Cải thảo xào thịt bò tưởng như sẽ nhạt vị nhưng hoàn toàn không nhé. Bạn có thể biến hai nguyên liệu đơn giản, quen thuộc trở thành “mĩ vị” trên bàn ăn chỉ bằng công thức cực dễ. Chúng tôi đồng hành với bạn từ A-Z với khâu chọn nguyên liệu và chế biến đảm bảo ai cũng thích mê cho mà coi. Mau thử ngay cách làm món cải thảo xào thịt bò đầy lôi cuốn này ngay nhé!
Xem thêm: Cách làm món cà tím xào thịt bò
Với hương vị thanh ngọt của rau cải thảo, vị mềm mềm thơm thơm của thịt bò quyện với gia vị khác thì cải thảo xào thịt bò sẽ làm chủ bữa cơm của cả gia đình.
Nguyên liệu cần có
- Cải thảo: 1 cây nhỏ
- Thịt bò: 150g
- Hành lá: vài cọng
- Hành tím: 2 củ
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa hạt nêm
- 2 thìa bột năng
- Dầu ăn
Cách làm cải thảo xào thịt bò
Bước 1: Sơ chế món ăn
– Trước tiên với thịt bò, bạn rửa với chút muối và gừng băm nhỏ để khử sạch mùi hôi của thịt. Sau bạn rửa lại rồi để ráo. Tiếp theo bạn thái thịt bò thành miếng mỏng. Sau đó bạn ướp thịt với 1 thìa dầu hào, 2 thìa bột năng với chút dầu ăn trong khoảng 20 phút cho thịt thấm đẫm gia vị.
– Với cải thảo, bạn tách rời từng bẹ ra. Sau đó rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 3cm. Tiếp theo bạn rửa sạch lại lần 2 và để ráo nước.
– Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi xắt lát mỏng.
Bước 2: Xào cải thảo
– Tiếp theo, bạn cho chảo lên, đun nóng cho hết nước. Sau bạn cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành tím vào phi vàng thơm. Rồi bạn cho cải thảo vào xào với lửa to.
– Sau khi đã xào trong khoảng 2 phút thì bạn cho thêm chút dầu hào, hạt nêm vào xào cùng với rau cải thảo. Lưu ý là cũng không nêm quá nhiều khi thịt bò của bạn đã được ướp rồi nhé.
– Đợi cải thảo đã hơi mềm và gần chín, bạn cho thịt bò vào xào chung. Bạn vẫn tiếp tục vào xào với lửa to đến khi mà cả thịt bò và cải thảo đều chín. Có thể nêm gia vị vừa ăn. Sau đó bạn rắc hành lá lên trên và đảo đều.
Cuối cùng bạn cho món cải thảo xào thịt bò ra đĩa và thưởng thức ngay nhé.
Món cải thảo xào thịt bò không quá khó để thực hiện đúng không nào. Thay vì vị nhạt như tưởng tưởng thì hương vị của chúng lại khiến nhiều người mê mẩn bởi thịt bò mềm thấm dẫm, cải thảo giòn ngọt thanh. Đặc biệt món rau khô ráo và không hề bị chảy nước bởi trước đó bạn đã cho bột năng vào ướp cùng thịt bò.
>> Xem thêm: Cách làm thịt bò xào đậu bắp
Cách chọn thịt bò ngon nhất
Thịt bò là thực phẩm yêu thích của nhiều gia đình. Tuy nhiên với hiện tượng thịt bò “giả” bị trà trộn trên thị trường hiện nay thì chị em nên học cách chọn thịt bò chuẩn nhất dưới đây.
– Nên chọn mua thịt bò cái sẽ ngon hơn thịt bò đực. Mà ngon nhất chính là thịt bò tơ thì càng tốt vì thịt mềm, ngọt với thớ thịt trắng.
– Nên mua thịt bò có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm. Mỡ bò phải có màu vàng, cứng. Không nên lấy miếng có mỡ mềm.
– Khi chạm vào thịt bò, nếu thịt bò không dính tay thì chọn luôn. Còn nếu thấy nó nhớt nhớt, có mùi hôi thì tránh xa.
– Không chọn miếng thịt có màu tái xanh hay có nốt trắng tròn vì đó là thịt bò bị sán hoặc bị gạo. Ăn rất có hại cho sức khỏe.
* Mẹo khử mùi hôi của thịt bò:
Bạn nên lấy 1 củ gừng rồi đem nướng chín. Sau đó bạn cạo lớp vỏ cháy ngoài, giã nhuyễn rồi xát lên phần thịt bò. Tiếp đến là xả lại bằng nước sạch.
Cách chọn cải thảo ngon nhất
Thông thường cải thảo nhiều và ngon nhất khi vào mùa từ tháng 8,9 đến tháng 4 năm sau. Lúc đó cải ngon, lá tươi, mọng với cọng to, không bị sần sùi, nhiều sâu.
Khi muốn chọn cải thảo, bạn chú ý cây nào mà tươi có màu xanh nhạt ở phần ngọn, trắng sáng từ thân đến gốc. Không chọn cải có màu xanh đậm vì bẹ này thường già, ăn không còn được giòn và ngọt nước.
Không chọn cải thảo mà bị dập hoặc có chỗ bị thâm trên lá. Vì cải thảo đang được bày bán nhiều trên thị trường nên bạn chọn ở địa chỉ uy tín và chất lượng nhất nhé.
Lưu ý khi chế biến cải thảo
– Không nên nấu chín quá cải thảo vì sẽ làm mất đi độ tươi ngon, giòn cũng như vitamin dễ hòa tan ở nhiệt độ cao.
– Bạn nên cắt thẳng cải thảo để giữ nước và giữ được chất dinh dưỡng. Nên rửa trước rồi mới cắt cải thảo để chế biến như nhiều loại rau khác.
– Bạn không nên nhúng cải thảo trong nước sôi quá lâu, chỉ nên để khoảng 20 – 30 giây.
– Để bảo quản cải thảo, bạn không cần rửa mà bọc luôn cả cây, bọc bằng giấy báo và để trong ngăn mát hoặc ngăn rau củ của tủ lạnh. Thời hạn bảo quản trong tủ lạnh là 1 tuần. Còn nếu mà bạn bảo quản ở ngoài thì chỉ để trong ngày, không để chỗ nhiều ánh sáng vì dễ bị đắng.
> Xem thêm: Cách làm món thịt bò xào sa tế
Món thịt bò xào cải thảo bao nhiêu calo?
Một đĩa thịt bò xào cải thảo với 100g thịt bò nạc, 200g cải thảo và xào với một lượng dầu ăn vừa phải sẽ chứa khoảng 300-350 calo.
Một đĩa thịt bò xào cải thảo với 200g thịt ba chỉ bò, 300g cải thảo và xào với nhiều dầu mỡ có thể chứa tới 500-600 calo.
Lưu ý:
Lượng calo trên chỉ mang tính chất tham khảo, có thể thay đổi tùy theo cách chế biến và nguyên liệu sử dụng.
Để kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể, bạn nên chú ý đến khẩu phần ăn và lựa chọn cách chế biến phù hợp.
Lời kết
Vậy là bạn đã có món cải thảo xào thịt bò tưởng không ngọt mà ngọt không tưởng nhé. Nhiều người thấy cải thảo có vị hơi nhạt, nhưng nếu chọn đúng nguyên liệu chất lượng, cộng thêm tay nghề chế biến theo hướng dẫn ở trên thì chúng tôi đảm bảo món ăn đạt chuẩn điểm 10 luôn nhé.
