Người Hàn Quốc đặc biệt thích canh giá đỗ bởi chúng chứa nhiều nước, vitamin cùng với vị thanh mát tự nhiên. Tuy nhiên ngoài nấu canh thì chị em có thể chế biến công thức mới mang tên: mề gà xào giá đỗ cũng rất thú vị. Không chỉ vậy chúng tôi còn mách cho mọi người tới 2 cách làm với sự hòa trộn của nhiều nguyên liệu khác nhau, mau học hỏi ngay nhé!
Cách làm mề gà xào giá đỗ
Mề gà xào giá đỗ là món ăn vô cùng đơn giản, không sợ bị tanh nếu chị em thực hiện đúng theo hướng dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g mề gà
- 50g gan gà (nếu thích)
- 200g giá đỗ
- 1 thìa bột ngô
- Vài nhánh hành lá, rau mùi
- 1-2 củ hành khô
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Mì chính
- Gia vị
- Hạt tiêu
Các bước làm mề gà xào giá đỗ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với mề gà, gan gà, bạn bóp và rửa sạch với muối trong khoảng 10 phút. Nếu cẩn thận và có nhiều thời gian hơn, bạn có thể dùng chung với chanh, giấm. Sau đó rửa lại bằng nước và để ráo.
– Với gan gà, bạn thái miếng mỏng, mề gà khía hình hoa cho đẹp, đến khi xào sẽ mềm và giòn hơn. Sau đó, bạn ướp gan, mề gà cùng bột bắp, hạt nêm, gia vị, mì chính.
– Với giá đỗ, bạn rửa sạch, để ráo.
– Với hành khô, bạn bóc vỏ, thái mỏng. Với hành hoa, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà xào giá đỗ
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho ½ số hành khô vào phi thơm. Tiếp theo, bạn trút gan và mề gà vào xào với lửa lớn. Đảo đều tay giúp gan, mề gà chín giòn, mềm, không bị dai rồi cho ngay ra đĩa riêng.
– Sau đó, vẫn chảo trên, bạn cho chút dầu ăn vào, đun nóng và phi thơm chỗ hành khô còn lại. Trút giá tươi vào xào với lửa vừa. Nêm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó cho gan mề gà và hành tươi vào đảo chung.
– Cuối cùng, bạn cho món mề gà xào giá đỗ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu, rau mùi lên trên và thưởng thức ngay nhé!
Cách làm mề gà xào giá đỗ bí đao
Ngoài công thức đơn giản ở trên, chị em có thể học thêm cách làm mề gà xào giá đỗ bí đao kiểu mới cũng quá dễ để thực hiện. Không chỉ vậy chúng còn tăng gấp đôi hàm lượng dinh dưỡng và sự thanh mát nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g mề gà
- 200g giá đỗ
- 200g bí đao
- Vài nhánh hành lá
- 3 củ hành khô
- Muối
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Mì chính
- Dầu ăn
Các bước làm mề gà xào giá đỗ bí đao
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với mề gà, bạn rửa sạch, bóp muối thật kỹ trong khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch. Vớt ra, để ráo rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Bạn ướp mề gà cùng với chút hạt nêm, hạt tiêu, gia vị trong khoảng 20 phút cho thấm vị.
– Với bí đao, bạn gọt vỏ, bỏ ruột, làm sạch rồi thái miếng mỏng.
– Với giá đỗ, bạn rửa sạch, để ráo nước.
– Với hành khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái nhuyễn
– Với hành lá, bạn rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà xào giá đỗ bí đao
– Bạn cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó phi thơm hành đã băm nhuyễn rồi cho mề gà vào xào chín. Trút ra đĩa riêng.
– Vẫn chảo trên, bạn cho chút dầu ăn vào, cho bí đao vào xào tái thì cho tiếp giá đỗ vào đảo chung. Nêm lại gia vị để vừa miệng hơn. Sau đó, bạn cho mề gà đã xào ở trên vào đảo cùng, thêm hành lá rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho món mề gà xào giá đỗ bí đao ra đĩa, rắc chút hạt tiêu lên trên và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Một số lưu ý khi làm mề gà xào giá đỗ
– Mề gà, bạn mua về, bổ làm đôi và bỏ hết phần ruột bên trong, cạo sạch cả màng, đừng nhúng nước vì như vậy màng sẽ dai, khó làm sạch hơn. Sau đó bóp muối hoặc giấm, rượu trắng, nước cốt chanh đều được.
– Với giá đỗ, bạn có thể ngâm với nước muối trong khoảng 30 phút để đảm bảo giá đỗ sạch và khi ăn không ảnh hưởng đến sức khỏe.
– Trong cách làm mề gà xào giá đỗ bí đao thì khi xào mề gà, bạn nên xào tái, không xào chín quá vì như vậy sẽ mất đi hương vị ban đầu.
Lời kết
Mùa hè đã đến cũng là lúc chị em nên tìm kiếm những món ăn thanh mát, dễ thực hiện như cách làm mề gà xào giá đỗ như ở trên. Từng miếng mề gà giòn sần sật quyện với giá đỗ ngọt mềm cực hấp dẫn. Chẳng khó khăn chút nào để thực hiện công thức siêu ngon này nhé! Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công.
