Có thể các bạn đã biết đến rất nhiều món ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe đến từ món thịt gà rồi phải không? Tuy nhiên, ngoài những món ăn vặt quốc dân quá phổ biến như chân gà ngâm sả tắc, chân gà sốt thái, chân gà hấp… thì còn nhiều bạn chưa biết đến những món ngon thú vị hơn được làm từ những chiếc chân gà. Hãy cùng khám phá một trong số những cách chế biến món chân gà hấp dẫn qua bài viết về cách làm chân gà hầm đậu đỏ dưới đây nhé! Đảm bảo ai thưởng thức cũng muốn ăn thềm nhiều lần nữa đấy.
Cách làm chân gà hầm đậu đỏ vô cùng đơn giản và dễ làm. Kể cả những chị em vụng chân vụng tay, ít có khiếu nấu nướng cũng vẫn có thể nhanh chóng tạo ra được một tô chân gà hầm đậu đỏ thơm ngon, giàu dinh dưỡng lại lạ miệng cho cả gia đình thưởng thức. Còn gì thú vị hơn việc ngồi nhâm nhi những chiếc chân gà mềm mềm, dẻo dẻo, dai dai và thơm phức trong ngày cuối tuần mưa gió cùng người thân phải không?
Trong bài viết trước mình đã hướng dẫn các bạn làm món chân gà hầm đậu phộng cũng ngon không kém đâu. Còn hôm nay, tiếp tục hướng dẫn cho chị em cách chế biến món chân gà hầm đậu đỏ này.
Nguyên liệu chuẩn bị
Một số nguyên liệu cơ bản mà các bạn cần phải chuẩn bị bao gồm:
- Chân gà: 5 đến 6 cặp.
- Đậu đỏ: 50 gam.
- Rượu trắng: 50ml.
- Gừng: 2 củ gừng tươi loại vừa.
- Vỏ quýt khô: Vài lát vỏ quýt khô.
- Gia vị: Muối trắng, mì chính, dầu ăn…
Cách chọn nguyên liệu chuẩn
Số lượng chân gà có thể tăng thêm hoặc bớt đi. Tùy thuộc vào lượng người ăn cũng như khẩu phần của mỗi người. Nên chọn loại chân gà công nghiệp, chân to và mềm, nhiều thịt sẽ ngon hơn.
– Chân gà mua ở ngoài chợ hoặc siêu thị cần phải đảm bảo rõ nguồn gốc và hạn sử dụng. Tốt nhất nên mua chân gà tươi không qua đông lạnh bằng cách tìm đến tận nơi giết mổ số lượng lớn và đặt mua. Chân gà đông lạnh khó kiểm soát được nguồn gốc cũng như thời gian gà bị làm thịt. Tham khảo giá chân gà sống bao nhiêu tiền 1kg hiện nay?
– Đậu đỏ thơm và ngon nhất vẫn là các hạt tròn và mập, to và đặc biệt nhất cũng cần phải lưu ý lựa chọn các hạt không khuyết tật, không hư hỏng hoặc mọt sâu.
Cách làm chân gà hầm đậu đỏ
Để có thể làm tốt nhất món chân gà hầm đậu đỏ, các bạn cần chú ý thực hiện tỉ mỉ các bước dưới đây.
Bước 1: Sơ chế chân gà
Sau khi mua chân gà về, rửa sạch một lần với nước sạch.
Bóc bỏ toàn bộ phần da vàng và móng bên ngoài. Nếu chiếc móng nào khó tháo bỏ, hãy trực tiếp chặt luôn phần móng đó đi, không được chủ quan để phần móng đó khiến cho món ăn bị mất vệ sinh.
Rửa sạch lần nữa với nước. Sau đó, dùng muối trắng sát kỹ cho sạch bẩn và mùi hôi của chân gà.
Nên bóp bằng muối khoảng 2 đến 3 lần rồi rửa kỹ lại với nước. Đến khi chúng ta cảm thấy phần chân gà trắng và không còn mùi tanh nữa là được.
>> Tham khảo: Giá chân gà rút xương bao nhiêu tiền 1kg hiện nay
Bước 2: Ngâm đậu đỏ
Rửa sạch đậu đỏ, loại bỏ những hạt lép, vỏ đậu và các loại sạn, bụi bẩn khác nếu có.
Ngâm đậu đỏ với nước ấm trong thời gian khoảng 30 phút cho đậu mềm và nở ra. Như vậy, khi hầm đậu sẽ nhanh chín và ngấm gia vị hơn.
Bước 3: Hầm chân gà với đậu đỏ
Cho chân gà, đậu đỏ, gừng thái miếng, vỏ quýt khô và một chút rượu đã chuẩn bị vào nồi hầm.
Đậy kín nắp và ninh trong thời gian 2 tiếng để chân gà cùng đậu đỏ thật mềm nhừ. Đun với ngọn lửa nhỏ và nước vừa phải. Thêm nếm gia vị vào cùng đề chân gà ngấm gia vị vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức chân gà hầm đậu đỏ
Sau khi chân gà đã đủ thời gian hầm, mềm và ngấm đều gia vị, các bạn có thể dọn ra mời cả nhà cùng thưởng thức. Món chân gà hầm đậu đỏ này có thể ăn vào bữa chiều để lót dạ.
Như vậy, là các bạn đã hoàn thiện xong món chân gà hầm đậu đỏ. Cách làm chân gà hầm đậu đỏ quả là đơn giản phải không?
>> Tham khảo: Cách làm chân gà hầm đậu phộng
Tác dụng của món chân gà hầm đậu đỏ
Chân gà là món ăn rất bổ dưỡng, là vị thuốc quý mang lại cho sức khỏe con người nhiều dưỡng chất quý. Trong y học cổ truyền, chân gà có tính bình, vị ngọt, hơi ẩm và không độc. Tác dụng của chân gà là bổ hư, tăng cường sức khỏe gân cốt, bổ sung sinh lực.
- Món chân gà hầm đậu đỏ có tác dụng chữa một số chứng bệnh liên quan đến gân và xương, trị chứng gân cơ yếu, chân tay hay run.
- Món ăn này cũng rất tốt cho những người bị yếu sinh lý hay tỳ hư lâu ngày, bổ sung thể lực cho người ốm yếu.
- Đặc biệt những người già có nhiều triệu chứng như yếu chân tay, yếu cơ thể…cũng rất nên bổ sung loại thực phẩm này cho cơ thể thường xuyên để tăng cường sức khỏe tuổi già.
- Sử dụng món chân gà hầm đậu đỏ cũng giúp cho trẻ em còi cọc, chậm đi, chậm mọc răng hoặc trẻ bị ra mồ hôi nhiều giảm bớt các vấn đề trên.
Ai không nên ăn chân gà hầm đậu đỏ?
Tuy bổ dưỡng là vậy nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng món chân gà hầm đậu đỏ này. Chân gà có tính ấm, do đó y học cổ truyền khuyến cáo rằng những người đang có nhu cầu giảm cân không nên sử dụng.
Những người mắc chứng mỡ máu cao, những người bị nóng trong thường xuyên đi tiểu nước vàng, có biểu hiện tiểu buốt, tiểu dắt,…không nên ăn.
Những người đang nóng sốt, bị viêm nhiễm cũng không nên sử dụng chân gà hầm đậu đỏ.
Ngoài ra, chân gà rất bổ dưỡng và lại có tính ấm, nên những người bị bệnh gút nên kiêng ăn chân gà. Đặc biệt là khi đang bị sưng đau.
Lời kết
Đã xong! Cách làm chân gà hầm đậu đỏ không hề khó, nó vừa đơn giản lại vừa thơm ngon, bổ dưỡng. Vì thế đừng bỏ lỡ món ngon thú vị này trong những ngày cuối tuần bạn nhé! Chúc các bạn thành công!
