Vây cá hồi chiên giòn – nghe qua thấy lạ lạ, vì bình thường toàn thấy người ta chế biến món ăn từ thịt cá hồi, đầu cá hồi… chứ chưa thấy xuất hiện món vây cá hồi bao giờ. Ấy thế mà, ở các nhà hàng 5 sao, vây cá hồi chiên giòn lại là một món cực hot, ai ăn xong cũng phải suýt xoa khen ngon.
Vây cá hồi, còn được gọi với cái tên khác là vi cá hồi, chính là phần thịt được lấy từ 2 bên vây cá hồi, vì phần này có khá nhiều mỡ, ăn béo bùi ngậy ngậy, bọc bên ngoài lớp vỏ xù giòn thì đúng là tuyệt cú mèo. Trong bài viết ngày hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món vây cá hồi chiên giòn kiểu đặc biệt, mời các bạn cùng theo dõi nhé.
Đừng bỏ lỡ món thịt ếch chiên giòn này nhé: https://ngonaz.com/ech-chien-gion/
Vây cá hồi là gì?
Trước tiên, chúng ta hãy cùng tìm hiểu đôi nét về vây cá hồi, xem đây là nguyên liệu gì, có công dụng gì cho sức khỏe hay không. Từ trước đến nay, hầu hết chúng ta chỉ nghe qua những món từ thịt cá hồi phi-le hoặc đầu cá hồi, chứ ít ai nhắc về vây cá hồi, nhưng thực tế đây lại là nguyên liệu hoàn hảo cho món ăn gia đình bạn.
Vây cá hồi là phần thịt 2 bên vây cá, phần này có chứa mỡ, ăn khá ngậy, thơm, chứa nhiều công dụng tốt y như thịt cá, không có gì khác biệt cả, là vị thần dược bổ sung vitamin, phòng ngừa các căn bệnh như viêm xương khớp, tốt cho trí não của trẻ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Vây cá hồi: 500 gram
- Bột chiên giòn
- Hành tím, tỏi, ớt
- Rau sống ăn kèm
- Các gia vị khác: muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, dầu hào, tương ớt.
Cách làm vây cá hồi chiên giòn
Chẳng cần quá cầu kì khi chuẩn bị nguyên liệu, chúng ta đã có ngay món vây cá hồi chiên giòn, làm món ăn kèm với cơm hay làm món nhậu cho các ông chồng cũng khá hợp lý.
Bước 1: Sơ chế vây cá hồi
Để mua được vây cá hồi ngon và tươi, các bạn có thể ghé qua siêu thị hoặc các cửa hàng thủy sản để tìm kiếm và lựa chọn. Khi mua vây cá, bạn cần chọn những phần vây còn tươi, có màu sắc hồng hào, không thâm đen hay có mùi hôi, mùi mốc khác lạ.
Sau khi rửa sạch vây cá xong, bạn có thể dùng thêm rượu trắng để khử mùi tanh.
Rau sống mang đi rửa sạch để lát nữa ăn kèm.
Bước 2: Ướp gia vị cho vây cá
Bạn cho vây cá hồi vào tô, sau đó thêm hành tím, tỏi, ớt băm vào, 2 thìa nước mắm, nửa thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 2 thìa bột chiên giòn… tất cả trộn đều rồi ướp trong vòng 45 phút để gia vị ngấm vào bên trong vây, lúc chiên lên ăn sẽ ngon hơn.
Bước 3: Chiên vây cá hồi xù giòn
Bạn chuẩn bị sẵn 1 cái chảo sâu lòng để chiên cho tiết kiệm, sau đó cho dầu vào, món này chiên ngập dầu sẽ ngon hơn.
Bạn cho vây cá lăn qua 1 lớp bột chiên giòn, 1 lớp trứng rồi lại 1 lớp bột chiên giòn(bạn nào thích xù thì có thể thay bằng bột chiên xù). Sau đó thả vào chảo chiên.
Khi chiên cần phải canh chừng cẩn thận để vây cá không bị cháy, cứ thấy 2 mặt vàng đều là được.
Tham khảo 2 cách làm món cá diêu hồng chiên giòn: https://ngonaz.com/ca-dieu-hong-chien-gion/
Thành phẩm vây cá hồi chiên giòn
Gắp vây cá hồi chiên ra rồi để vào giấy thấm dầu, sau khi đã thấm hết dầu thì xếp vào đĩa, đệm bên dưới 1 lớp rau sống nhìn cho sang trọng.
Món này mà chấm cùng tương ớt hoặc tương cà thì rất ư là phù hợp đấy.
Ngon đừng hỏi với món bao tử cá ba sa chiên giòn này nữa hấp dẫn lắm: https://ngonaz.com/cach-lam-bao-tu-ca-basa-chien-gion/
Video cách làm vây cá hồi chiên giòn
Dù rằng đây là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng mà mình vẫn sẽ để phần video hướng dẫn ở phía dưới đây để các bạn dễ hình dung ra được cách làm hơn, dù ai mới làm lần đầu cũng sẽ thành công. Nguồn video: Youtube – Tasteshare. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon dễ làm: https://ngonaz.com/mon-ngon/ của chúng mình hàng ngày để có thể cập nhật và học thêm nhiều công thức món ăn mới lạ, làm phong phú cho mâm cơm gia đình hàng ngày nha.
Lời kết
Món vây cá hồi chiên giòn này sẽ làm thay đổi bữa ăn hàng ngày của bạn bởi sự mới lạ, độc đáo mà nó mang lại. Chẳng biết các bạn thế nào chứ riêng mình thì ăn thịt cá hồi béo ngậy cùng lớp vỏ xù giòn, chấm với tương ớt chinsu cay cay làm mình ăn mãi không biết ngán.
