Nhiều người trong bữa cơm nhất định phải có chút cay cay tê tê của ớt mới cảm thấy ngon miệng. Theo nghiên cứu thì vị cay giúp kích thích hệ tiêu hóa, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất giúp mọi thứ diễn ra thuận lợi, dễ dàng hơn. Nhưng lưu ý bạn không nên dùng quá nhiều, nhất là người bị đau dạ dày. Nếu hôm nay chưa biết chế biến món gì cho cả gia đình thì chị em có thể thử cách làm mề gà xào sa tế với 3 công thức siêu mới lạ nhé!
Cách làm mề gà xào sa tế đơn giản
Mề gà xào sa tế nổi bật với vị cay tê nơi đầu lưỡi kết hợp cùng sự giòn dai sần sật mà không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu. Bữa cơm chiều có thêm món này đảm bảo anh chồng sẽ thích mê cho mà xem.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g mề gà
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa hành tím băm
- Dầu ăn
- Đường
- Sa tế
- Muối
Các bước làm mề gà sa tế đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với mề gà, bạn mua về, bổ làm đôi rồi cạo sạch phần màng ở bên trong ra, lưu ý đừng để nước vào sẽ cảm thấy dai, không cạo được hết. Tiếp theo có nhiều cách giúp bạn làm sạch mề gà:
+ Cách 1: Bạn dùng muối hạt bóp với mề gà nhiều lần trong khoảng 10 phút rồi rửa lại cho sạch.
+ Cách 2: Bạn ướp mề gà với nước cốt chanh, muối hoặc giấm, rượu trắng cũng khử hết được mùi hôi tanh còn sót lại.
+ Cách 3: Bạn chà xát mề gà với gừng băm nhỏ và muối trắng nhiều lần rồi rửa lại.
– Sau đó, bạn thái miếng mề vừa ăn. Có thể ướp mề gà với chút hạt nêm, dầu ăn, muối và hạt tiêu. Để khoảng 30 phút cho thấm vị.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà xào sa tế
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Tiếp theo là cho tỏi và hành vào đảo đến khi vàng thơm.
– Sau đó, bạn cho mề gà và xào săn trong khoảng 5-6 phút.
– Bạn cho thêm chút đường, 2 thìa sa tế vào đảo tiếp khoảng 1-2 phút. Nếu chưa thấy vừa miệng thì nêm lại cho hợp với khẩu vị gia đình hơn.
– Cuối cùng, bạn cho mề gà xào sa tế ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cách làm mề gà xào sa tế đầy đủ
Để có được món mề gà xào sa tế chuẩn vị hơn, chị em thêm một vài nguyên liệu quen thuộc khác giúp hương vị trở nên hấp dẫn nhất nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g mề gà
- 1 quả ớt tươi
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành khô
- 1 thìa bột canh
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa hạt tiêu
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa sa tế
- Dầu ăn
Các bước làm mề gà xào sa tế đầy đủ
Bước 1: Sơ chế mề gà
– Trước tiên với mề gà, bạn mua về, bổ làm đôi, loại bỏ hết phần màng và các chất bên trong. Bạn có thể bóp với muối nhiều lần cho sạch hoàn toàn. Nếu thích thì dùng thêm cả giấm, rượu trắng hoặc nước cốt chanh để làm sạch cũng được nhé.
– Sau đó, bạn chuẩn bị 1 nồi nước, có cho chút gừng thái miếng và giấm vào. Đợi sôi nước thì cho mề gà vào luộc sơ qua. Tiếp theo, bạn cho mề gà vào nước lạnh ngay để giữ được độ giòn.
– Tiếp đến, bạn ướp mề gà với 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa hạt tiêu. Trộn đều rồi ướp trong khoảng 20-30 phút cho chúng thấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với hành tím, tỏi, bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Với ớt, bạn rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 3: Tiến hành làm mề gà xào sa tế đầy đủ
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó là mề gà, bạn trút vào rồi xào trong khoảng 7-8 phút với lửa vừa. Bạn nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa sa tế và ớt băm.
– Đợi khi mề gà chín, nước sệt lại thì bạn tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho mề gà xào sa tế ra đĩa, có thể ăn chung với các loại rau xà lách, dưa chuột. Bạn sẽ cảm nhận được vị lạ miệng, mề gà dai giòn sật sật, tê tê.
Cách làm mề gà xào sa tế cà rốt
Với những người thích cà rốt thì có thể biến tấu thêm vào món mề gà xào sa tế cà rốt kiểu mới thơm lừng, siêu hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 bộ mề gà
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Hành khô
- Tỏi
- Hành lá, ngò rí
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Sa tế
- Dầu ăn
Các bước làm mề gà xào sa tế cà rốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với mề gà, bạn mua về bóp với chút muối, rượu trắng hoặc gừng cho đến khi sạch sẽ và hết mùi hôi. Bóp trong khoảng 2 phút, rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
– Tiếp theo, bạn ướp mề gà với 1 thìa sa tế, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm với ¼ thìa hạt tiêu. Có thể dùng găng tay nilon bóp cho thấm đều, để khoảng 20-30 phút.
– Với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch, có thể cắt miếng dài hoặc bào sợi. Với hành tây, bạn cắt múi cau. Với hành lá và ngò rí, bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm mề gà xào sa tế cà rốt
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng cùng với chút dầu ăn. Sau đó trút mề gà vào xào trong khoảng 4-5 phút. Đợi khi mề đã chín tới thì bạn cho cà rốt vào đảo chung trong khoảng 1 phút.
– Tiếp theo đến lượt hành tây thái miếng vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn cho hành lá, ngò rí vào sau cùng, đảo đều.
– Cuối cùng, chị em trút mề gà xào sa tế cà rốt ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu và cho vài lát ớt tươi lên bề mặt giúp món ăn hấp dẫn hơn. Giờ thì ăn ngay với cơm nóng nhé!
Lời kết
Vậy là chẳng cần phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu, bạn đã sở hữu món mề gà xào sa tế cay cay ăn là mê say. Đặc biệt hôm nào có khách quý đến chơi mà nhậu nhẹt thêm công thức này thì càng hấp dẫn. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
