Gà luộc là món ăn quá quen thuộc với mọi người rồi nên mình không cần phải giới thiệu nhiều về hương vị của món ăn này nữa nhỉ. Là một món ăn không thể nào thiếu trong những dịp quan trọng, ví dụ như lễ, Tết, đám cưới, đám hỏi… Nghe tới cách luộc gà, mọi người cứ tưởng là dễ. Nhưng thực ra, luộc gà cũng cần phải có kỹ thuật cả đấy. Nhiều người không biết cách luộc gà nên cứ bị nứt và nát, chả hiểu lí do vì sao. Thế cho nên mình đã quyết định sẽ chia sẻ vài mẹo vặt cho mọi người.
Gà luộc nên chọn gà gì?
Để có được món gà luộc ngon, bạn phải chú ý ngay từ bước chọn gà, không thể chọn bừa được mà ta phải chọn gà ta, không nên chọn gà công nghiệp để luộc nha các bạn. Vì gà công nghiệp lúc luộc lên sẽ mềm, ăn bở thịt.
Nếu mua gà sống thì phải chọn những con gà còn khỏe, di chuyển nhanh nhẹn, lông tơ có màu bóng, lông áp sát thân.
Còn đối với gà ta làm sẵn thì hãy chọn gà có màu da vàng tự nhiên, da mỏng không dày, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ gà không nhiều.
Cách luộc gà ngon không bị nứt
Gà luộc muốn không bị nứt thì phải cho gà vào nồi trước, sau đó mới đổ nước vào, lưu ý là phải dùng nước lạnh, gà sẽ chín đều từ ngoài vào trong, không bị nứt da.
Một số người hay đợi nước sôi rồi mới thả gà xuống, điều này làm cho da gà bị nứt do gặp nhiệt độ nóng đột ngột. Da gà bị mất không những không ngon mà còn ảnh hưởng tới tính thẩm mỹ.
Thắc mắc thường gặp về cách luộc gà
Đối với những ai mới luộc gà lần đầu hoặc chưa quen cách làm thì sẽ hơi lúng túng 1 chút. Dưới đây mình đã tổng hợp 4 câu hỏi thường gặp về cách luộc gà. Các bạn có thể theo dõi và tự rút ra kinh nghiệm để những lần luộc gà lần sau hoàn hảo hơn.
Luộc gà cho gì vào?
Khi luộc gà, để gia tăng mùi vị thì bạn có thể cho thêm các gia vị như: hành tím, gừng, đầu hành trắng, lá chanh và chút muối. Làm như vậy vừa giúp gà đậm đà, vừa có mùi thơm hấp dẫn, gà không bị hôi.
Luộc gà có đậy nắp không?
Luộc gà có đậy nắp không là một câu hỏi mình thấy nhiều người băn khoăn nhất. Tác dụng chính của việc đậy nắp là giữ lại chất dinh dưỡng của thịt, hạn chế việc bay hơi, ngoài ra còn giúp cho nhiệt độ trong nồi được đều và ổn định. Vì vậy, khi luộc gà bạn nên đậy vung lại nhé.
Gà luộc rồi làm món gì ngon?
Gà sau khi luộc còn có thể chế biến thành món ăn khác nữa không? Đương nhiên là có rồi, sau khi luộc xong, ví dụ ăn không hết bạn có thể biến tấu gà thành những món như gỏi gà, nộm gà, khô gà, salad gà, mì gà hoặc cơm chiên gà.
Vào mỗi dịp Tết, khi nhà thừa nhiều thịt gà luộc quá mình toàn làm những món như vậy thôi, vừa ngon vừa lạ miệng, không bị ngán. Các bạn có thể thử xem sao nhé.
Luộc gà bao lâu thì chín?
Luộc gà bao lâu thì chín là câu hỏi khiến nhiều chị em luôn phải suy nghĩ, sợ luộc nhanh quá thì gà không kịp chín, mà luộc lâu quá thì gà lại bị nát.
Thời gian luộc gà cần căn cứ vào trọng lượng của con gà, ví dụ gà to khoảng 1.5 kg trở lên thì nên luộc trong 15 phút rồi lại trở mặt gà, luộc thêm 10 phút. Sau đó kiểm tra bằng cách dùng 1 cái que nhọn, xiên vào bắp đùi gà, nếu thấy nước đỏ chảy ra thì là gà chưa chín, còn nếu bạn thấy nước chảy ra có màu trong thì nghĩa là gà đã chín rồi.
Lời kết
Hi vọng rằng những bí kíp luộc gà trên đây của mình sẽ giúp các bạn có thể luộc được những con gà ngon và chất lượng cho gia đình thưởng thức. Gà sau khi luộc xong ăn rất ngọt thịt, da thì vàng mà lại không hề bị nứt. Hơn nữa, cách luộc gà trên đây của mình vừa nhanh chín mà lại tiết kiệm thời gian lắm nha, cứ áp dụng thử đi nó sẽ không làm bạn phải thất vọng đâu. Trông miếng gà vàng ươm, béo ngậy rồi chấm cùng muối tiêu chanh, nghĩ thôi cũng thèm rỏ cả nước miếng.
