Monday, April 19, 2021
  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
NGON - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Mẹo vặt
    • Kiến thức bếp
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
No Result
View All Result
NGON - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
Home Món ngon mỗi ngày

Hướng dẫn cách làm chân gà cay Hàn Quốc thơm ngon khó cưỡng

NGON by NGON
04/08/2020

Cũng không biết có đúng không khi nói rằng những món ăn Hàn Quốc cảm giác như vị cay đóng vai đủ đạo, như món nướng Hàn Quốc, kim chi… Chân gà cay kiểu Hàn và kiểu Trung khi ăn bạn sẽ thấy được chân gà giòn sừn sựt, thấm vị hòa quyện cùng cay, ngọt, chua dịu của những gia vị đặc trưng. Cảm giác ăn như món chân gà xào chua ngọt mà lại không phải. Món chân gà cay kiểu này mình nghĩ chưa phổ biến với mọi người đâu. Khi nhắc đến chân gà chắc đa số chỉ nghĩ tới chân gà hấp, chân gà sả tắc mà những quán ăn vặt hay có. Mình tin rằng món chân gà cay sẽ thu hút được nhiều người thích, đặc biệt là những người thích ăn cay.

Không may mà dịch đến nữa phải cách ly ở nhà thì mua nhiều nguyên liệu chân gà về chế biến nhiều món ăn vặt cực đỉnh luôn. Trong khuôn khổ bài viết này, mình xin đưa ra một số cách chế biến món chân gà cay này kiểu Hàn, kiểu Trung luôn. (Chân gà xào cay kiểu Trung mình có tham khảo trang của bạn mykitchies).

Nội dung chính

  1. Cách 1: Làm chân gà cay kiểu Hàn
    1. Nguyên liệu chuẩn bị
    2. Công đoạn thực hiện
      1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      2. Bước 2: Chân gà đảo qua
      3. Bước 3: Rang vừng
      4. Bước 4: Xào chân gà
      5. Thành phẩm
  2. Cách 2: Chân gà cay kiểu Trung Quốc
    1. Nguyên liệu cần
    2. Các bước thực hiện
      1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      2. Bước 2: Luộc chân gà
      3. Bước 3: Làm nước sốt
      4. Bước 4: Xào chân gà

Cách 1: Làm chân gà cay kiểu Hàn

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 400g chân gà
  • 30g tỏi băm
  • 100g tương ớt Hàn Quốc
  • 5g mè trắng không vỏ
  • 4 cánh hoa hồi
  • 5g quế
  • Gia vị: nước tương, đường, tương cà, dầu ăn, muối, giấm

Công đoạn thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà vẫn lựa chọn chân gà công nghiệp nhé các bạn. Sau khi mua về làm sạch, ngâm trong nước muối pha loãng với một ít giấm trong 2 phút để giảm bớt mùi hôi của chân gà. Nhớ rửa sạch lại với nước lọc, rồi để ráo.

Tỏi khô bóc vỏ vỏ, sau đó đập dập rồi băm nhuyễn.

Làm chân gà cay kiểu Hàn 1

Chân gà có thể để nguyên cả chân hoặc chặt nhỏ cho vừa miếng ăn cũng được. Bên cạnh đó các bạn cũng có thể rút xương chân gà theo hướng dẫn tỉ mỉ cuả mình trước đó.

Bước 2: Chân gà đảo qua

Cho chảo lên bếp, cho thêm hoa hồi và quế vào rang đều trước để nguyên liệu này dậy mùi. Sau đó thêm khoảng 5 muỗng canh nước tương, khoảng 300ml nước lọc và chân gà vào đảo đều sao cho ngấm đều mùi vị của nguyên liệu trên. Cứ nấu đến khi chân gà săn lại thì tắt bếp.

Làm chân gà cay kiểu Hàn 3

Bước 3: Rang vừng

Sử dụng một chiếc chảo khác, cho hạt vừng (hạt mè) vào chảo với một ít nước, tiến hành rang mè ở lửa vừa. Đảo đều tay đến khi nước trong chảo cạn, hạt mè chuyển sang màu vàng là được. Khi rang mè với một ít nước giúp mè không ra dầu, mè sẽ thơm và ngon hơn đấy.

Làm chân gà cay kiểu Hàn 2

Bước 4: Xào chân gà

Để làm sốt bạn cho vào một cái chén nhỏ 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường trộn đều cho các gia vị lại với nhau.

Bắt một cái chảo lên bếp với một ít dầu, rồi cho tỏi vào phi lên cho vàng thơm, sau đó cho chân gà, một ít nước và sốt đã làm ở trên vào trộn đều. Xào 10 – 15 phút đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Làm chân gà cay kiểu Hàn 4

Thành phẩm

Cho chân gà ra đĩa, rắc một ít mè trắng, hành lá và ớt lên và thưởng thức ngay thôi.

Làm chân gà cay kiểu Hàn 5

Cách 2: Chân gà cay kiểu Trung Quốc

Món chân gà xóc tỏi ớt kiểu Trung Quốc này phải nói là cực dễ thực hiện mà hương vị lại mới lạ đảm bảo bạn chưa nếm thử bao giờ.

Nguyên liệu cần

  • Chân gà: 10 chiếc
  • Tỏi băm,
  • Hành hoa,
  • Ớt chuông xanh,
  • Hành tím,
  • Xì dầu,
  • Dầu hào,
  • Rượu nấu ăn,
  • Muối trắng,
  • Sa tế,
  • Ớt khô chưng dầu.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà rửa sạch, có thể ngâm bằng nước muối loãng, cắt bỏ móng.

Chân gà cay kiểu Trung Quốc 1

Băm ớt chuông thành những miếng nhỏ, thái hành tím thành lát mỏng.

Bước 2: Luộc chân gà

Chuẩn bị nồi nước lạnh, đổ chân gà đã sơ chế vào luộc với lửa lớn. Sau khi nước sôi, bỏ thêm 2 thìa canh rượu, sau đó giảm lửa về mức nhiệt trung bình và đun tiếp từ 7 – 8 phút.

Vớt chân gà ra, ngâm vào chậu nước lạnh, sau đó vớt ra và để ráo nước.

Chân gà cay kiểu Trung Quốc 2

Bước 3: Làm nước sốt

Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi phi thơm tỏi, sau đó tiếp tục xào chín ớt chuông xanh, hành tím đến khi dầu cạn, các nguyên liệu vàng xém, thơm dậy mùi.

Chân gà cay kiểu Trung Quốc 3Thêm tương đậu, là loại tương phổ biến dùng để nấu ăn trong ẩm thực Trung Quốc.

Thêm ớt khô chưng dầu để tạo độ thơm, cay và màu đỏ bắt mắt. Đun hỗn hợp này với lửa trung bình.

Chân gà cay kiểu Trung Quốc 4

Bước 4: Xào chân gà

– Đổ chân gà vào hỗn hợp trong chảo
– Nêm nếm dầu hào, xì dầu cho vừa miệng
– Đảo đều tay để nước sốt bám đều trên chân gà

Chân gà cay kiểu Trung Quốc 5 – Thái hành hoa lên trên nếu thích.

Chân gà cay kiểu Trung Quốc 6

Quên đi các cách chế biến chân gà đã quá quen thuộc bằng một món chân gà cay kiểu Hàn và kiểu Trung trên đây nhé. Hai món ăn này nghe có vẻ khó chứ cực dễ thực hiện mà hương vị lại mới lạ đảm bảo bạn chưa nếm thử bao giờ.

4.9 / 5 ( 10 votes )
Tags: chân gàhạt vừngmón xào
ShareTweetPin5
NGON

NGON

Tôi được học tập và đào tạo theo chuyên ngành quản trị Kinh doanh Khách sạn và Du lịch của Đại học Thái Nguyên. Từ lâu, với đam mê trong việc viết blog về cuộc sống, ẩm thực, du lịch từ những năm đầu đại học (2009). Tôi cũng đã có một số trang forum của trường đại học, cấp ba mạnh, rất nhiều website với lượng truy cập lớn trong lĩnh vực ẩm thực và công nghệ. Tuy nhiên, những thay đổi trong công việc khiến đam mê, sở thích của mình bị đứt đoạn. Cho đến cuối năm 2020, khi tôi có thời gian để nghiên cứu tìm tòi và có định hướng phát triển riêng cho những website của mình. Do vậy, tôi đã lập ra blog Ngonaz.com này với mục đích để lưu trữ thông tin từ những trải nghiệm mới. Tôi tin rằng, với kiến thức phong phú của nhân loại thì mình chia sẻ những thứ mình biết sẽ giúp ích được cho rất nhiều người. Hiện nay, trang NGONaz của mình đang có hai bạn cộng tác viên có cùng những đam mê về nấu nướng, kiến thức bếp cũng như du lịch... Họ đã theo sát mình suốt 5 năm, với rất nhiều những dự án khác nhau. - Bạn Nguyễn Xuân Quỳnh với nickname trên Blog là: Xuân Quỳnh - Bạn Nguyễn Thị Nhàn với nick name trên Blog là: Nhím Mọi điều chia sẻ, xây dựng đóng góp để NGON phát triển mạnh mẽ hơn nữa các bạn có thể liên hệ tại đây.

Cùng chuyên mục

Mề gà kho gừng tưng bừng cả bữa tối với vị ấm nồng cực hấp dẫn
Món ngon mỗi ngày

Mề gà kho gừng tưng bừng cả bữa tối với vị ấm nồng cực hấp dẫn

19/04/2021
Mề gà rang muối giòn tan cực đã, cả nhà tranh nhau ăn không ngớt
Món ngon mỗi ngày

Mề gà rang muối giòn tan cực đã, cả nhà tranh nhau ăn không ngớt

19/04/2021
Mề gà xào rau cải thanh mát tới tận ruột với 3 công thức siêu ngon
Món ngon mỗi ngày

Mề gà xào rau cải thanh mát tới tận ruột với 3 công thức siêu ngon

19/04/2021
  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
Copyright © 2021 NGONAZ

NGONaz.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Gmail: infongonaz@gmail.com.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Mẹo vặt
    • Kiến thức bếp
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp

NGONaz.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Gmail: infongonaz@gmail.com.