Dưa chuột: Nguồn gốc, ăn dưa chuột có tác dụng gì, dưa chuột bao nhiêu calo?

Dưa chuột là một loại thực phẩm quen thuộc với cuộc sống hàng ngày của chúng ta, đặc biệt là những công dụng đối với sức khỏe của loại thực phẩm này. Dưa chuột có chứa hàm lượng nước cao, đặc biệt là rất giàu hàm lượng vitamin C và chất xơ. Hơn nữa, dưa chuột là món ăn nhẹ thích hợp sử dụng trong mùa hè. NGONAZ sẽ giới thiệu “dưa chuột là quả gì, nguồn gốc dưa chuột, ăn dưa chuột có tác dụng gì, dưa chuột bao nhiêu calo, giá dưa chuột hiện nay” đến bạn trong bài viết sau.

Dưa chuột

Dưa chuột thuộc nhóm thực vật thân thảo, thân có nhiều tua cuốn dùng để bám vào giàn hoặc bò trên mặt đất, thân dưa chuột khá dài khoảng từ 50cm cho đến 2,5m. Thân cây dưa leo  có dạng tròn và được phủ một lớp lông mỏng, phân nhánh các nhỏ.

Lá dưa chuột có kích thước khá lớn, thường được mọc đơn lẻ và có hình dáng tương tự như chân vịt với cuống lá dài từ 5cm đến 15cm. Trên hai mặt của lá có bao phủ một lớp lông, ở phía rìa lá có các hình răng cưa nhỏ.

Hoa dưa chuột thường được mọc đơn độc hoặc mộc thành đôi ở phần nách lá. Hoa này có màu vàng, bầu noãn hoa cái có tốc độ sinh trưởng nhanh chóng, được thụ phấn nhờ vào hoạt động của côn trùng.

Quả dưa chuột có hình trụ tròn dài, khi non có các gai xù xì, khi quả già sẽ mất đi. Quả dưa chuột thường có màu xanh lá đậm hoặc nhạt hơn,hoa văn dạng sọc, chấm hoặc thành vệt trên vỏ quả. Quả dưa chuột thường có rất nhiều hạt, khoảng 200 đến 500 hạt , màu trắng ngà.

Nguồn gốc dưa chuột

Dưa chuột (hay còn gọi là dưa leo) có tên tiếng Anh là Cucumber và tên khoa học là Cucumis sativus. Dưa chuột là cây dây leo thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae) và có thể trồng thu hoạch quanh năm. Dưa chuột có nguồn gốc từ khu vực Nam Á và được trồng phổ biến ở hầu hết các quốc gia trên thế giới, trong đó nhiều nhất ở các nước: Trung Quốc, Nga, Nhật Bản, Mỹ, Thổ Nhĩ Kỳ, Ba Lan, Ai Cập, Hà Lan, Tây Ban Nha, Việt Nam…

Hiện nay, có khá nhiều giống dưa chuột và được trồng phổ biến ở nhiều khu vực. Một số giống dưa chuột chúng tôi giới thiệu đến bạn như sau:

• Dưa chuột bao tử: hay còn gọi là dưa chuột baby, là  giống dưa chuột lai thế hệ F1 của Nhật, Mỹ, Hà Lan… Loại này có kích thước nhỏ khoảng 3cm đến 5cm, quả dưa chuột có màu xanh và sọc trắng nhỏ, khi ăn có vị ngọt và thanh mát.

• Dưa chuột trắng: loại này có đặc điểm khá giống với dưa chuột bao tử, quả dưa chuột trắng rất giòn và có vị ngọt mát rất dễ chịu. Dưa chuột trắng có kích thước khá nhỏ khoảng 4cm đến 6cm. Loại này khi non sẽ có màu xanh nhạt, khi già có màu trắng hay vàng nhạt.

• Dưa chuột Shiraz: loại này có quả thon dài, vỏ mỏng, khi ăn giòn và có vị ngọt mát hơn nhiều giống khác. Dưa chuột Shiraz thường có kích thước lớn mỗi quả từ 16cm đến 18cm, có màu xanh đậm, có gân nổi và có sọc trên vỏ bên ngoài.

• Dưa chuột Thái Lan: đây là giống được nhiều người tiêu dùng Việt ưa chuộng vì để trồng, sinh trưởng và phát triển tốt, cho thu hoạch sản lượng lớn và chất lượng tốt. Quả dưa chuột Thái có kích thước khoảng 18cm đến 20cm, có màu xanh mướt và vỏ khá mịn.

Dưa chuột Thái Lan

• Dưa chuột Nhật Bản: Đây là một trong những loại dưa chuột được ưa chuộng rộng rãi nhất hiện nay. Quả dưa chuột Nhật Bản có kích thước từ 30cm đến 50cm, vỏ có màu xanh đậm, đặc biệt loại này gần như không có hạt, có nhiều nước, nhiều gai, thịt quả rất ngọt thơm và mát dịu. Giống này cũng khá dễ trồng, sinh trưởng và cho sản lượng thu hoạch tốt.

Ăn dưa chuột có tác dụng gì?

1. Cung cấp lượng nước cho cơ thể

Mỗi ngày cơ thể một người cần uống 6 – 8 cốc nước/ngày. Bạn có thể sử dụng dưa chuột như một nguồn cung cấp dồi dào nước cho cơ thể.

2. Giúp cho quá trình giảm cân

Bạn có thể sử dụng nước ép dưa chuột để thay thế các loại nước ngọt khác. Nhờ đó bạn có thể cắt giảm một lượng lớn calo nạp vào cơ thể. Đồng thời, uống nước dưa chuột cũng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

3. Cung cấp các chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa rất cần thiết và giúp bạn giảm stress hiệu quả. Đó là lý do các chuyên gia dinh dưỡng đã khuyên rằng nên ăn thường xuyên các loại trái cây và rau quả có nhiều chất chống oxy hóa, tiêu biểu là dưa chuột. Ăn dưa chuột hay uống nước ép dưa chuột giúp cung cấp dồi dào lượng vitamin C, beta carotene, mangan, molypden và các chất chống oxy hóa flavonoid,… cho cơ thể.

4. Ngăn ngừa các nguy cơ gây ung thư

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, sử dụng dưa chuột có thể giúp cơ thể chống lại nguy cơ gây bệnh ung thư. Ngoài cung cấp  các chất chống oxy hóa, dưa chuột còn chứa các hợp chất cucurbitacins và nhóm chất dinh dưỡng lignans có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các nguy cơ gây ung thư. Một kết quả nghiên cứu  được đăng trên Tạp chí Nghiên cứu Ung thư đã nêu rằng: Chất flavonoid fisetin có chứa trong dưa chuột có khả năng làm chậm sự phát triển bệnh ung thư tuyến tiền liệt.

5. Làm giảm chỉ số huyết áp

Một nguyên nhân gây ra tình trạng huyết áp cao là có nhiều muối natri và ít kali trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Trong đó, kali là một chất điện giải có công dụng điều chỉnh hàm lượng natri mà thận hấp thụ. Dưa chuột chính là nguồn cung cấp dồi dào hàm lượng kali cho cơ thể.

6. Giúp làm đẹp da hiệu quả

Nước ép dưa chuột có công dụng giúp làm dịu cho làn da từ trong ra ngoài. Uống nước ép dưa chuột có tác dụng thải độc cho cơ thể hiệu quả và duy trì sự khỏe mạnh của làn da. Ngoài ra, dưa chuột còn chứa dồi dào lượng axit pantothenic hoặc vitamin B5 có công công dụng  điều trị tình trạng mụn trứng cá.

7. Cải thiện sức khỏe cho hệ xương khớp

Dưa chuột rất giàu lượng vitamin K. Một cốc dưa chuột thái lát cung cấp đến 19% hàm lượng vitamin K được khuyến nghị tiêu thụ hằng ngày. Cơ thể rất cần vitamin K để hình thành các protein cần thiết cho cấu tạo khung xương và mô khỏe mạnh, giúp đông máu hiệu quả.

Lưu ý khi sử dụng dưa chuột

1. Có thể gây mất nước

Ăn quá nhiều dưa chuột là bạn sẽ có nguy cơ gây mất nước và mất cân bằng lượng nước trong cơ thể. Theo sách y học phương Đông, dưa chuột có tính lạnh, nếu ăn nhiều dễ gây tiểu nhiều, có thể gây thận yếu hay bị vãi tiểu và nguy cơ dẫn đến liệt dương. Đặc biệt, trong hạt dưa chuột có chứa cucurbitin và dầu béo có công dụng lợi tiểu.

2. Vị đắng của dưa chuột có thể gây hại có sức khỏe

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng,  các độc tố như cucurbitacins và triterpenoids tetracyclic có chứa trong dưa chuột, đây là yếu tố gây nên vị đắng cho dưa chuột. Một nghiên cứu khác thậm chí còn chỉ ra rằng tiêu thụ quá mức các chất này có thể gây hại đến sức khỏe của bạn.

3. Có thể gây dị ứng

Dị ứng dưa chuột thường xuất hiện ở vùng khoang miệng, với các tình trạng như ngứa và sưng đỏ trong khoang miệng. Bạn có thể hạn chế tình trạng này bằng cách dùng dưa chuột được nấu chín. Trong thành phần của dưa chuột còn chứa chất cucurbitacin, hợp chất này có thể gây ra chứng khó tiêu.

4. Tăng nguy cơ lão hóa sớm

Tiêu thụ quá mức giới hạn lượng vitamin C có thể gây các tác dụng ngược, có thể dẫn đến  phát triển và lây lan của các gốc tự do trong cơ thể. Vitamin C rất dồi dào trong dưa chuột, vì vậy khi tiêu thụ nhiều dưa chuột có thể gây ra các nguy cơ ung thư, xuất hiện mụn trứng cá, lão hóa da sớm…

5. Dư thừa Kali

Dưa chuột cũng là cung cấp hàm lượng kali dồi dào. Khi lượng kali tích trữ quá nhiều trong máu có thể dẫn đến suy giảm chức năng thận, gây sức ép lên các mạch máu và tim mạch. Đồng thời, nó có thể gây ra  một số tình trạng khác như: các bệnh đường ruột, đầy hơi, và đau bụng, mất cân bằng chất điện giải trong máu.

6. Không tốt cho người có bệnh về đường hô hấp

Nếu bạn đang gặp vấn đề viêm xoang hay các loại bệnh đường hô hấp khác, bạn không nên sử dụng dưa chuột nhiều. Đây là loại thực phẩm có tính hàn, không tốt cho người bệnh đường hô hấp có thể gây nghiêm trọng hơn.

7. Không nên dùng nhiều cho phụ nữ đang mang thai

Dưa chuột vẫn là thực phẩm an toàn cho thai phụ, tuy nhiên nếu sử dụng quá nhiều có thể gây ra một số tình trạng như đi vệ sinh nhiều, đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu, đau bụng do thừa chất xơ, không tốt cho các thai phụ.

Dưa chuột bao nhiêu calo?

Dưa chuột là thực phẩm có ít calo, và dồi dào các chất dinh dưỡng.Cụ thể, một quả dưa chuột có cân nặng 300gram chứa 45 Calo và hàm lượng các dưỡng chất sau:

• Lượng Calo: 45
• 11 gram Carbs
• 2 gam Chất đạm
• 2 gam Chất xơ
• 14% RDI Vitamin C
• 62% RDI Vitamin K
• 10% RDI Magiê
• 13% RDI Kali
• 12% RDI Mangan

Đây là loại thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng trong khẩu phần ăn kiêng hay giảm cân.

Giá dưa chuột hiện nay bao nhiêu tiền?

Hiện nay trên thị trường dưa chuột có giá dao động trong khoảng 15.000đ – 25.000.đ/ kg. Mức giá này thay đổi theo ngày, mùa vụ và khả năng cấp cấp của thị trường.

Để lựa chọn loại dưa ngon bạn nên chọn những quả dài, thẳng và đều màu. Phần đầu dưa chuột tốt nhất nên còn cuống, tươi và phần đuôi quả còn núm hoa chưa rụng thì đó chính là loại dưa non, khi ăn tươi và ngọt hơn. Nên chọn dưa chuột có vỏ màu xanh đều, không nên chọn những quả có màu vàng nhạt hay màu xanh quá đậm.

Lời kết

Với những lợi ích đã nêu trong bài, bạn nên bổ sung dưa chuột vào chế độ ăn uống hàng ngày của gia đình để có sức khỏe tốt, vóc dáng cân đối cũng như duy trì làn da khỏe đẹp. Dưa chuột là thực phẩm tốt cho sức khỏe tuy nhiên bạn nên bổ sung đa dạng các nhóm thực phẩm rau củ khác nhau để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết. Hy vọng bài viết mang đến những kiến thức hữu ích cho bạn!