Nếu gia đình bạn đã quá quen thuộc với gà rang muối, sườn rang muối…thì hôm nay cả nhà thử đổi qua cách làm mề gà rang muối giòn dai kiểu mới cực hấp dẫn. Từng miếng mề giòn sần sật, thêm chút đậm đà của muối cùng với các nguyên liệu khác cứ gọi là quá đã. Công thức của NgonAZ đã có đây rồi, chị em mau thử ngay nhé!
Cách làm mề gà rang muối
Không cần quá nhiều nguyên liệu, các nàng vẫn sở hữu ngay món mề gà rang muối thơm phức siêu hấp dẫn. Giờ thì bắt tay vào thực hiện ngay thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g mề gà
- 1-2 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 1-2 nhánh sả
- 1-2 quả ớt tươi
- Muối
- Bột canh
- Hạt nêm
- Mì chính
- Nước mắm
Các bước làm mề gà rang muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với mề gà, bạn bổ đôi, bỏ hết phần ruột ở bên trong ra, cạo lớp vỏ bám ở mề. Lưu ý là đừng dùng nước sẽ làm cho việc cạo khó khăn hơn. Sau đó, bạn bóp muối trắng trong khoảng 10 phút. Hoặc bạn có thể cho chút giấm ăn hoặc nước cốt chanh bóp đều sẽ giúp mề gà sạch, hết mùi hôi. Bạn rửa lại, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
– Với hành, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Với sả, ớt, bạn băm nhỏ, còn 1 phần sả thì tước sợi.
– Sau đó, bạn cho mề gà vào bát to, ướp chung với chút mì chính, bột canh, nước mắm, hành tỏi ớt sả băm nhỏ, hạt tiêu. Bạn dùng găng tay nilon, bóp vài phút rồi bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến khi chúng thấm đều gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà rang muối
– Bạn cho dầu vào chảo, đun nóng thì cho sả thái sợi vào chiên đến khi sả vàng thơm thì cho ra đĩa. Vẫn chảo trên, bạn cho mề gà vào chiên với lửa vừa rồi sau đó tăng dần lửa giúp thực phẩm đạt dần đến độ chín giòn mà không bị khô. Đợi khi mề gà có vỏ ngoài vàng đều thì bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
– Tiếp theo, bạn cho phần xả sợi đã chiên cùng với mề gà vào 1 chiếc hộp, sau đó cho muối đã rang vào xóc thật đều.
– Giờ thì chị em có thể cho món mề gà rang muối ra đĩa và thưởng thức ngay nhé. Ăn chung với tương ớt cũng rất hợp.
Cách làm mề gà rang muối chiên xù
Nếu muốn hương vị của mề gà rang muối trở nên hấp dẫn hơn, chị em học ngay công thức dưới đây với sự kết hợp thêm của tinh bột bắp cùng một số nguyên liệu khác nữa nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g mề gà
- 100g tinh bột bắp
- 2 thìa sả băm
- 1 khúc sả thái sợi
- 1 trái ớt sừng băm
- 1 thìa tỏi băm
- ½ thìa muối
- 1/3 thìa hạt tiêu
Các bước làm mề gà rang muối chiên xù
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với mề gà, bạn bổ đôi, bỏ hết chất bẩn ở bên trong ra, cạo sạch màng nhưng đừng cho nước vào cạo sẽ thấy khó hơn. Tiếp đến, bạn bóp muối trong khoảng 10 phút, hoặc bóp chung với chút giấm, nước cốt chanh hoặc rượu trắng cho sạch sẽ hơn.
– Sau đó, bạn ướp mề gà với chút muối, hạt tiêu, mang bao tay và bóp khoảng 2 phút cho mề được thấm. Để khoảng 20 phút nữa khi nguyên liệu thấm hoàn toàn.
– Tiếp theo, bạn cho mề vào bao nilon cùng với bột bắp trộn hoặc xóc đều.
– Với xả, tỏi và ớt, bạn rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà rang muối chiên xù
– Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Bạn chiên sả thái sợi trước. Đợi khi chúng vàng thơm thì vớt ra đĩa.
– Sau đó, cho mề gà xóc bột vào chiên với lửa vừa. Đợi khi mề gà có vỏ ngoài vàng giòn thơm thì cho ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
– Bạn cho 1 chảo khác lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn. Tiếp đến là cho sả, tỏi, ớt, muối tiêu vào đảo thơm. Sau đó thì trút mề gà và sả sợi vào xóc đều rồi tắt bếp.
– Giờ thì bạn cho ngay mề gà rang muối chiên xù ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Lời kết
Chẳng mấy khó khăn, chị em đã có ngay cách làm mề gà rang muối thơm lừng quá hấp dẫn. Không chỉ vậy, nhằm giúp cho bữa cơm thêm phần thú vị, các nàng học thêm 2 công thức ở trên nhé, mới nhìn mà đã mê quá trời rồi! Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công.
