Ốc đá hay còn được gọi với nhiều cái tên khác nhau như ốc suối, ốc núi… là một loại ốc ngon và khá hiếm, chỉ xuất hiện vào 1 khoảng thời gian nhất định trong năm. Mới nhìn qua thì có thể bạn sẽ nhầm với ốc bươu nhưng thực ra không phải vậy, ốc đá và ốc bươu là 2 loại hoàn toàn khác nhau. Còn khá nhiều bạn vẫn chưa nắm rõ được đặc điểm, giá ốc đá hiện giờ cho nên hôm nay mình đã viết bài viết này để cung cấp đến các bạn thêm nhiều thông tin quan trọng về ốc đá, hi vọng nó sẽ giúp ích cho các bạn trong việc ăn và mua ốc đá.
Xem thêm: Ốc tỏi bao nhiêu tiền 1kg hiện nay?
Tìm hiểu về ốc đá
Ốc đá là loại ốc nước ngọt, sống ở các vùng núi, khe đá, các con suối trong rừng. Loại ốc này còn có nhiều tên gọi khác nhau như: ốc suối, ốc núi, ốc thuốc… Đuôi ốc đá tròn, cứng, bóng đen và trông giống ốc bươu, kích thước to bằng khoảng 2 ngón tay, dài tầm 5-8 cm. Loại ốc này quý hiếm bởi 2 lí do: thứ nhất là chúng chỉ có thể thu hoạch và tìm thấy vào khoảng tháng 5 đến tháng 8 dương lịch hàng năm, thứ hai là ốc này chủ yếu ăn các loại lá cây, thảo dược trong rừng nên thịt nó rất bổ.
Muốn tìm được ốc đá, người ta phải đi thật sớm vào trong các khu rừng sâu, tìm ở những khe đá, các con suối thì sẽ thấy khá nhiều. Tại nước ta, những vùng có nhiều ốc đá nhất đó là các tỉnh vùng Tây Bắc, tỉnh Quảng Nam, vùng Tây Giang, Nam Giang…. Sau những cơn mưa rừng lớn, ốc đá sẽ trồi lên, đây là lúc phù hợp nhất để nhặt ốc đá mang về, nếu lúc này không có ai bắt, sau 1 ngày, ốc đá sẽ tự chui xuống dưới đất sâu và ẩn mình dưới đó.
Tham khảo: Giá ốc mỡ bao nhiêu tiền 1kg hiện nay
Giá ốc đá bao nhiêu tiền 1kg hiện nay?
Vì quá trình săn bắt ốc đá khá khó khăn và cũng thuộc loại ốc hiếm nên giá ốc đá khá đắt, không rẻ và dễ tìm mua như những loại ốc thông thường. Trung bình 1kg ốc đá trên thị trường hiện nay được bán với giá là 280.000 vnđ – 340.000 vnđ. Nếu như có đợt nào ốc to thì giá sẽ càng đắt, nhất là thời điểm cuối vụ.
Cách chọn mua ốc đá ngon
Tương tự như các loại thực phẩm khác, dù đi chợ mua bất kì món hàng gì cũng ta cũng cần lựa chọn tỉ mỉ và kĩ càng để không mua phải những loại hàng kém chất lượng. Mua ốc đá cũng vậy, bạn cần quan sát và chọn mua sao cho mua được những con ốc ngon thì khi chế biến thành phẩm mới đạt yêu cầu. Mình sẽ gợi ý cho bạn một vài tiêu chí khi đi mua ốc đá để bạn dễ dàng lựa chọn hơn.
– Không mua những con ốc chết, ăn ốc chết trước khi chế biến có thể gây nhiều tác hại cho cơ thể, ảnh hưởng đến sức khỏe. Những con ốc nào nổi lên trên mặt nước hoặc có mùi hôi thối thì tức là con ốc đó đã chết.
– Ưu tiên chọn mua những con còn nguyên vỏ, không bị nứt hay vỡ lớp vỏ bên ngoài.
– Khi chạm tay vào phần thịt ốc bị lồi ra, những con ốc khỏe mạnh sẽ nhanh chóng thụt vào.
– Ốc đá có mùi tanh tự nhiên, nếu bạn ngửi thấy mùi khó chịu thì không nên mua.
Mua ốc đá ở đâu?
Như mình đã nói ở bên trên, ốc đá khá hiếm và số lượng cũng có hạn nên không được bày bán phổ biến như các loại ốc khác, nếu bạn muốn mua ăn thì nên đặt trước tại các cửa hàng hải sản, cửa hàng ốc trong khoảng tháng 5 – tháng 8 thì sẽ có.
Thi thoảng, tại các khu vực chợ lớn cũng có bán loại ốc này, giá thành cũng rẻ hơn so với tại cửa hàng nhưng bạn cũng cần quan sát, chọn kĩ càng để tránh mua phải ốc đá hỏng.
Cách sơ chế ốc đá
Ốc đá là ốc sạch, thức ăn chủ yếu của chúng là lá cây, thảo thực vật nên ruột chúng rất sạch, đa phần là không có chất bẩn, vì vậy bạn chỉ cần ngâm với nước sạch khoảng 3-4 tiếng, thêm vài lát ớt mỏng là được. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể dùng nước vo gạo để ngâm ốc.
Gợi ý món ngon từ ốc đá
Nếu có nguyên liệu là ốc đá, bạn sẽ chế biến thành món gì? Hấp sả ớt, luộc thông thường ư? Hãy thử một vài công thức sau đây, đảm bảo bạn sẽ phải bất ngờ về độ thơm ngon hấp dẫn mà nó đem lại, đó chính là món ốc đá xào me, ốc đá xào bơ tỏi, ốc đá sốt thái chua cay, ốc đá cháy tỏi… trong những ngày mưa có đĩa ốc đá nhâm nhi cùng bạn bè thì còn gì tuyệt vời hơn nữa nhỉ.
Công dụng chữa bệnh từ ốc đá
Đối với những người dân tộc sống tại các tỉnh miền núi, họ còn có một vài bài thuốc chữa bệnh bằng ốc núi, bởi theo quan niệm từ xưa, ốc núi là loại ốc sạch, ruột ốc chính là phần bổ nhất, là tinh hoa của các loại thực vật, thảo quả núi rừng. Chữa một số chứng bệnh như lạnh bụng, đau bụng, dị ứng… đây cũng chính là lí do vì sao loại ốc này được đặt tên là ốc thuốc.
Tham khảo: Giá ốc mỡ hiện nay bao nhiêu tiền 1kg?
Lời kết
Giá ốc đá đắt hơn các loại ốc khác bởi đây là một loại ốc hiếm, không phải lúc nào cũng có, muốn ăn nhiều khi còn phải đặt trước mới có hàng. Chính vì vậy nên giá ốc đá này đắt hơn loại ốc khác cũng là điều dễ hiểu. Nhưng những dinh dưỡng mà ốc đá đem lại cho cơ thể cũng cực kì tốt, ví dụ như bổ sung protein, vitamin, chất khoáng có lợi. Nếu có điều kiện, nên sử dụng ốc đá 2 lần/tuần là tốt nhất.
