Rau củ là một trong những thực phẩm không thể thiếu tại bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt. Và bạn hoàn toàn có thể biến tấu rau củ nấu với nui để đổi vị cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Đặc biệt, cách nấu nui rau củ mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng nên rất tốt cho sức khỏe mà cách làm khá đơn giản. Do đó, ai cũng có thể thành công nếu dành chút tâm sức và thời gian.
Bạn rất thích món ăn từ nui nhưng chưa từng kết hợp nui với rau củ bao giờ mà hầu hết là xào trứng và nấu với thịt bò. Vậy thì các bạn hãy cùng khám phá cách làm nui nấu rau củ trong bài viết bên dưới. Tin chắc, món năn này sẽ mang đến cho gia đình sự bất ngờ bởi hương vị lạ miệng nhưng rất ngon lành mà lại bổ dưỡng.
Nui nấu rau củ không quá cầu kỳ nên mọi người không cần căng thẳng khi chế biến. Ngoài ra, món ăn này phù hợp cho trẻ em, người mới ốm dậy hay người già mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Các bạn có thể tham khảo một số cách nấu đơn giản dưới đây.
Cách 1: Nui rau củ thịt bằm
Nui nấu rau củ và thịt bằm là món ăn đảm bảo đầy đủ các dưỡng chất. Do đó, bạn có thể dùng món này làm bữa sáng hay ăn vào các bữa trưa hay tối đều rất tuyệt vời.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nui: 200 gram
- Thịt nạc vai: 300 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Khoai tây: 4 củ
- Hành tím, hành lá
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn…
Cách nấu nui rau củ chi tiết
Nui rau củ trông vừa đẹp mắt lại có giá trị dinh dưỡng nên có thể cải vị bữa sáng để kích thích vị giác.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi tiến hành nấu nui rau củ, các bạn cần phải sơ chế nguyên liệu như sau:
Đem ngâm nui trong vòng 15 phút với nước lạnh giúp cho nui sẽ nhanh mềm hơn khi nấu.
Rửa sạch phần thịt nạc vai rồi đem xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn.
Khoai tây và cà rốt đem cạo vỏ, rồi thái miếng vuông con chì, sau đó rửa sạch.
Hành lá rửa sạch, hành tím bóc vỏ rồi cả hai đem thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành luộc nui
Sau khi đã ngâm nui xong thì vớt ra và cho vào nồi nước sao cho nước sâm sấp mặt nui. Trong lúc đun nui, các bạn nên dùng đũa đảo đều để nui không bị dính và chín đều.
Đun sôi khoảng 10 phút cho đến khi nui chín mềm. Vớt nui ra cái rổ lỗ để ráo nước, rồi cho nui vào một cái tô.
Bước 3: Nấu nước dùng
Trước tiên, cho nồi lên bếp, thêm khoảng 5 ml dầu ăn rồi phi thơm hành tím đã sơ chế bên trên.
Tiếp tục cho thịt băm vào xào đều tay. Lúc này để thịt chín đều và không bị cháy, các bạn nên vặn lửa nhỏ. Vừa xào vừa nêm gia vị cho thịt thêm đậm đà.
Khi thịt đã chín thì cho khoảng 500 nước sôi vào nồi. Cho cà rốt và khoai tây vào ninh nhừ. Đun thêm khoảng 5 phút nữa thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Như vậy, chúng ta đã có được nồi nước dùng nui rau củ đúng điệu rồi.
Bước 4: Thành phẩm
Bước cuối cùng là các bạn múc nước dùng vào tô nui rồi rắc chút rau mùi lên trên cho đẹp mắt là xong. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hết độ đặc sắc của món ăn.
Trên đây là 4 bước cơ bản để làm tô nui nấu rau củ với đầy đủ dinh dưỡng, bao gồm tinh bột, chất béo, chất xơ, vitamin, protein cho bữa ăn cả nhà thêm ngon miệng và hấp dẫn.
Cách 2: Nui rau củ nấu sườn
Trời se lạnh mà làm một bát nui rau củ nấu sườn vừa ấm bụng lại thơm ngon bổ dưỡng thì còn gì tuyệt vời hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non: 500 gram
- Nui: 300 gram
- Củ cải trắng: 1 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Tỏi, ngò, hành lá
- Gia vị cần thiết: nước mắm, hạt nêm, muối tiêu
Cách tiến hành
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, các bạn thực hiện theo hướng dẫn chi tiết sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn heo đem chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn rồi rửa sạch với nước muối loãng, sau đó tráng qua một lần nước sạch, để ráo nước. Khi sườn đã ráo nước thì cho vào trong một cái tô, tẩm ướp gia vị trong vòng 10 – 15 phút.
Củ cải trắng, cà rốt sửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Tỏi bỏ vỏ băm nhuyễn.
Ngò, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng
Các bạn cho nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn rồi phi thơm tỏi. Cho sườn vào đảo đều, nhanh tay cho đến khi sườn vừa chín tới thì cho nước sôi vào sấp mặt sườn.
Đun đến khi sườn chín thì cho thêm củ cải trắng và cà rốt vào, đun tiếp 6 – 7 phút thì cho tất cả các loại rau thơm vừa chuẩn bị vào.
Bước 3: Luộc nui
Trong thời gian chờ đợi nước dùng, các bạn có thể đem nui ra luộc để tiết kiệm thời gian.
Tuy nhiên trong quá trình luộc nui nên cho thêm chút muối, dầu ăn để nui có vị đậm đà khi chế biến. Đồng thời, dầu ăn sẽ giúp nui không bị dính vào nhau.
Thời gian luộc nui sôi khoảng 5 – 8 phút thì vớt ra, tráng qua nước lạnh vài giây rồi để ráo nước.
Bước 4: Thành phẩm
Khi nui đã ráo nước thì các bạn cho nui vào tô lớn. Tiếp đến, rưới nước dùng vừa đun xong ở bước 2 cùng với sườn, rau củ lên trên.
Có thể trang trí thêm cho món ăn thêm đẹp mắt bằng cọng rau mùi, hành lá… Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận độ đặc sắc của món ăn.
Những lưu ý khi nấu nui rau củ
Món nui rau củ bổ dưỡng, thơm ngon không chỉ dùng để ăn trong bữa chính mà bạn có thể chế biến để thưởng thức bất cứ khi nào như bữa sáng hay bữa phụ. Tuy nhiên, để món ăn đúng chuẩn, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
- Không nên thả nui vào nước sôi mà cho nui vào nồi khi nước còn nguội bởi vì nui sẽ bị vón cục nên không chín đều.
- Để nui không bị bở, nên sau khi luộc các bạn cho nui ngay vào nước lạnh rồi để ráo nước.
- Trong trường hợp bạn muốn nấu nui cùng với nước dùng thì nên ngâm nui 30 phút với nước ấm trước đó. Và cho trực tiếp vào nước dùng để nấu chứ không cần phải mất thời gian luộc.
- Tùy từng sở thích, gia đình có thể thêm gia vị cho vừa miệng. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm chút ớt vào nồi nước dùng để giúp hương vị món nui nấu hấp dẫn hơn.
Trên đây là cách nấu nui rau củ đơn giản, lạ miệng mà không kém phần hấp dẫn. Nếu bạn đang đau đầu vì không biết hôm nay nấu món gì thì đây là một gợi ý không tồi chút nào cho bữa ăn gia đình thêm trôi cơm.
