NGONAZ
  • Cẩm nang
  • Mẹo vặt
  • Tổng hợp
  • Phong thủy
  • Thủ thuật
  • Giftcode
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result

Cách làm mì xào giòn [mì xào giòn chay, xào giòn hải sản] ngon nhất

by Cốc Vũ
3 years ago
A A

Bạn đang muốn tìm một cách làm mì xào giòn mà chưa biết tìm ở đâu?

Nếu đã chán ngấy với những bát mì tôm úp đơn giản, mì xào ngấy mỡ thì tại sao cả nhà không thử ngay một “tuyệt chiêu mới” mang tên “mì xào giòn” chuẩn công thức với đủ màu sắc và hương vị khác nhau.

Điểm khác biệt nhất là từng sợi mì được chiên giòn tan, vừa vàng, vừa thơm mới nhìn đã “ưng cái bụng”. Còn nguyên liệu đi kèm thì tùy sở thích các nàng nhé. Có khi là cọng rau cải xanh tươi, có khi là vài miếng nấm chay đậm đà. Mà nếu thích “sang chảnh” hơn nữa thì ít tôm, mực hải sản là tuyệt nhất.

Kiểm chứng ngay thành quả và tay nghề của bản thân với công thức mà chúng tôi gợi ý ngay cách làm mì xào giòn – ăn muốn mòn cả đĩa” nhé!

mì xào giòn 1

Tham khảo: Cách làm mì xào bò ngon tại nhà

XEM NHANH

  1. Cách làm mì xào giòn ngon
    1. Nguyên liệu chuẩn bị
    2. Các bước làm mì xào giòn
      1. Bước 1: Sơ chế mì xào giòn
      2. Bước 2: Sơ chế rau củ quả
      3. Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
      4. Bước 4: Công đoạn làm mì xào giòn
  2. Cách làm mì xào giòn chay
    1. Nguyên liệu chuẩn bị
    2. Các bước làm mì xào giòn chay
      1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      2. Bước 2: Xào mì giòn
  3. Cách làm mì xào giòn hải sản
    1. Nguyên liệu chuẩn bị
    2. Các bước làm mì xào giòn hải sản
      1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      2. Bước 2: Pha nước sốt
      3. Bước 3: Xào nguyên liệu
      4. Bước 4: Hoàn thành mì xào giòn hải sản
  4. Mách bạn bí quyết chiên mì giòn
  5. Tạm kết

Cách làm mì xào giòn ngon

Để có món mì xào giòn ngon phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như: nên chọn loại mì nào, kỹ thuật trụng mì không bị nát, nguyên liệu lựa chọn phải tươi ngon nhất, gia vị rưới cho món mì gồm có những gì…Tuy nhiên đừng cảm thấy lo lắng vì trọn bộ công thức từ A đến Z cách làm mì xào giòn ngon đã được chia sẻ với tốc độ nhanh nhất trong cộng đồng ẩm thực nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 3 nắm mì trứng
  • 200g tôm tươi
  • 200g mực
  • 100g tim heo
  • 1 củ hành tây
  • 1 mớ cải ngọt
  • ½ cây súp lơ
  • 1 củ cà rốt
  • 2 quả cà chua
  • Dầu ăn
  • 1 thìa dầu hào
  • ½ thìa dầu mè
  • ½ chén nước dùng gà
  • 2 thìa bột năng
  • Hạt tiêu

Các bước làm mì xào giòn

Bước 1: Sơ chế mì xào giòn

– Trước tiên, bạn cho mì vào nồi nước đã được đun sôi. Sau đó dùng đũa quấy đều đến khi mì tơi ra thành từng sợi riêng biệt thì vớt ra, không nên để mì quá mềm.

– Tiếp đến bạn thả mì vào nước lạnh trong 30-45s. Sau đó vớt ra để ráo ở nhiệt độ phòng cho mì khô bớt khoảng 30 phút. Lưu ý không nên chần mì quá mềm để món mì xào giòn được ngon hơn. Tuy nhiên cũng không nên trụng rồi cho lên ngay sẽ làm cho sợi mì bị dai.

mì xào giòn ngon 1

Bước 2: Sơ chế rau củ quả

– Với súp lơ, bạn rửa sạch và ngâm qua với nước muối trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn, đem chần qua nước sôi. Để súp lơ được xanh và giòn hơn, bạn nên cho một chút muối vào nước chần rau.

mì xào giòn ngon 2

– Với hành tây, cà chua, bạn rửa sạch, bổ múi cau. Cải ngọt rửa sạch, đem cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Với cà rốt thì bạn nạo vỏ, rửa sạch, thái lát. Hoặc nếu muốn món ăn trở nên đẹp mắt hơn, bạn có thể tỉa hình hoa mỏng.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

– Với tim heo, bạn chọn tim còn tươi, cắt làm đôi rồi rửa sạch từng khe tim bằng muối. Sau đó, tiếp tục cho giấm táo vào, vò cho thật sạch, xả với nước lạnh 2-3 lần là được.

– Với mực, bạn làm sạch, bóc bỏ túi mực, cắt thành từng miếng vừa ăn và khía hình quả trám. Như vậy lúc xào có tạo hình cực đẹp.

– Với tôm, bạn bóc sạch vỏ, bỏ đầu và đường chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó bạn đem tôm rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đến bạn ướp cùng với muối và hạt tiêu cho đậm vị.

– Với thịt heo, bạn rửa sạch, thái lát mỏng.

mì xào giòn ngon 3

Bước 4: Công đoạn làm mì xào giòn

– Sau đó bạn cho dầu vào chảo đun sôi. Tiếp đến bạn cho mì vào chiên. Lưu ý, bạn phải đợi dầu sôi và để mì ngập trong dầu. Nếu không mì sẽ không giòn, mất đi độ ngon của món ăn.

– Bạn chiên đến khi sợi mì giòn và có màu vàng thì vớt ra rổ hoặc đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu mỡ trong mì.

– Sau tiếp bạn lần lượt xào hành tây, thịt, tim heo, mực, tôm cho săn lại. Rồi nêm nếm với gia vị, dầu hào, hạt tiêu sao cho vừa ăn. Tiếp đến, bạn cho các loại rau củ còn lại vào xào cùng và thêm nước dùng gà để hỗn hợp được ngọt hơn.

– Bạn hòa bột năng với nước dùng gà và đổ từ từ vào khi các nguyên liệu đã chín tới.

– Sau đó bạn cho các nguyên liệu đã xào lên đĩa mì đã được chiên giòn là hoàn thiện món ăn rồi nhé. Giờ thì thưởng thức ngay thôi nào.

Cách làm mì xào giòn đã hoàn thành rồi đấy. Yêu cầu của món mì xào giòn ngon đạt tiêu chuẩn là khi các sợi mì giòn tan, vàng ươm, còn các loại rau vẫn giữ được độ tươi xanh, mềm mà không nát. Tôm, mực hay tim heo, thịt heo chín tới, quyện cùng với nước sốt đậm đà. Ôi mới nhìn đĩa mì mà đã thèm muốn chảy nước miếng rồi. (Ảnh: Sưu tầm)

mì xào giòn ngon 4

Tham khảo: Cách làm mì xào hải sản ngon nhất

Cách làm mì xào giòn chay

Tưởng ăn món chay không thịt thà sẽ rất nhàm chán. Nhưng với cách làm mì xào giòn chay thì điều đó hoàn toàn sai bét luôn nha. Sự hòa quyện của các nguyên liệu rau củ đơn giản cũng có thể làm nên sức hút khó cưỡng. Quan trọng nhất là bạn làm đúng kỹ thuật, nêm gia vị hợp lý.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 300g mì tươi
  • 50g cà chua bi
  • 50g cà rốt
  • 50g hành boa rô
  • 100g nấm bào ngư
  • 50g giá đỗ
  • Gia vị khác

mì xào giòn chay 1

Các bước làm mì xào giòn chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Cà chua bi rửa sạch rồi cắt làm đôi.

mì xào giòn chay 2

– Với hành boa rô rửa sạch, rồi cắt lấy phần đầu hành đem băm nhỏ. Đối với lá thì bạn cắt thành từng khúc khoảng 4 – 5 cm, rồi chẻ lại thành từng sợi có kích thước khoảng 1 cm.

mì xào giòn chay 3

– Với cần tây, bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn khoảng 3 – 4 cm. Với nấm cũng rửa sạch rồi cắt hoặc xé thành từng miếng vừa ăn.

mì xào giòn chay 4

– Với mì, bạn trụng sơ, đảo đều và nhẹ tay trong khoảng 2 – 4 phút thì lấy mì ra. Có thể cho thêm 1 ít dầu ăn để sợi mì bóng hơn sau khi trụng. Bạn lấy mì ra thì cho ngay vào 1 tô nước lạnh để giữ được độ dai của mì.

mì xào giòn chay 5

Bước 2: Xào mì giòn

– Với món mì xào giòn chay, bạn cần phải xào mì trước, xào rau củ sau. Sau đó mới trộn mì và rau vào chung để rau không bị chín quá nhừ và giữ được màu sắc cũng như hương vị.

mì xào giòn chay 6

– Bạn đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho 1 nửa hành boa rô băm nhuyễn vào phi thơm. Hành vừa thơm thì cho mì vào xào đều tay.

– Sau bạn cho 2 muỗng canh nước lọc vào mì rồi trộn đều. Tiếp tục cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm vào rồi lại trộn đều. Sau tiếp là đường và hạt tiêu. Bạn xào khoảng 3 – 5 phút cho mì thấm gia vị thì tắt bếp. Sau đó bạn cho mì ra 1 cái bát lớn.

mì xào giòn chay 7

– Bạn tiếp tục phi thơm 1 nửa hành boa rô còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho nấm vào xào trước, khi thấy nấm dần trong lại thì cho cà rốt cắt sợi vào. Bạn dùng muỗng hoặc đũa đảo đều tất cả.

– Sau đó bạn cho hành boa rô đã cắt nhỏ vào chung với nấm và cà rốt. Rồi xào thật đều tay khoảng 6 – 7 phút nữa cho rau củ chín đều.

mì xào giòn chay 8

– Tiếp đến, bạn cho cà chua bi và giá đỗ vào xào chung. Bạn chỉ cần xào nhanh từ 30s- 1 phút để cà chua và giá không chín quá.

mì xào giòn chay 9

– Đợi khi rau củ đã chín thì bạn tắt bếp, cho rau củ vừa xào vào chung với mì. Dùng đũa trộn cho mì và rau củ đều vào nhau là được.

– Cuối cùng bạn cho món mì xào giòn chay ra đĩa, thêm chút hạt tiêu và thưởng thức ngay nhé!

Cách làm món mì xào giòn chay quá hấp dẫn với đủ màu sắc của cà chua, hành, giá quyện cùng màu vàng tươi của mì. Bạn có thể ăn kèm với 1 chén tương tỏi ớt thì càng tuyệt nha. Nếu chị em nào đang ăn kiêng hoặc muốn giảm cân giữ dáng thì sử dụng thường xuyên hơn công thức ở trên nhé.

mì xào giòn chay 10

Cách làm mì xào giòn hải sản

Trong các món mì xào thì có lẽ mì xào giòn hải sản được đón nhận nhiệt liệt hơn cả. Còn gì thích bằng được ăn miếng mực tươi giòn sần sật, tôm ngọt đậm với đủ các loại rau củ khác. Thêm phần sốt sóng sánh lại càng tăng thêm hương vị. Giờ thì mau học ngay cách làm mì xào giòn hải sản dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 2 vắt mì trứng
  • 100g tôm tươi
  • 50g mực ống
  • 50g tim heo (nếu thích)
  • 50g gan heo (nếu thích)
  • 1 mớ cải ngọt
  • 100g nấm rơm
  • ½ củ cà rốt
  • ½ củ hành tây
  • 30g cần tàu
  • 20g tỏi băm
  • 20g hành tím băm
  • 1 thìa canh bột năng
  • Dầu hào
  • Nước tương
  • Dầu mè
  • Dầu ăn

Các bước làm mì xào giòn hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên, bạn làm sạch các nguyên liệu như: mực, tôm, tim, gan, cà rốt, cải ngọt, nấm rơm, cần tàu, hành tây. Sau cắt miếng vừa ăn.

– Với mì thì bạn trụng sơ qua nước nóng rồi cho qua nước lạnh để sợi mì giòn dai hơn. Tiếp đến bạn bắc chảo lên, cho dầu ăn vào rồi đợi dầu nóng già mới thả mì vào chiên phồng lên. Xong thì gắp ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

mì xào giòn hải sản 1

Bước 2: Pha nước sốt

– Tiếp theo, bạn cho vào bát con 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu mè và 2 thìa canh nước tương, rồi khuấy cho hòa tan với nhau.

mì xào giòn hải sản 2

Bước 3: Xào nguyên liệu

– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi và hành tím vào, phi vàng thơm. Sau đó, bạn cho tim và gan heo vào, đảo sơ cho săn lại. Tiếp sau là cho thêm tôm và mực vào, tiếp tục xào đều tay.

– Đợi hỗn hợp vừa chín tới thì bỏ cà rốt, hành tây và 3 thìa canh nước vào, rồi xào khoảng 2 phút nữa. Đến khi thấy hành tây vừa chuyển trong thì thả nấm rơm vào, tiếp tục đảo thêm 2 phút.

mì xào giòn hải sản 3

Bước 4: Hoàn thành mì xào giòn hải sản

– Bạn cho cải ngọt vào chảo hỗn hợp, xào đến khi thấy cải vừa chín thì rưới phần sốt đã làm lúc đầu vào, trộn thật đều tay để thấm vị. Sau đó, bạn thêm cà chua và bột năng pha loãng để tạo độ sánh. Cuối cùng, bỏ cần tàu vào và đảo đều. Vậy là bạn đã hoàn thiện món ăn rồi.

mì xào giòn hải sản 4

Xong cách làm món mì xào giòn hải sản nóng hổi ăn quá tuyệt vời. Từng sợi mì vàng ươm, giòn tan không hề bị ngấy. Còn tôm mực, rau củ quyện với nhau tạo thành màu sắc kích thích thị giác. Đảm bảo có món ăn này kể cả người khó tính nhất cũng bị chinh phục nhé.

mì xào giòn hải sản 5

Tham khảo: Cách làm tokbokki chiên giòn thơm ngon

Mách bạn bí quyết chiên mì giòn

– Cách chọn mì: mì giòn thì phải dùng mì tươi hoặc mì ngâm nước

– Cách ngâm mì: mì ngâm nước cho mềm rồi dùng tay rũ cọng mì cho tơi ra, để ráo.

– Cách chiên mì: đun sôi dầu thật nóng và cho mì vào chiên. Nhớ là phải chiên mì ngập trong dầu và đợi dầu sôi mới thả mì vào nếu không mì chiên sẽ bị chai.

– Chiên cho đến khi mì vàng thì vớt ra rổ, lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu mỡ nhé.

Tạm kết

Cách làm mì xào giòn chắc chắn sẽ thường xuyên xuất hiện trong những bữa sáng hoặc bữa tối của gia đình bạn với hương vị mới lạ, hấp dẫn chưa từng có. Giờ thì chị em mau trổ tài ngay để cho mọi thành viên trong gia đình cùng thưởng thức chứ?  Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!

Tags: món xào

CÙNG CHUYÊN MỤC

Cách làm nộm bắp cải 6

Cách làm nộm bắp cải tím, bắp cải trắng giòn ngon chống ngán

by Hậu Hậu
10 months ago

Bên cạnh món nộm ngó sen ngon lần trước mình đã gợi ý thì theo...

Cách nấu hủ tiếu mực 1

Cách nấu hủ tiếu mực cực ngon với công thức đơn giản nhất

by Hà My
10 months ago

Nếu bạn đã từng thưởng thức món hủ tiếu mực đặc trưng của người dân...

Cách làm lạc rang húng lìu 3

Cách làm lạc rang húng lìu chuẩn đặc sản Hà Nội

by Hà My
10 months ago

Văn hóa ẩm thực Hà Nội thì rộng lắm, nhưng mà chắc hẳn ai cũng...

Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt 1

2 Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt ngon cực kỳ sang chảnh

by Hà My
10 months ago

Đậu phộng rang - món ăn dân dã bình dị mà chưa bao giờ hết...

Load More

CẨM NANG HAY

ông táo số mấy

Ông Táo số mấy? Ông công, Ông táo là con số nào may mắn trong năm 2025?

by Phạm Thương
21/01/2025

Tặng Acc Blox Fruit Free có Yoru, Mochi v2, Tộc v4, Level Max 2550 Chưa ai lấy 2025

Tặng Acc Blox Fruit Free có Yoru, Mochi v2, Tộc v4, Level Max 2550 Chưa ai lấy 2025

by Lê Tuấn Vũ
27/11/2024

10 Shop bán Robux giá rẻ uy tín nhất 2025

10 Shop bán Robux giá rẻ uy tín nhất 2025

by Lê Tuấn Vũ
30/07/2024

Acc Identity V Miễn Phí

Tặng Acc Identity V mới nhất 2025, Nick Acc Identity V VIP Free chưa ai lấy trắng thông tin

by Lê Tuấn Vũ
28/07/2024

Acc Dragon City Miễn Phí

Tặng Acc Dragon City mới nhất 2025, Nick Dragon City Free chưa ai lấy trắng thông tin

by Lê Tuấn Vũ
28/07/2024

  • Giới thiệu
  • Chính sách nội dung
  • Chính sách bảo mật
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
  • Báo chí nói về NGONAZ
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Cẩm nang
  • Mẹo vặt
  • Tổng hợp
  • Phong thủy
  • Thủ thuật
  • Giftcode

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.