Bữa cơm mà có sườn xào chua ngọt hay thịt chua ngọt đảm bảo các bé sẽ thích mê cho mà xem. Tuy nhiên để đổi khẩu vị mới cho cả gia đình, chị em học ngay 2 cách làm mề gà xào chua ngọt quá đơn giản mà hấp dẫn dưới đây. Mới nghe đến đây mà cảm giác bụng đã cồn cào lên rồi nè, các nàng cùng NgonAZ mau bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Xem thêm: Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản tại nhà
Cách làm mề gà xào chua ngọt
Mề gà xào chua ngọt là sự kết hợp của các loại rau củ quyện với gia vị như đường, sốt me mang tới hương vị kiểu mới cực hấp dẫn. Chị em có thể dễ dàng chế biến theo công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g mề gà
- 1 nhánh hành boaro
- 1 nhánh gừng
- 1 cây hành lá
- 1 quả ớt xanh cay
- 1-2 quả ớt khô
- 1 ít vừng rang trắng
- 1-2 thìa đường
- 2 thìa sốt me (hoặc dứa)
- 1 chút rượu nấu ăn
- Sa tế (nếu thích cay)
- Dầu ăn
- Dầu mè
- Hạt tiêu
- Nước mắm
- Muối
Các bước làm mề gà xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với mề gà, bạn mua về, làm sạch ruột bên trong, nhớ cạo cả phần màng nhưng đừng cho nước vào vì sẽ khó làm sạch hơn nhé. Sau đó, bạn bóp muối với mề gà trong khoảng 10 phút, hoặc dùng thêm cả giấm, rượu trắng để khử hết mùi hôi.
– Sau đó, bạn rửa lại mề gà, cho ra rổ để ráo nước
– Với ớt xanh, bạn rửa sạch, thái lát. Với gừng, bạn cạo vỏ, thái mỏng. Với hành boaro, bạn cũng thái mỏng.
– Với hành lá, bạn nhặt bỏ lá già, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà xào chua ngọt
– Sau đó, bạn bắc 1 nồi nhỏ lên bếp. Cho nước vào đun sôi rồi thả mề gà vào, luộc sơ qua và cho ngay mề ra chậu nước lạnh để mề được giòn.
– Rửa lại lần nữa rồi thái miếng mề gà vừa ăn.
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, cho chút ớt khô vào chảo, đảo thơm. Tiếp đến là gừng và hành boaro vào. Đợi khi dậy mùi, bạn cho 2 thìa sa tế vào đảo chung (nếu không ăn được cay nhiều thì bạn cho ít hơn).
– Trút mề gà vào, đảo nhanh tay với lửa lớn giúp mề gà được giòn hơn. Sau đó, bạn nêm đường, sốt me, nước mắm, muối cho vừa khẩu vị của gia đình.
– Bạn xào thêm khoảng 2-3 phút rồi cho ớt xanh, dầu mè, hành lá và rắc thêm chút mè trắng rang vào. Trộn đều rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho món mề gà xào chua ngọt ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé, quá thích hợp để đãi khách.
Cách làm mề gà xào chua ngọt rau củ
Ngoài nguyên liệu chính là mề gà, chị em có thể kết hợp thêm với nhiều loại rau củ khác giúp món mề gà xào chua ngọt càng hấp dẫn và đầy màu sắc. Chút hành tây, cà rốt, dứa…quyện cùng nhau mới nghe vậy mà đã thèm quá rồi nè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g mề gà
- 2 quả cà chua
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 quả dưa leo
- ½ quả dứa
- 1 nhánh gừng
- Vài nhánh hành lá
- Cần tây
- 100g nấm rơm
Các loại gia vị:
- Dầu ăn
- Dầu hào
- Đường
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Hạt tiêu
Các bước làm mề gà xào chua ngọt rau củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với mề gà, bạn mua về, loại bỏ hết phần chất bẩn bên trong, cạo sạch cả màng. Sau đó, bạn bóp muối trong khoảng 10 phút, hoặc bạn cho thêm cả giấm hoặc rượu trắng cho sạch sẽ. Chị em rửa lại, để ráo nước rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn.
– Với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng hoặc tỉa hoa cho đẹp.
– Với dứa, bạn gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng mỏng vừa ăn
– Với nấm rơm, bạn rửa sạch, cắt đôi.
– Với dưa leo, bạn có thể ngâm với nước muối trước khoảng 20 phút rồi cắt xéo miếng dày
– Với cà chua, bạn rửa sạch, cắt làm bốn phần
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau
– Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
– Với rau cần, hành lá, bạn rửa sạch, cắt khúc. Riêng phần gốc hành thì cắt nhỏ.
Bước 2: Luộc mề gà
– Bạn chuẩn bị 1 nồi nước lên bếp, đun sôi cùng với chút muối và gừng. Sau đó cho mề gà vào luộc khoảng 5 phút đến khi mề gà chín. Vớt ngay ra nhúng vào nước lạnh cho mề được giòn.
Bước 3: Tiến hành làm mề gà xào chua ngọt
– Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm đầu hành thái nhỏ trước. Tiếp đến là cho mề gà vào đảo đều tay. Rồi đến nấm rơm vào đảo chung.
– Bạn cho tiếp các loại gia vị gồm: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1.5 thìa dầu hào, ½ thìa bột ngọt rồi đun cho đến khi các nguyên liệu thấm đều.
– Sau đó, bạn cho thêm cà rốt vào đảo trước để chín cùng. Xào trong 2 phút thì bạn cho cà chua, dưa leo, hành tây vào xào trong 4 phút nữa.
– Cuối cùng, bạn cho cần tây, hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp. Rắc thêm chút hạt tiêu là có thể thưởng thức ngay rồi nhé!
Lời kết
Cách làm mề gà xào chua ngọt chắc chắn sẽ trở thành món ăn được nhiều gia đình yêu thích với vị ngọt ngọt chua chua thanh thanh cực thích. Chị em mau trổ tài ngay để chiêu đãi các thành viên, nhất là những dịp có khách quý thì càng tuyệt nhé! Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công.
