Ngoài thịt nướng, thịt quay thì món thịt heo chiên được cả người lớn và trẻ em đặc biệt yêu thích. Chỉ cần biến tấu thêm một chút nguyên liệu, bạn có thể chế thành món ăn mới hấp dẫn không kém. Học ngày 5+ cách ướp thịt chiên ngon chuẩn vị dưới đây nhé.
Cách ướp thịt chiên ngon với sả
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| · 300g thịt ba chỉ | · 1 thìa nước mắm |
| · 4 cây sả | · 1 thìa đường |
| · ½ thìa hành phi | · 1 thìa dầu ăn |
| · ½ thìa café ớt bột | · 1 thìa hạt nêm |
| · 1 thìa tương ớt | · ½ thìa giấm |
Các bước ướp thịt chiên ngon với sả
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt ba chỉ, bạn rửa cùng với nước muối loãng, thêm vài lát gừng hoặc rửa cùng giấm và rượu trắng cũng giúp thịt sạch hơn. Sau đó, bạn xả lại vài lần với nước. Để ráo thì cho lên thớt sạch, cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Với sả, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Bước 2: Ướp thịt chiên ngon
- Bạn cho nguyên liệu và gia vị vào bát to gồm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa café ớt bột.
- Sau đó trộn đều rồi ướp chung với thịt trong khoảng 30 phút đến khi thấm vị.
– Bước 3: Chiên thịt
- Tiếp đến, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Rồi cho phần sả băm vào phi vàng thơm.
- Sau đó, bạn cho thịt vào chảo chiên cùng. Ban đầu bạn chiên thịt với lửa nhỏ giúp thịt chín đều hơn. Đợi khi thịt hơi săn lại, bạn cho lửa lớn, chiên tới khi thịt cháy cạnh là được.
- Lưu ý: Bạn nên đậy nắp để hạn dầu sôi bị bắn ra ngoài khi chiên.
– Bước 4: Pha nước chấm mắm ớt
- Bạn cho vào bát con các gia vị sau: 2 thìa nước mắm, 1.5 thìa đường, ½ thìa giấm, ½ thìa tương ớt. Sau đó bạn khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.
- Tiếp đến cho hỗn hợp vào nồi hoặc chảo nhỏ, đun sôi tới khi hỗn hợp sệt lại thì bắc ra.
Cuối cùng, bạn cho món thịt chiên sả ra đĩa, ăn kèm với cà chua, dưa chuột, rau thơm, cơm nóng hay bún đều hấp dẫn. Thêm miếng nước chấm mắm ớt ngon tuyệt cú mèo luôn.
Cách ướp thịt chiên ngon kiểu Nhật Tonkatsu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| · 200g thịt thăn heo | · 1 củ gừng |
| · 100g bột mì | · 1 quả chanh |
| · 200g bột chiên xù | · 50g bắp cải |
| · 2 quả trứng | · 40g Sốt worcestershire |
| · 20g dầu hào | · Gia vị: đường, muối, dầu ăn,… |
| · 30g tương cà |
Các bước ướp thịt chiên ngon kiểu Nhật Tonkatsu
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt heo, bạn rửa cùng với chút muối pha loãng, vài lát gừng hoặc giấm, rượu trắng. Dùng tay bóp nhẹ giúp miếng thịt được sạch hơn. Sau đó cho thịt ra rổ, để ráo nước.
- Tiếp đến, bạn dùng giấy ăn hoặc khăn sạch thấm khô miếng thịt. Dùng dao cắt bỏ phần mỡ thừa, rút bỏ chỉ gân bên ngoài.
- Sau đó thì cho thịt lên thớt sạch, dùng cây đập thịt đập 2 mặt của thịt cho thịt mềm.
– Bước 2: Ướp thịt chiên ngon
- Bạn cho thịt ra một cái đĩa lớn, thêm chút muối, hạt tiêu. Dùng găng tay nilon chà xát nhẹ giúp gia vị đều khắp mặt thịt.
- Để khoảng 20 phút cho thịt thấm vị hơn.
– Bước 3: Chiên thịt kiểu Nhật
- Bạn đập 2 quả trứng gà vào bát, đánh tan lên.
- Tiếp đến lấy từng miếng thịt đã ướp lăn qua tô bột mì, rồi nhúng thịt vào bát trứng gà đã đánh tan để thịt thấm đều trứng gà.
- Giờ thì lăn thịt qua bột chiên xù. Cứ nhúng thịt vào bát trứng rồi lăn qua bột chiên xù đến khi hết nguyên liệu.
- Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng thì cho miếng thịt đã lăn qua bột vào chiên. Chiên tới khi miếng thịt chín vàng đều các mặt là được. Sau đó vớt ra đĩa đã có sẵn giấy thấm dầu hoặc giấy ăn.
– Bước 4: Làm nước sốt Tonkatsu
- Bạn cho vào bát con 40g sốt worcestershire, 20g dầu hào, 30g tương cà, thêm chút đường và gừng băm nhuyễn vào chung. Khuấy đều lên cho hỗn hợp tan.
- Lưu ý: Bạn nên làm nước sốt trước từ 20 – 25 phút để nước sốt tan đều và thơm ngon hơn.
- Sau đó, cho nguyên liệu vào nồi nhỏ, đun đến khi sôi thì khuấy đều tan. Đun thêm 1-2 phút tới khi hỗn hợp sôi lần nữa rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, bạn cho thịt chiên cắt thành từng lát vừa ăn hơn. Ăn kèm với cơm nóng, salad bắp cải thì quá tuyệt vời. Miếng thịt mềm bên trong, giòn tan bên ngoài chấm với nước sốt đậm đà ăn hoài không chán.
Cách ướp thịt chiên ngon trứng đút
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| · 200g thịt nạc | · ½ thìa nước mắm |
| · 3 quả trứng gà | · ½ thìa đường |
| · 40g hành phi | · 1 thìa dầu ăn |
| · 1 nhánh gừng | · 1 thìa hạt nêm |
Các bước ướp thịt chiên ngon trứng đút
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt heo, bạn rửa cùng với chút muối pha loãng, vài lát gừng hoặc giấm, rượu trắng. Dùng tay bóp nhẹ giúp miếng thịt được sạch hơn. Sau đó cho thịt ra rổ, để ráo nước.
- Tiếp đến, bạn dùng giấy ăn hoặc khăn sạch thấm khô miếng thịt. Dùng dao cắt bỏ phần mỡ thừa, rút bỏ chỉ gân bên ngoài.
- Sau đó, bạn cho lên thớt băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay thịt xay nhỏ.
– Bước 2: Ướp gia vị thịt chiên giòn
- Bạn cho 3 quả trứng gà vào bát to, đánh đều lên. Tiếp đến là thêm thịt băm, hành phi thơm cùng với ½ thìa nước mắm, ½ thìa đường vào trộn chung.
– Bước 3: Chiên thịt heo
- Bạn cho chút dầu ăn vào đĩa, sau đó múc từng thìa thịt cho lên đĩa. Dùng thìa đè nhẹ lên phần thịt giúp cho bề mặt thịt được phẳng, dẹt hơn.
- Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng. Thêm dầu ăn vào, dầu sôi thì cho từng miếng thịt vào chiên tới khi chín vàng đều cả 2 mặt.
- Cuối cùng, bạn cho thịt chiên băm ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng, dưa chuột, rau thơm cùng với các loại nước chấm như tương cà, tương ớt, sốt chua ngọt đều hấp dẫn.
Cách ướp thịt chiên ngon ngũ vị hương
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| · 500g thịt ba chỉ | · 1 thìa café đường |
| · 2 củ hành khô | · 1 thìa nước tương |
| · 1 nhánh rau mùi | · ½ thìa nước sốt ướp thịt |
| · 1 nhánh gừng | · Bột ngũ vị hương |
| · ½ thìa dầu ăn | · ½ thìa café hạt tiêu |
| · 1 thìa café rượu | · ½ thìa café muối |
Các bước ướp thịt chiên ngon ngũ vị hương
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt heo, bạn rửa cùng với chút muối pha loãng, vài lát gừng hoặc giấm, rượu trắng. Dùng tay bóp nhẹ giúp miếng thịt được sạch hơn. Sau đó cho thịt ra rổ, để ráo nước.
- Tiếp đến, bạn dùng giấy ăn hoặc khăn sạch thấm khô miếng thịt. Bạn cho thịt lên thớt sạch, thái thành miếng vừa ăn.
- Với hành, gừng, rau mùi, bạn rửa sạch, cắt nhỏ hành, rau mùi. Còn gừng thái lát dùng để rửa sạch thịt ở trên. Bạn cũng có thể băm nhỏ một chút gừng ướp chung với thịt.
– Bước 2: Ướp thịt chiên ngon
- Bạn cho các gia vị vào bát lớn gồm: hành, 1 thìa nước tương, ½ thìa nước sốt ướp thịt, 1 thìa café đường, 1 thìa café rượu, ½ thìa café hạt tiêu, ½ thìa café muối, ngũ vị hương với lượng theo sở thích.
- Sau đó, bạn trộn đều lên rồi cho thịt vào ướp chung khoảng 30 phút đến khi thấm vị.
– Bước 3: Chiên thịt
- Trước khi chiên thịt, bạn có thể bỏ bớt hành ra cho đỡ cháy. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Tiếp đến là cho thịt vào chiên đến khi chín vàng đều các mặt.
- Cuối cùng, bạn cho thịt chiên ra đĩa, bày rau mùi xung quanh trang trí cho đẹp. Sau đó thì thưởng thức với cơm nóng, dưa chuột, rau thơm khác, chấm với tương cà, tương ớt đều hấp dẫn.
Cách ướp thịt chiên ngon tỏi ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| · 500g thịt heo | · 2 thìa nước mắm |
| · 4 tép tỏi | · 1/3 thìa muối |
| · 2-3 quả ớt | · ½ thìa đường |
| · 2 củ hành khô | · ½ thìa bột ngọt |
| · ½ quả cà chua | · ½ thìa hạt nêm |
| · 2 thìa dầu ăn | · ¼ thìa hạt tiêu |
Các bước ướp thịt chiên ngon tỏi ớt
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt heo, bạn rửa cùng với chút muối pha loãng, vài lát gừng hoặc giấm, rượu trắng. Dùng tay bóp nhẹ giúp miếng thịt được sạch hơn. Sau đó cho thịt ra rổ, để ráo nước.
- Tiếp đến, bạn dùng giấy ăn hoặc khăn sạch thấm khô miếng thịt. Bạn cho thịt lên thớt sạch, thái thành miếng vừa ăn.
- Với tỏi, hành khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch cùng ớt rồi cho vào cối giã nhuyễn.
- Với cà chua, bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát tròn mỏng.
– Bước 2: Ướp thịt chiên ngon
- Bạn cho các gia vị và nguyên liệu vào bát to gồm: tỏi hành ớt giã nhuyễn, 2 thìa nước mắm, 1/3 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, ¼ thìa hạt tiêu.
- Sau đó, bạn trộn đều lên, ướp chung với thịt khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
– Bước 3: Chiên thịt heo
- Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi thêm dầu ăn vào. Đợi dầu sôi thì cho thịt đã ướp vào chiên với lửa vừa. Chú ý trở đều cả 2 mặt cho thịt chín tới, không bị cháy.
- Sau đó, bạn chỉnh lửa nhỏ rồi đậy nắp khoảng 3 phút cho thịt chín mềm hơn.
- Đợi khi thịt đã chín vào đều các mặt thì tắt bếp, cho ra đĩa.
- Giờ đây, bạn có thể cho thêm vài lát cà chua thái lát mỏng trang trí cùng. Thịt chiên ăn mềm nhẹ, không hề bị khô cứng chút nào. Chút cay cay mặn mặn ăn với cơm nóng thì hết sảy luôn nhé.
Cách chọn mua thịt heo ngon
Thịt heo chính là nguyên liệu quan trọng làm cho món ăn của chúng ta đạt được sự hoàn hảo như ý muốn. Chị em đi chợ chú ý những điều dưới đây nhé.
- Về màu sắc: Bạn nên chọn thịt heo có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà. Không mua thịt có màu sắc quá đậm, màu sắc lạ hoặc có màu nhợt nhạt.
- Về mùi: Bạn có thể ngửi thịt. Nếu thịt ngon sẽ thấy mùi thơm đặc trưng tươi mới. Còn không mua thịt có mùi hăng hoặc mùi hôi khó chịu.
- Về độ đàn hồi: Bạn dùng tay thử ấn vào miếng thịt, thấy thịt đàn hồi tốt, thớ thịt săn chắc, không quá cứng cũng không bị nhão, không có dịch nhớt chảy ra là thịt ngon.
- Về lớp mỡ, da: Bạn chọn miếng thịt lợn có thịt và mỡ riêng biệt. Nhưng phải dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào thấy khó tách rời.
Vậy là bạn đã học được 5+ cách ướp thịt chiên ngon hấp dẫn nhất. Chúc chị em thực hiện thành công chiêu đãi cả gia đình thật nhiều món ngon hợp khẩu vị nhé.
