vào trộn đều. Xong xuôi thì lọc qua một cái rây để hỗn hợp trứng được mịn hơn.
Để thực hiện cách làm trứng hấp kiểu Nhật này, bạn hãy chuẩn bị những cái cốc để hấp trứng nhé, ai không có cốc thì dùng bát. Vì mình thấy ở nhà hàng Nhật người ta hay dùng cốc, nên mình muốn bắt chước cho giống ý mà. Cho xuống đáy cốc lần lượt theo các thứ tự là: thịt gà, rau cải bó xôi, nấm rơm, hỗn hợp trứng.
Bạn chỉ nên đổ đầy khoảng 3/4 cốc rồi cho nấm đông cô và cà rốt lên bên trên để trang trí.
Bước 4: Hoàn tất món ăn
Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt xửng hấp lên rồi cho cốc trứng vào, phủ 1 chiếc khăn sạch lên trên và đậy vung. Khăn sẽ giúp cho nước không bị rỏ xuống mặt cốc trứng. Nhiều bạn không phủ khăn lên khiến cho trứng bị rỗ mặt và loãng nước.
Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ và hấp trong 10 phút, lắc thử thấy hơi rung rinh, núng nính là có thể tắt bếp. Tuy nhiên không nên lấy ra ngay, mà cứ để trong nồi ủ thêm 3-5 phút thì mới lấy ra nhé.
Lời kết
Món ăn đã hoàn thành, giờ thì chúng ta có thể thưởng thức thôi. Trứng hấp kiểu Nhật này dùng nóng thì mới ngon, ăn khai vị bữa ăn cực hợp lý. Chưa kể, món này khá là bổ dưỡng cho nên mọi người nên dùng thường xuyên nha. Vừa có chất xơ vừa có protein, quá tuyệt vời luôn. Cách làm trứng hấp kiểu Nhật trên đây tuy hơi ngại ở khâu chuẩn bị nguyên liệu nhưng mà lại tiết kiệm ra phết. Vì bình thường mình đi ăn trứng hấp ở quán Nhật thì cũng phải vài trăm ngàn 1 bát, mà được có một xíu. Chúc mọi người thành công!
