Vừa đơn giản và thanh mát là những gì mà món măng tây xào tôm mang lại. Chắc hẳn đây sẽ là món ngon cho cả gia đình nhân dịp cuối tuần để có những giây phút thư giãn, đầm ấm bên nhau.
Măng tây xào tôm còn cung cấp nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Cách làm tuy có tốn thời gian trong khâu chuẩn bị nhưng lại không hề khó chút nào. Vì thế, ai cũng có thể thực hiện được tại nhà mà không phải tìm kiếm đâu xa.
Cách làm măng tây xào tôm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Măng tây: 200gram
- Tôm sú: 200gram
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt chuông: ½ quả
- Rượu trắng: 2 muỗng
- Các loại gia vị thường dùng: Dầu ăn, dầu hào, mì chính, muối…
Các bước làm măng tây xào tôm
Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, các bạn hãy cùng bắt tay vào làm theo hướng dẫn chi tiết sau:
Bước 1: Sơ chế măng tây
Măng tây đem nhặt bỏ phần cuống già bên dưới rồi rửa sạch. Ngâm khoảng 10 phút với nước có pha một chút muối rồi vớt ra, rửa sạch một lần nữa, để ráo. Bẻ cọng măng tây thành từng khúc ngắn khoảng 3 – 4cm.
Bước 2: Sơ chế tôm và các nguyên liệu khác
Tôm sú khi mua ở chợ về bóc vỏ, bỏ đầu, nặn chất bẩn ở đầu của tôm và đường chỉ lưng. Rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng cho sạch hết bẩn dính trên thân tôm, để ráo nước.
Hành tây bóc vỏ, thái thành từng lát mỏng.
Gừng cạo vỏ, thái lát.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Ớt chuông rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Xào tôm
Cho chảo nhỏ lên bếp có sẵn 2 muỗng dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu nóng già thì vặn lửa nhỏ rồi cho tôm vào xào. Vừa xào vừa nêm thêm gia vị cho đậm vị đến khi miếng thịt tôm săn lại, cháy nhẹ thì dừng lại. Múc tôm ra đĩa để riêng.
Bước 4: Xào măng tây với tôm
Cũng với cái chảo đó, các bạn cho thêm dầu ăn vào rồi phi thơm gừng tỏi băm. Cho tiếp hành tây và măng tây vào xào khoảng 3 phút thì cho rượu trắng, 2 chén nước lọc vào đun rồi vặn lửa riu riu cho các nguyên liệu chín đều. Trong thời gian này, các bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng là cho ớt chuông và 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu mè và tôm đã xào vào đảo đều thêm khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc măng tây xào tôm ra đĩa, rắc chút tiêu xay lên trên cho dậy vị là có thể thưởng thức. Măng tây giòn giòn, tôm đậm vị, mềm thơm hòa quyện cùng các loại nguyên liệu như hành tây, ớt chuông… mang đến sự hấp dẫn tuyệt vời.
Món ăn có cách chế biến khá đơn giản nên ai cũng có thể thực hiện được bất kỳ lúc nào mà không tốn quá nhiều thời gian.
Mua nguyên liệu măng tây xào tôm
Để món măng tây xào tôm đúng chuẩn thì việc lựa chọn nguyên liệu có vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ các bạn có thể tham khảo:
Cách chọn mua măng tây
Măng tây ngon là loại măng tươi còn xanh, có phần ngọn thẳng, thân thẳng không bị cong vẹo. Khi dùng tay cầm vào cọng măng thấy giòn cứng chứ không mềm, khi bẻ thấy có tiếng kêu rắc rắc thì nên lựa chọn.
Cách chọn mua tôm sú ngon
Tôm sú ngon là những con có phần thân chắc chắn, vỏ sáng bóng và phần đầu dính với mình tôm. Không nên lấy những con có phần vây đuôi không cân xứng, chân chuyển sang màu đen hay đuôi xòe ra.
Cách mua ớt chuông ngon
Ớt chuông ngon là những quả sáng bóng, dày và trơn nhẵn. Dùng tay kiểm tra nếu thấy cuống không bị rời khỏi thân dễ dàng và có cảm giác nặng tay thì đó là quả mới được hái mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn cả.
Nếu ớt chuông héo, mềm, không còn cuống hoặc chuyển màu thì có thể đã được để lâu và không nên lựa chọn.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm măng tây xào tôm đơn giản mà vô cùng hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Hy vọng các bạn có thể tham khảo và áp dụng để có được món ăn mới lạ, bổ dưỡng chiêu đãi gia đình.
