Những món canh chua luôn kích thích vị giác của người ăn bởi sự hấp dẫn, thanh mát, thích hợp để giải nhiệt ngày hè. Vì thế, nếu muốn tạo bất ngờ cho các thành viên trong gia đình, bạn có thể trổ tài ếch nấu canh chua với dứa vừa thơm, ngon mà lại rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tin chắc, món canh này sẽ đưa cơm cho cả nhà lắm đó.
Dứa và ếch đều là nguyên liệu dễ kiếm trong những ngày hè oi nóng. Thịt ếch giàu dưỡng chất, còn dứa lại mát nên sẽ là sự kết hợp tuyệt vời để có món canh chua lý tưởng vào ngày hè. Do đó, đừng chần chừ gì nữa hay theo chân tôi vào bếp và cùng trổ tài nấu nướng nhé.
Cách làm ếch nấu canh chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ếch làm sẵn: 300g
- ¼ trái dứa
- 1 quả cà chua
- Vài nhánh rau ngò ôm
- Hành tím: 1 củ
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- ½ củ gừng
- Rượu trắng: 1 chén
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt…
Các bước làm ếch nấu canh chua
Với nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ, các bạn hãy vào bếp và chế biến món ăn theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Mua ếch đã làm sẵn sẽ giúp chúng ta tiết kiệm thời gian chế biến. Tuy nhiên, bạn vẫn phải thực hiện làm sạch lại ếch bằng cách bóp với rượu trắng và chút gừng đập dập. Hỗn hợp rượu và gừng sẽ giúp loại bỏ được độ nhớt, tanh của ếch, giúp món ăn hoàn thành ngon, thơm hơn.
Khi đã làm sạch nhớt, tanh; các bạn nhớ rửa thêm lần nữa với nước cho sạch rồi để ráo. Tiếp đến chặt thịt ếch thành những miếng vừa ăn, cho vào tô.
Bạn tiến hành ướp thịt ếch với các nguyên liệu là: Muối, bột ngọt, tiêu xay, ớt bột với mỗi loại ½ muỗng cà phê. Thêm vào đó hạt nêm, nước mắm với mỗi loại 1 muỗng cà phê. Trộn thật đều và để ướp khoảng 20 phút để thịt ếch ngấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian ướp thịt ếch, các bạn hãy lấy các nguyên liệu còn lại ra để sơ chế. Cụ thể như sau:
Cà chua rửa sạch. Sau đó bổ đôi. Lấy ½ trái cắt lát mỏng. Và ½ trái còn lại thái múi cau.
Dứa loại bỏ hết vỏ, mắt. Sau đó, cắt thành các lát mỏng.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Ngò ôm nhặt, rửa sạch. Sau đó, cắt khúc dài ở phần gốc. Còn cắt nhỏ ở phần ngọn.
Bước 3: Xào sơ thịt ếch
Đun nóng chảo trên bếp thì cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm.
Tiếp đến, cho thịt ếch đã ướp vào xào với lửa lớn. Vừa xào vừa đảo cho đến khi thịt ếch săn lại thì tắt bếp.
Bước 4: Thực hiện ếch nấu canh chua
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi để nấu canh. Đun nóng thì thêm ½ thìa cà phê ớt bột vào nhằm mục đích giúp món ăn có màu đẹp mắt hơn.
Tiếp đến, cho cà chua cắt lát mỏng vào xào và đảo nhanh tay. Khi cà chua đã chín mềm thì thêm 1 – 1,5 lít nước vào nồi, đậy nắp lại.
Đun cho đến khi sôi thì cho ếch đã xào săn vào. Lúc này, bạn thêm phần cà chua thái múi cau vào cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Khi cà chua múi cau hơi chín mềm thì cho dứa vào. Đun cho đến khi các nguyên liệu chín mềm thì cho rau ngò ôm vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ếch nấu canh chua với dứa
Cho vào nồi canh ½ thìa cà phê tiêu xay. Sau đó, múc canh ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Bạn có thể ăn canh chua ếch với cơm, bún đều rất ngon.
Xem thêm: Cách làm món ếch xào dưa chua ngon
Những lưu ý khi làm ếch nấu canh chua với dứa
Để món canh hoàn thành hợp khẩu vị và hấp dẫn, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
– Tùy khả năng ăn cay của gia đình mà bạn điều chỉnh lượng ớt bột sao cho phù hợp.
– Mỗi gia đình đều có khẩu vị khác nhau. Vì thế, các bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho hợp vị nhất.
– Trong quá trình nấu canh, nên dùng muôi hớt bọt ở bên trên để món ăn có màu đẹp mắt, nước canh trong hơn.
Trên đây là hướng dẫn ếch nấu canh chua cùng dứa. Ngoài cách này, bạn cũng có thể biến tấu món canh chua ếch với lá giang hay với me cũng rất hấp dẫn và thú vị. Chúc các bạn thành công!
