Nếu đã ngán với thịt gà, thịt heo, hải sản, tại sao chị em không thử ngay với cách chế biến mời từ gân bò. Được tận tay làm những món ăn ngon cho gia đình, gửi gắm tình yêu thương vào từng hương vị thật tuyệt biết bao. Gân bò kho dưa là một trong những món ăn hấp dẫn, ngon đã mồm mà ai cũng nên có trong thực đơn gia đình đấy.
Cách làm gân bò kho dưa siêu nhanh chỉ với 4 bước cơ bản. Chị em sẵn sàng vào bếp cùng mình chưa nào?
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có được món gân bò kho dưa ngon đậm đà, mang hương vị mang đặc trưng thì nguyên liệu để tạo nên món ăn cũng vô cùng quan trọng. Hãy chọn cho mình những nguyên liệu thật tươi ngon để đảm bảo được chất lượng của món ăn.
- Gân bò: 500g
- Dưa chua: 350g
- Cà chua: 200g
- Hành tây: 200g
- Gừng: 5g
- Hành lá: 5g
- Dầu ăn, nước tương, hạt nêm, ớt sa tế, đường, muối, tiêu.
- Cách sơ chế nguyên liệu
Sơ chế gân bò
- Gân bò mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, hoặc giấm pha loãng
- Luộc sơ khoảng 5 – 7 phút với một ít giấm trắng, vài lát gừng hoặc vài tép sả để khử mùi hôi.
- Để nguội rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
- Ướp gân bò: cho 5g gừng thái lát, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu vào ướp gân bò khoảng 20-30 phút.
Sơ chế nguyên liệu khác
- Dưa chua rửa sạch, vắt thật kĩ nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cà chua, hành tây bổ cau
- Hành tím, tỏi băm nhỏ.
- Hành lá cắt nhỏ.
Cách làm gân bò kho dưa ăn là mê
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng già. Cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi vàng thơm lên. Sau đó cho hết gân bò vào, thêm ½ muỗng canh đường xào cho tới khi gân bò săn lại. Thêm vào nồi một lượng nước vừa đủ. Sau đó nấu đến khi nước sôi thì hạ lửa nấu với lửa nhỏ hầm cho tới khi gân bò mềm.
Bước 2: Trong lúc chờ gân bò mềm bạn đi chế biến dưa chua. Đầu tiên bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng già. Trút hết phần hành tây vào xào cho tới khi chuyển sang màu trắng trong và có mùi thơm thì bỏ hết dưa chua vào xào. Cho thêm ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng đường vào đảo cho tới khi thấm gia vị
Bước 3: Sau khi gần bò hầm đã mềm thì cho dưa chua và cà chua vào nồi. Nấu thêm 10 phút, cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh sa tế vào đảo đều rồi tắt bếp
Bước 4: cho gân bò kho dưa ra đĩa, rắc thêm 1 ít hành lá lên cho đẹp mắt
Cách chọn nguyên liệu
Muốn nâng tầm món ăn không chỉ ngon mà còn đảm bảo dinh dưỡng, an toàn khi sử dụng, thì khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Chị em muốn có món gân bò kho dưa hấp dẫn, đừng quên một số lưu ý sau:
Chọn gân bò ngon
Gân bò ngon và tươi có thể dễ dàng quan sát bằng mắt thường. Miếng gân bò tươi thường có màu trắng hồng, căng, có độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ. Còn nếu quan sát thấy gân có màu bất thường như xanh, vàng, trắng nhợt nhạt thi rất có thể chúng đã được bảo quản lâu ngày. Khi sờ gân nhão, không có độ đàn hồi cũng không nên mua.
Đặc biệt gân bò còn tươi sẽ có mùi thơm tự nhiên. Còn gân bò lâu ngày sẽ có mùi hôi lạ, hoặc bị nhớt, có dịch chảy ra.
Chọn dưa chua
Dưa chua ngon là loại được lên men tự nhiên. Dưa có màu vàng nâu chứ không còn màu xanh non như ban đầu. Khi chọn mua dưa chua, chị em nên đến với địa chỉ uy tín. Hoặc quan sát, sờ thử từng miếng dưa xem chất lượng ra sao. Nếu miếng dưa bị úng hoặc có mùi lạ thì không nên sử dụng vì có thể đã để quá lâu rồi.
Tạm kết
Gân bò kho dưa một món ăn vô cùng ngon với hương vị chua ngọt đậm đà, gân bò mềm nhưng vẫn giữ lại chút sần sật. Đây là món ăn có sự kết hợp hài hoà giữa vị chua của dưa với hương vị béo ngậy, ngọt thanh của thịt bò kèm theo đó là những gia vị không thể thiếu của món ăn. Vào những ngày trời trở lạnh, Gần bò kho dưa là món ăn có thể đưa thêm vào thực đơn mỗi ngày của gia đình mình.
Bài viết trên đây đã giới thiệu về cách làm món gân bò kho dưa rồi đấy. Hi vọng những thông tin trên có thể giúp các bạn biết thêm về cách làm của món ăn để cùng vào bếp nấu ăn cho gia đình của mình nhé.
