Có những ngày cơ thể mệt mỏi, không thấy ngon miệng thì dù chỉ nửa bát cơm cũng cảm thấy chán nản. Nếu vậy thì chị em cần lắm một đĩa hến xào rau răm thơm phức đảm bảo ai cũng phải thích mê cho mà xem. Nếu chưa biết cách thực hiện ra sao thì mọi người học hỏi ngay công thức đơn giản dưới đây nhé. Mà đặc biệt chúng tôi còn mách tới 3 cách làm hến xào rau răm thơm phức ăn bao phê luôn có bí quyết khác nhau để cả nhà cùng đổi vị.
Cách làm Hến xào rau răm
Hến có vị hàn lạnh nếu ăn nhiều dễ bị tiêu chảy nên khi kết hợp với rau răm sẽ giúp trung hòa tính chất này. Đặc biệt khi bạn sử dụng thêm các nguyên liệu như sả, tỏi…càng làm cho món hến xào rau răm trở nên hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g hến
- 1 nắm rau răm
- 3 cây sả
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa hành tím băm
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Muối
- Đường
Các bước làm hến xào rau răm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với hến, bạn mua về, ngâm với nước vo gạo có cắt vài lát ớt và chút muối để hến nhả hết chất bẩn. Sau đó, bạn rửa sạch lại, cho nồi nước lên đun sôi, luộc hến đến khi chúng mở miệng thì lọc lấy thịt. Chị em chờ hến nguội 1 chút rồi rửa lại lần nữa, để ráo nước.
– Tiếp đến, bạn ướp hến với chút hạt nêm, muối cho thấm vị trong khoảng 20 phút.
– Với sả, bạn xắt nhỏ. Với rau răm, bạn rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm hến xào rau răm
– Bạn cho chảo lên bếp, sau đó đun nóng dầu ăn. Trút phần hành và tỏi cùng với sả vào xào đến khi dậy mùi thơm.
– Sau đó, bạn cho hến vào xào săn lại, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
– Tiếp theo, bạn cho rau răm thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp. Nếu thích bạn có thể chiên rau răm để chúng giòn và thơm hơn.
– Cuối cùng, bạn trút hến xào rau răm ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cách làm hến xào rau răm xúc bánh đa
Đi kèm với món hến xào rau răm chắc chắn không thể thiếu miếng bánh đa giòn tan, thơm phức ăn bùi bùi ngậy ngậy. Nếu muốn trở về với kí ức tuổi thơ thì chị em mau học ngay công thức đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g hến
- 1 củ hành tây
- 1 nắm rau răm
- 1-2 củ sả
- 1 củ gừng
- 1-2 quả ớt tươi
- 2-3 củ hành khô
- Lạc rang
- Bánh đa
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Đường
- Mì chính (nếu thích)
- Hạt tiêu
- Hạt tiêu
Các bước làm hến xào rau răm xúc bánh đa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với hến, bạn ngâm cùng với nước vo gạo cùng với vài lát ớt tươi để hến nhả hết chất bẩn ra bên ngoài. Sau đó, bạn rửa sạch lại nhiều lần. Bắc nồi lên bếp rồi luộc sôi hến. Tiếp đến lấy phần thịt hến ra, đợi nguội chút thì rửa lại cho hến khỏi bị teo tóp. Để ráo nước.
– Với hành khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Với hành tây, bạn bóc vỏ, cắt mỏng
– Với rau răm, bạn rửa sạch rồi thái nhuyễn. Với sả, bạn băm nhuyễn
– Với gừng, bạn thái chỉ, còn với ớt, bạn thái lát.
– Với lạc, bạn rang chín, bóc vỏ, giã nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành làm hến xào rau răm xúc bánh đa
– Bạn cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó thì cho phần hành khô, sả, ớt, gừng vào xào đến khi dậy mùi thơm.
– Tiếp đến, bạn cho hến vào xào chung và đun với lửa vừa.
– Sau đó, bạn nêm hến với 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường với chút bột ngọt nếu thích. Đợi hến chín, bạn cho hành tây và rau răm vào đảo khoảng 2 phút. Có thể nêm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn.
– Cuối cùng, bạn cho hến xào rau răm ra đĩa, rắc chút lạc rang và hạt tiêu lên trên, ăn kèm ngay với bánh đa hoặc phồng tôm đều được nhé!
Cách làm Hến xào rau răm hành tây
Ngoài những công thức trên, chúng tôi còn mách chị em cách làm hến xào rau răm hành tây kiểu mới cũng rất hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g hến
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tím khô
- 1 nhánh gừng tươi
- 1 tép tỏi
- 1 quả ớt tươi
- 2 bó rau răm nhỏ
- 1 thìa nước mắm
- 2 thìa dầu ăn
- Muối
- Hạt tiêu
- Bột ngọt (nếu thích)
Các bước làm hến xào rau răm hành tây
Bước 1: Sơ chế hến tươi
– Vì hến sống trong bùn đất nên bạn ngâm với nước có cắt vài lát ớt vào để hến nhả hết chất bẩn ra. Bạn ngâm ít nhất khoảng 1-2 tiếng.
– Sau đó, bạn rửa sạch nhiều lần đến khi nước không bị đục nữa. Rồi chị em bắc nồi lên bếp, đun sôi với chút gừng thái lát và muối vào. Bạn luộc hến ở lửa lớn trong khoảng 3 phút và đảo đều để thịt hến tách vỏ. Sau đó, bạn tắt bếp, chắt lấy nước luộc hến nấu canh cũng được, thịt hến cho ra rổ riêng.
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau. Với hành khô, tỏi, bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt cũng rửa sạch, thái lát hoặc băm nhuyễn tùy ý.
Bước 2: Tiến hành làm hến xào rau răm hành tây
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Đợi khi hành tỏi chuyển sang màu vàng thì bạn trút thịt hến vào.
– Chị em xào hến trong khoảng 1 phút khi thịt săn lại thì bạn cho hành tây vào, nêm 1 thìa nước mắm cùng chút bột ngọt hoặc hạt nêm vào đảo đều.
– Sau đó, bạn đợi khoảng 1 phút thì cho rau răm và ớt vào, có thể nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Cuối cùng bạn cho món hến xào rau răm hành tây ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Món hến xào rau răm bao nhiêu calo?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g hến tươi cung cấp khoảng 74 calo. Rau răm có hàm lượng calo rất thấp, chỉ khoảng 22 calo trên 100g. Do đó, hàm lượng calo trong món hến xào rau răm chủ yếu phụ thuộc vào lượng dầu mỡ sử dụng để xào.
Nếu xào hến với lượng dầu mỡ vừa phải, thì 100g hến xào rau răm sẽ cung cấp khoảng 150 – 200 calo. Nếu xào hến với nhiều dầu mỡ, thì hàm lượng calo có thể lên đến 250 – 300 calo.
Ví dụ, nếu một suất hến xào rau răm có trọng lượng 300g, được xào với lượng dầu mỡ vừa phải, thì suất ăn này sẽ cung cấp khoảng 450 – 600 calo.
Tạm kết
Món hến xào rau răm nóng hổi với màu sắc cực đẹp có thể ăn kèm cùng bánh đa hoặc phồng tôm chiên giòn cực thơm. Từng miếng hến bùi bùi ăn với các loại nguyên liệu khác cùng với mùi thơm đặc trưng của rau răm, vị cay cay của ớt càng thêm cuốn hút. Chị em thi thoảng đổi sang món mới cho cả gia đình nhé! Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
