Cách làm trứng hấp thịt là món ăn được chế biến từ những nguyên liệu hết sức đơn giản, quen thuộc và có giá thành “hạt dẻ”. Thế nhưng, khi nếm thử nó lại mang lại những hương vị khác lạ, độc đáo và rất đưa cơm. Trứng gà được hấp mịn mượt cùng với thịt và các gia vị đi kèm đã làm cho món ăn vừa đẹp mắt, vừa lôi cuốn. Chắc chắn rằng, sự hấp dẫn khó có thể chối từ này, kể cả những ai khó tính trong ăn uống cũng sẽ yêu thích. Chị em nào hay tan làm muộn thì phải học ngay cách làm trứng hấp thịt này nhé, vừa bổ dưỡng lại còn tiết kiệm thời gian.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt lợn: 200 gram
- Trứng gà: 4 quả to
- Tôm khô: 100 gram
- Miến: 20 gram
- Mộc nhĩ: 30 gram
- Nấm hương: 20 gram
- Hành tây: nửa củ
- Hành lá: 10 gram
- Ớt: 1 quả
- Các gia vị khác: muối, tiêu, đường, dầu ăn, hạt nêm…
Cách làm trứng hấp thịt ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mộc nhĩ bạn ngâm vào nước lạnh 20 phút cho nở ra, nếu gấp thì có thể ngâm nước nóng cho nhanh nở cũng được. Khi nào nấm nở ra bạn dùng kéo cắt chân nấm, rửa sạch thái sợi nhỏ.
Miến cũng ngâm tương tự như mộc nhĩ. Cắt thành khúc nhỏ, ngắn. Hành tây bóc vỏ, băm hoặc thái hạt lựu.
Hành lá bỏ gốc, thái nhuyễn. Tôm khô rửa với nước và ngâm 10 phút, việc ngâm tôm giúp cho chúng mềm và bớt vị mặn.
Thịt lợn mọi người có thể chọn thịt nạc hoặc thịt ba chỉ. Nếu thích ăn béo chút thì chọn ba chỉ nhé. Băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn.
Bước 2: Trộn trứng với gia vị
Bạn chuẩn bị 1 cái tô sạch, đập vào tô 4 quả trứng gà, mọi người nên dùng trứng gà ta cho thơm nhé. Lưu ý tách riêng 2 lòng đỏ trứng để sang 1 cái bát khác.
Phần trứng trong tô, bạn khuấy đều lên, cho tôm khô, thịt xay, hành lá, mộc nhĩ, miến và và khuấy đều cho chúng hòa quyện vào với nhau.
Nêm nếm gia vị mọi người tự chỉnh sao cho hợp khẩu vị nhé, mình sẽ cho 1/2 thìa muối, 1/4 thìa đường, 1/2 thìa mắm, 1 ít tiêu bột rồi trộn lên. Để nguyên như vậy trong 15-20 phút cho các nguyên liệu ngấm đều.
Bước 3: Hấp trứng
Để thực hiện cách làm trứng hấp thịt, mình sẽ chuẩn bị 1 cái nồi hấp cách thủy.
Đổ hỗn hợp trứng vào 1 cái khuôn hấp thủy tinh đã quết sẵn dầu ăn để chống dính. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại rồi cho vào nồi hấp.
Kể từ lúc nước sôi, bạn hấp 20 phút cho thịt chín. Nếu nhà không có nồi hấp chuyên dụng thì bạn cho vào nồi cơm điện hấp cũng được nhé.
Khi nào món ăn gần chín, hãy nhanh tay đánh 2 lòng đỏ trứng rồi đổ lên bề mặt món trứng hấp này. Khi làm như vậy, món trứng của chúng ta sẽ có màu vàng bắt mắt. Đừng quên rắc chút hành lá lên trang trí nữa nha.
Thành phẩm trứng hấp thịt thơm ngon
Trứng hấp thịt của chúng ta đã chín, giờ thì úp khuôn ra một cái đĩa rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn để thưởng thức thôi. Trông miếng trứng đúc thịt được phủ 1 lớp trứng vàng óng bên trên thật là kích thích quá. Món này ăn với cơm tấm thì ngon hết xẩy luôn.
Để cách làm trứng hấp thịt không bị nhàm chán, bạn còn có thể biến tấu đa dạng nguyên liệu đi kèm, ví dụ như thêm hải sản, thịt bò hoặc các nguyên liệu chay để món trứng hấp được mới lạ, thơm ngon hơn. Mỗi tuần ăn khoảng 2-3 lần vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa nhanh gọn. Mình thấy món này rất là tiện luôn ý.
Video cách làm trứng hấp thịt
Cách làm trứng hấp thịt sẽ trở nên đơn giản và dễ dàng hơn khi bạn xem thêm cả phần video hướng dẫn này nữa. Nguồn video: Youtube – Bếp Xưa
Tạm kết
Cách làm trứng hấp thịt này sau khi hoàn thiện sẽ có mặt màu vàng bóng hấp dẫn. Khi nếm thử thì cảm giác hơi ngậy ngậy nhưng lại bùi bùi rất ngon, không hề gây ngán. Các nguyên liệu ở dưới lớp trứng thì hoàn hảo thôi rồi, thịt băm, tôm khô, mộc nhĩ và hành lá cứ hòa quyện vào nhau như là một vậy. Bạn nào cảm thấy chưa vừa ý phần gia vị lắm thì có thể chấm thêm nước mắm chua cay cho đậm đà cũng được nè. Chúc các bạn thành công nha!
