Xôi đậu xanh không quá xa lạ với người Việt và chúng xuất hiện đều đặn trong mâm cỗ ngày Lễ Tết hoặc bữa sáng của các gia đình. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu xôi đậu xanh nguyên vỏ chất lượng và ngon nhất. Theo thói quen, chúng ta thường bỏ đi lớp vỏ ngoài sẽ làm cho đậu xanh đẹp hấp dẫn hơn. Tuy nhiên vô tình bạn lại bỏ đi một lượng dinh dưỡng vô cùng hữu ích cho cơ thể đó nhé!
Vì sao nên nấu xôi đậu xanh nguyên vỏ?
Công dụng đặc biệt của vỏ đậu xanh chính là giải độc cơ thể và giải nhiệt, giúp cả nhà có được thể trạng tốt nhất trong công việc và cuộc sống. Bên cạnh đó, vỏ đậu xanh còn chứa hoạt chất thuộc nhóm flavonoid ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, nhất là bệnh ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Vỏ đậu xanh cung cấp một lượng lớn chất xơ hòa tan mà khi đi qua đường tiêu hóa có thể dễ dàng lấy đi chất béo dư thừa trước khi cơ thể kịp hấp thụ. Đó cũng là lý do vì sao nhiều người chọn giảm béo bằng cách ăn đậu xanh nguyên vỏ.
Với vô vàn những công dụng tuyệt vời như trên, chị em không nên lãng phí mà học ngay cách nấu xôi đậu xanh nguyên vỏ cực ngon dưới đây cho cả gia đình nhé!
Tham khảo: Cách nấu xôi 7 màu cực độc lạ mà rất ngon
Nguyên liệu cần có
- Gạo nếp: 1,5 bát con
- Đậu xanh nguyên vỏ: ½ bát
- Cùi dừa tươi đã nạo
- Lạc rang
- Muối
Cách nấu xôi đậu xanh nguyên vỏ
– Bước 1: Trước tiên, bạn cho đậu xanh vào ngâm trong khoảng 3 tiếng để đậu mềm hơn, khi nấu sẽ nhanh chín. Với gạo bạn cho riêng ra bát khác và cũng ngâm trong khoảng 4-5 tiếng hoặc để qua đêm sẽ càng ngon. Bạn cho nước vào vo kỹ từ 2-3 lần với cả 2 nguyên liệu rồi gạn nước đi. Sau đó để ráo nước.
– Bước 2: Bạn cho gạo và đậu xanh đã vo sạch cho vào lõi nồi cơm điện.
– Bước 3: Sau đó thêm chút nước, lượng nước cao hơn khoảng 1 đốt ngón tay là vừa vặn để xôi dẻo và đủ chín. Ngoài ra để xôi ngon và có vị hơn, bạn cho thêm một chút muối hòa tan. Tiếp đến là bật nút nồi cơm ở chế độ nấu như thông thường.
– Bước 4: Khi được khoảng 30-40 phút thì nồi xôi sẽ bốc hơi nghi ngút, nhảy về chế độ giữ ấm. Lúc này bạn đợi thêm khoảng 5 phút rồi mở nồi, dùng thìa hoặc đũa đảo xôi thật đều rồi đóng nắp lại. Bật nồi ở chế độ nấu thêm 1 lần nữa cho xôi chín kỹ. Sau khoảng 10 phút thì cho nồi về chế độ giữ ấm.
– Bước 5: Như vậy là xôi đã chín, bạn có thể cho thêm một chút đường kính trắng nhưng đừng cho quá nhiều, xôi sẽ bị lợ, mất đi hương thơm tự nhiên của đậu xanh. Sau khi cho đường vào, bạn tiếp tục dùng thìa đảo nhẹ xung quanh để đường lan đều. Cẩn thận trong việc đảo xôi, tránh để xôi bị nát sẽ không còn hấp dẫn. Nếu gia đình bạn không thích đồ ngọt thì có thể bỏ qua công đoạn này mà không ảnh hưởng đến tổng thể hương vị của món ăn.
– Bước 6: Bạn cho lạc rang vào 1 chiếc cối nhỏ, sau đó dùng chày giã nhẹ để lạc vụn ra nhưng đừng quá nát. Tiếp theo là dùng thìa múc lạc rang ra 1 chiếc bát con chuẩn bị cho việc trình bày món xôi đậu xanh
– Bước 7: Bạn cho xôi ra đĩa hoặc cho vào khuôn nén xuống để món ăn có hình dạng đẹp và gọn gàng nhất. Sau đó lần lượt rắc lên chút dừa nạo cùng lạc rang giã vụn ở trên rồi thưởng thức.
VIDEO nấu xôi đậu xanh nguyên vỏ
Xôi đậu xanh còn vỏ dẻo thơm cùng với đậu xanh bùi bùi, phần cháy giòn giòn, thơm nức mũi. Món này ăn cùng với chà bông hoặc giò lụa là ngon bá cháy. Cách làm xôi đỗ xanh nguyên vỏ cũng cực kỳ nhanh và đơn giản, bạn có thể nấu món này cho bữa sáng cũng rất nhanh gọn lẹ đó.
Tham khảo: Giá đỗ xanh bao nhiêu tiền 1kg hiện nay
Tạm kết
Vậy là bạn đã tự tay thực hiện cách nấu xôi đậu xanh nguyên vỏ cực đơn giản bằng nồi cơm điện. Quá dễ để hoàn thành món ăn phải không nào. Ngoài ra, chị em có thể thưởng thức chúng cùng với chả, giò hoặc lạp xưởng, xúc xích thì càng tuyệt nhé!
