NGONAZ - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống
No Result
View All Result
NGONAZ - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
Home Món ngon mỗi ngày

Cách nấu súp lươn ngon ngọt – mới lạ mà quá nhiều dinh dưỡng

NgonAZ by NgonAZ
23/03/2022
in Món ngon mỗi ngày

Nghe đến súp thì chắc hẳn chị em nghĩ ngay đến súp rau củ, súp tôm, súp cua… nhưng còn súp lươn thì sao? Đặc biệt nếu muốn thưởng thức vị mới đậm đà của súp lươn Nghệ An thì mọi người đừng bỏ qua công thức dưới đây. Cách nấu súp lươn có hơi cầu kỳ nhưng đảm bảo hấp dẫn và còn rất bổ dưỡng nhé!

cách nấu súp lươn 1

Xem thêm: Các món ngon từ lươn tuy dân giã hấp dẫn

Cách nấu súp lươn có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau như lươn, xương ống và gia vị không quá khó để thực hiện đâu nhé.

NỘI DUNG CHÍNH

  1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
  2. Cách nấu súp lươn
    1. Bước 1: Sơ chế và luộc lươn
    2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
    3. Bước 3: Nấu nước dùng
    4. Bước 4: Xào lươn
    5. Bước 5: Hoàn thiện nấu súp lươn
  3. Chọn nguyên liệu nấu súp lươn ngon
    1. Chọn mua lươn tươi ngon
    2. Chọn mua xương ống heo tươi ngon
  4. Lời kết

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1kg lươn
  • 500g xương ống heo
  • 100g hành tăm
  • 2 quả ớt
  • 30g hạt điều màu
  • 1 củ hành tím
  • 20g hành lá
  • 20g rau răm
  • 2 thìa bột canh
  • 1,5 thìa hạt nêm
  • ½ thìa bột bắp
  • ½ thìa bột canh
  • Dầu ăn

cách nấu súp lươn 2

Cách nấu súp lươn

Bước 1: Sơ chế và luộc lươn

– Trước tiên với lươn, bạn cắt bỏ đầu lươn. Sau đó dùng muối chà xát toàn thân lươn, rửa lại với nước cốt chanh. Bạn rửa lại với nước sạch.

Hoặc nếu có tro bếp hoặc giấm, rượu thì bạn dùng để khử mùi cũng được. Một cách khác là bạn cho lươn vào nồi có chứa nước ấm, đậy nắp lại khoảng 10 phút sẽ làm giảm độ nhớt của lươn.

cách nấu súp lươn 3

– Sau khi đã sơ chế, bạn cho lươn vào nồi với 500ml nước rồi luộc lươn trong khoảng 5 – 7 phút.

– Bạn vớt lươn ra, giữ lại phần nước luộc để nấu súp. Đợi khi phần lươn nguội hơn thì dùng tay nhẹ nhàng nắm thịt lươn kéo từ đầu đến đuôi lươn để tách phần thịt ra khỏi xương, tránh để thịt lươn bị nát.

Mẹo nhỏ:
– Bạn không nên luộc lươn quá lâu sẽ làm cho thịt lươn bị bở.
– Bạn cũng có thể cắt lươn thành từng khúc ngắn hơn giúp luộc dễ dàng. Tuy nhiên khi lấy thịt lươn khó giữ nguyên miếng, dễ bị nát.
– Khi sơ chế, bạn tuyệt đối không dùng dao rạch bụng lươn vì sẽ khiến lươn mất máu, khi luộc nước dùng sẽ không được ngọt ngon.

cách nấu súp lươn 4

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Với xương ống heo, bạn rửa với nước lạnh, ngâm cùng với chút muối pha loãng khoảng 45 phút cho sạch chất bẩn.

– Tiếp theo, bạn vớt xương ống heo ra, rửa sạch lại lần nữa với nước rồi đem chần sơ qua nước sôi trong 5 – 7 phút giúp khử mùi hôi.

cách nấu súp lươn 5

– Với hành tăm, bạn rửa sạch, cho vào cối giã dập.

– Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch.

– Với rau răm, hành lá, ớt, bạn rửa sạch, rồi cắt nhuyễn.

cách nấu súp lươn 6

Bước 3: Nấu nước dùng

– Bạn cho vào nồi khoảng 200ml nước dùng cùng 1 thìa café muối và 1 củ hành tím rồi cho xương ống heo vào ninh với lửa nhỏ trong khoảng 30 – 45 phút.

– Lưu ý khi ninh xương, bạn dùng vá vớt phần bọt nổi lên để nước dùng được trong hơn. Sau thời gian ninh, chị em vớt bỏ phần xương ống và giữ lại nước dùng.

– Sau đó, bạn cho vào nước dùng ½ thìa bột năng và ½ thìa bột bắp. Dùng vá đảo đều để tạo độ sệt cho món súp, sau đó tắt bếp.

Lưu ý:
– Khi cho bột năng và bột bắp vào, bạn nên cho từ từ và dùng vá khuấy đều nhằm tránh tình trạng bột bị vón cục.
– Bạn có thể chỉ dùng 1 trong 2 loại bột năng và bột bắp để tạo độ sệt đều được.
– Nếu mà không thích ăn súp quá sệt, bạn điều chỉnh lượng bột vừa phải.

cách nấu súp lươn 7

Bước 4: Xào lươn

– Công việc tiếp theo là bạn cho chảo lên bếp. Đun nóng rồi cho chút dầu ăn vào và cho luôn 30g hạt điều màu. Đợi dầu sôi lên thì hạ nhỏ lửa, dùng đũa đảo đều trong khoảng 2 phút cho đến khi thấy hạt màu điều ra màu đẹp mắt.

cách nấu súp lươn 8

– Tiếp theo, bạn bắc xuống. Dùng rây lọc lấy phần nước màu, bỏ đi phần hạt. Rồi lại cho phần dầu màu điều lên bếp, đun nóng và cho phần hành tăm đập dập vào phi thơm.

– Khi chảo đã thơm mùi thì bạn cho phần thịt lươn vào xào đều tay cho thịt lươn thấm đều màu. Tiếp sau là thêm 2 thìa bột canh cho đậm đà rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ:
– Không cho hạt điều vào lúc dầu sôi vì sẽ khiến dầu bắn tung tóe.
– Nhớ khuấy đều để tránh bị khét và dầu điều bị đen. Nếu ngại chế biến, bạn mua luôn loại dầu điều bán sẵn.

cách nấu súp lươn 9

Bước 5: Hoàn thiện nấu súp lươn

– Bạn cho nồi nước ninh xương lên bếp, đun nóng rồi cho phần thịt lươn đã xào vào. Nêm khoảng 1.5 thìa café hạt nêm.

– Sau đó, chị em thêm 3 thìa nước luộc lươn ban đầu vào. Chỉnh lại gia vị cho hợp với bản thân và gia đình.

cách nấu súp lươn 10

Mẹo nhỏ
– Với cách nấu súp lươn ngon thì bạn có thể sử dụng nước luộc lươn ban đầu. Nhưng nếu dùng thêm nước dùng ninh từ xương sẽ đậm đà hơn.
– Nếu thích có màu đẹp hơn thì dùng thêm nước cốt nghệ nữa nhé.

cách nấu súp lươn 11

Khi thưởng thức súp lươn, bạn cho ra bát, rắc thêm chút rau răm, hành lá và ớt cắt nhuyễn cùng hạt tiêu thì quá hấp dẫn. Món súp lươn theo phong cách Nghệ An ở trên đậm đà với nước dùng thang ngọt, kết hợp thịt lươn mềm, tươi, ăn chung với bánh mì, bún hay cơm nóng đều cực thích.

cách nấu súp lươn 12

Chọn nguyên liệu nấu súp lươn ngon

Để có được cách nấu súp lươn chuẩn nhất thì chị em đừng nên bỏ qua khâu chọn nguyên liệu dưới đây nhé.

Chọn mua lươn tươi ngon

– Bạn chọn những con lươn có kích thước vừa phải, có hai phần màu rõ rệt, phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen, cơ thể còn nguyên vẹn.

– Bạn chọn lươn còn sống, đang di chuyển linh hoạt, da không nổi những đốm lạ hay bị lở loét.

Chọn mua xương ống heo tươi ngon

– Bạn chọn mua xương ống có màu hồng tươi, không quá đậm hoặc quá nhạt, không có mùi hôi hoặc bị chảy dịch nhớt.

– Nên mua xương to khoảng 2 – 3 đốt tay là xương ngon. Nếu to hơn thường là xương heo nái.

mách bạn cách chọn nguyên liệu nấu súp lươn ngon 1

Lời kết

Vậy là chị em đã học được cách nấu súp lươn đơn giản nhưng hương vị quá mê và nhiều dinh dưỡng. Đặc biệt gia đình có người mới ốm dậy hoặc trẻ em thì mọi người nên thường xuyên chế biến món ăn này nhé!

Tags: món súpthịt lươn

CÙNG CHUYÊN MỤC

lòng gà xào đỗ

Cách làm lòng gà xào đỗ thơm ngon giòn ngọt đưa cơm vèo vèo

by NgonAZ
23/05/2022

Lòng gà là một trong những nguyên liệu thường được chị em tận dụng để chế biến nhiều...

Cách làm gà hấp nấm

2 cách làm gà hấp nấm rơm và gà hấp nấm đông cô ngon thơm bổ dưỡng

by NgonAZ
23/05/2022

Thịt gà và nấm đều là những nguyên liệu dân dã, quen thuộc và giàu dinh dưỡng. Đây...

Cách làm bò sốt cay

Cách làm bò sốt cay ngon nức nở ăn một lần nhớ mãi hương vị

by NgonAZ
23/05/2022

Thịt bò là loại thịt đỏ giàu dinh dưỡng, quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt....

cà tím kho tộ

Cách làm cà tím kho tộ ngon thơm chống ngán cho cả nhà

by NgonAZ
23/05/2022

Bữa ăn gia đình sẽ hấp dẫn hơn nếu bạn thay đổi thực đơn thường xuyên. Nếu còn...

CẨM NANG BẾP

Cách vẽ con hổ đơn giản nhưng siêu đẹp, uy nghiêm [Mẫu vẽ hổ]

Cách vẽ con hổ đơn giản nhưng siêu đẹp, uy nghiêm [Mẫu vẽ hổ]

by NgonAZ
23/05/2022

Cách chơi Play Together trên máy tính PC [Chi tiết và đầy đủ nhất 2022]

Cách chơi Play Together trên máy tính PC [Chi tiết và đầy đủ nhất 2022]

by NgonAZ
23/05/2022

Học ngay 2 cách ướp thịt chó xào lăn để trổ tài nhân dịp đặc biệt 1

Cách ướp thịt chó xào lăn đủ gia vị để trổ tài nhân dịp đặc biệt

by NgonAZ
23/05/2022

Hai cách làm nước chấm gà rán vô cùng mới lạ 2

Cách làm nước chấm gà rán bằng nước sốt thơm ngon vô cùng mới lạ

by NgonAZ
23/05/2022

giá thịt gà đen

Giá thịt gà đen bao nhiêu tiền 1kg hiện nay? [Giá mua bán gà đen 2022]

by NgonAZ
23/05/2022

  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
Copyright © 2022 by NGONAZ

NGONAZ.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Email: lienhe@ngonaz.com.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Kiến thức bếp
    • Kiến thức chung
    • Mẹo vặt
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
  • Du lịch
    • Điểm ăn uống

NGONAZ.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ đây nhé. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Email: lienhe@ngonaz.com.