Ếch là nguồn thực phẩm bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Trong đó, cách làm ếch nấu lá me là một trong những món canh lý tưởng giải nhiệt mùa hè, đảm bảo ai đã từng ăn một lần đều sẽ nhớ mãi.
Không chỉ là món canh thơm ngon, thanh nhiệt mà ếch nấu cùng lá me còn có cách thực hiện vô cùng đơn giản. Chỉ cần sơ chế ếch cẩn thận để loại bỏ hết nhớt và tanh thì mọi công đoạn khác đều rất dễ thực hiện. Vì thế, nếu chưa một lần thử trổ tài nấu canh chua với ếch thì lần này hãy vào bếp và thực hiện món canh này xem sao nhé.
Xem thêm: Cách làm ếch xào dứa thơm bạn nên thử
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bất cứ món canh nào muốn có hương vị như ý thì việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu là không thể thiếu. Do đó, món canh chua ếch cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g ếch đã làm sẵn
- 50g lá me non
- 100g bông điên điển
- 2 cây sả
- 3 trái ớt hiểm
- 2 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 1 chén rượu trắng
- Rau thơm gồm: ngò gai, rau om, tần dày lá
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, dầu ăn, bột ngọt,…
Cách làm ếch nấu lá me
Với những nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ, chúng ta sẽ bắt tay vào nấu canh theo các bước chi tiết dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Thịt ếch mua về đem rửa sạch với nước. Vì thịt ếch có độ nhớt và tanh nên việc khử tanh, nhớt là không thể thiếu để món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Bạn hãy cho chén rượu trắng vào một cái chậu sạch, thêm gừng rửa sạch đập dập vào. Dùng hỗn hợp này bóp với thịt ếch vài lần cho hết độ tanh và nhớt. Sau đó, rửa thịt ếch với nước cho sạch thì để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đem lột bỏ lớp sả già bên ngoài, rửa sạch. Đem ½ chỗ sả cắt khúc, đập dập. Phần sả còn lại đập dập rồi băm nhuyễn.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch. Đem ½ chỗ tỏi băm nhuyễn và phần còn lại đập dập.
Ớt rửa sạch. Đập dập ½ chỗ ớt; phần ớt còn lại đem băm nhuyễn.
Nhặt và rửa sạch lá me non. Sau đó, cắt thành khúc khoảng 2 cm.
Các loại rau thơm đem nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bông điên điển rửa sạch rồi để ráo.
Bước 3: Ướp thịt ếch
Đem ếch đã ráo nước chặt thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô. Tiếp đến đem ướp cùng lượng gia vị sau: ½ thìa cà phê muối; ½ thìa cà phê bột ngọt. Các loại khác là sả băm, ớt băm, tỏi băm, nước mắm, đường: Mỗi loại 1 thìa cà phê.
Tiến hành trộn đều các nguyên liệu với nhau để gia vị thấm vào thịt ếch. Thời gian ướp khoảng 30 phút để khi chế biến, thịt ếch sẽ đậm đà hơn.
Bước 4: Xào săn thịt ếch
Bắc chảo lên bếp, đun nóng thì cho thêm chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì thêm sả, ớt hiểm và tỏi đập dập vào. Mỗi loại 1 muỗng cà phê.
Phi thơm thì thêm thịt ếch vào xào. Vừa xào vừa đảo đều khi thịt ếch săn lại thì cho sả đập dập vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý: Trong quá trình xào ếch, bạn nên xào với lửa lớn để thịt ếch nhanh chín và không bị chảy nước.
Bước 5: Nấu ếch với lá me
Trong quá trình xào ếch, bạn nên chuẩn bị 1 nồi nước với 1 lít nước và đem đun. Khi nước sôi thì cho lá me vào nấu khoảng 2 phút.
Tiếp tục cho thêm thịt ếch vào. Đảo đều lên và cho tiếp các loại gia vị là nước mắm, đường, muối, bột ngọt. Lượng gia vị tùy chỉnh cho hợp lý.
Khi đã nấu kỹ, bạn cho bông điên điển vào rồi tắt bếp. Tiếp đến thêm ớt cắt lát, rau om, ngò gai và tần dày lá vào.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức ếch nấu lá me
Đảo đều nồi canh một lần nữa, múc ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể thưởng thức món ngon này cùng cơm nóng hay bún đều rất tuyệt.
Xem thêm: Cách làm ếch chiên bơ tỏi ngon giòn thơm
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm ếch nấu lá me đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà. Chỉ cần vài bước đơn giản với thời gian rất ngắn là bạn đã có ngay món canh chua thanh mát, giải nhiệt mà vẫn đảm bảo rất giàu dưỡng chất. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công!
