Lòng gà xào nấm là món ăn đơn giản nhưng có sức hút không hề nhỏ. Đặc biệt, nếu thi thoảng đổi vị bữa cơm với món ăn này chắc chắn sẽ rất ngon miệng và kích thích vị giác các thành viên trong gia đình.
Những ngày trong tuần không có quá nhiều thời gian nên việc lựa chọn thực đơn sao cho vừa nhanh gọn mà lại đảm bảo đủ dưỡng chất luôn là sự quan tâm hàng đầu đối với chị em nội trợ. Do đó, lòng gà xào nấm là món ăn đáp ứng được những tiêu chí này cùng cách làm vô cùng đơn giản. Vì thế, chị em đừng bỏ lỡ món ăn này của thực đơn bữa cơm trong tuần nhé.
Cách làm lòng gà xào nấm
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 bộ lòng gà
- 1 túi nấm kim chi
- 15 cái nấm hương
- ½ củ cà rốt
- Hành khô, tỏi khô: Mỗi loại ½ củ
- Hành hoa, rau mùi: Mỗi loại 1 ít
- Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, muối…
Các bước thực hiện lòng gà xào nấm
Nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ, chúng ta chỉ cần vào bếp và thực hiện trong thời gian ngắn theo các bước dưới đây là có ngay món nấm xào lòng gà đầy hấp dẫn rồi.
Bước 1: Sơ chế lòng gà
Làm sạch lòng gà và mề gà. Sau đó, dùng muối bóp lòng và mề gà sao cho thật sạch, loại bỏ hết mùi hôi, rồi rửa sạch với nước.
Rửa sạch gan gà, đun sôi chút nước thì cho gan vào luộc qua để gan săn lại. Như vậy, khi xào sẽ không bị nát.
Đem thái lòng gà thành từng đoạn 4 – 5 cm. Còn mề và gan gà thái thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Ướp lòng mề gà
Cho lòng, mề, gan gà vào tô. Tiến hành ướp với chút hạt tiêu, hạt nêm trong thời gian khoảng 15 phút để ngấm gia vị. Như vậy, khi chế biến sẽ đậm đà, vừa miệng hơn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong lúc chờ đợi lòng gà ngấm gia vị, chúng ta sẽ tranh thủ sơ chế những nguyên liệu còn lại.
Rửa sạch nấm hương, cho vào nước để ngâm cho nở.
Cắt bỏ gốc nấm kim chi. Đem rửa sạch và tiến hành tách hành từng ngọn nhỏ.
Gọt bỏ vỏ cà rốt, rửa sạch và bào sợi.
Hành và tỏi khô lột vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Hành hoa, rau mùi nhặt rễ, loại bỏ lá già, sâu bệnh. Đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 4: Tiến hành làm lòng gà xào nấm
Hành tỏi khô đã băm nhỏ đem phi thơm cùng chút dầu ăn.
Tiếp đến, cho lòng gà vào xào cùng 1 thìa cà phê nước mắm. Nên xào dưới ngọn lửa lớn để lòng gà không bị ra nước và chín đều, nhanh hơn.
Trong quá trình xào, nếu thấy khô thì có thể cho thêm 1 chút nước ngâm nấm hương vào.
Khi lòng gà đã chín, bạn cho nấm hương vào chảo rồi đảo đều khoảng 2 phút. Tiếp đến, thêm cà rốt và nấm kịm chi vào.
Đảo đều và thêm chút hạt nêm, dầu hào cho vừa miệng. Bạn xào cho đến khi nấm kim chi chín tái thì thêm rau mùi, hành hoa thái nhỏ cùng chút hạt tiêu vào. Đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thành phẩm ra đĩa, thưởng thức nóng cùng với cơm đảm bảo ngon, đậm đà đến miếng cuối cùng.
Yêu cầu thành phẩm lòng gà xào nấm
Lòng gà xào nấm đạt chuẩn phải có sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn ngon, bùi béo của lòng gà cùng hương vị ngọt giòn của nấm kim chi. Hương thơm thoang thoảng của mùi hành và nấm hương tạo nên sức hấp dẫn khó chối từ.
Những lưu ý khi ăn lòng gà xào nấm
Nấm xào lòng gà là món ăn tuy đơn giản nhưng để thưởng thức trọn vẹn hương thơm hấp dẫn, các bạn nên lưu ý một số vấn đề sau:
- Khi ăn nên chuẩn bị thêm một bát nước chấm. Như vậy, sẽ đảm bảo giúp mọi gia đình đều hợp vị.
- Lòng gà xào nấm nên ăn ngay khi còn nóng cùng cơm. Trong bữa ăn, bạn có thể chuẩn bị thêm đĩa rau luộc hoặc bát canh sẽ càng trôi cơm hơn.
- Nếu không thích nấm kim chi, bạn có thể thay thế bằng các loại nấm khác cũng rất ngon và hấp dẫn.
Tạm kết
Như vậy, nội dung bài viết đã chia sẻ với các bạn cách làm long gà xào nấm tuy giản dị nhưng hấp dẫn người ăn. Chúc các bạn thành công. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
