Mực trứng là một trong những loại hải sản ngon, giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Kích thước mực trứng không quá lớn nhưng hương vị lại rất giòn ngọt, hấp dẫn, khiến cho ai từng thử 1 lần cũng không thể cưỡng lại được. Thịt mực chắc, bên trong căng đầy trứng giòn bùi. Hơn nữa đây còn là nguyên liệu có thể chế biến đa dạng theo nhiều cách khác nhau. Vậy mực trứng là gì? mực trứng giá bao nhiêu 1kg hiện nay? mực trứng làm gì ngon nhất? cùng tham khảo thông tin từ NGONAZ ngay nhé.
Mực trứng là mực gì?
Mực trứng là một loại mực có kích thước khá nhỏ, bên ngoài có màu đỏ cánh gián, sinh trưởng và phát triển nhiều ở vùng biển Đông Nam bộ. Sở dĩ có cái tên mực trứng bởi nó được đánh bắt vào mùa sinh sản nên phần bụng căng đầy và chứa rất nhiều trứng. Con số thống kê hàng năm đều cho thầy số lượng mực có trứng lên đến 50 – 70% tổng sản lượng.
Nói về đặc điểm, mực trứng có kích thước trung bình khoảng 5-12cm, bên ngoài có lớp da màu nâu đỏ cánh gián bao bọc. Mắt trứng trong veo, không bị lồi, phần thân và râu dính chặt vào nhau. Đặc biệt là loại mực này có phần bụng căng cứng chứa rất nhiều trứng. Khác với các loại mực khác, mực trứng khi chế biến sẽ không bị chảy nước hay nở mềm mà vẫn giữ được vị giòn ngọt tự nhiên.
Mực trứng thích ánh sáng, thường lên vùng biển có ánh sáng để săn mồi. Vì vậy ngư dân thường lợi dụng đặc tính này để dùng ánh sáng câu mực vào ban đêm.
Mực trứng không chỉ thơm ngon mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Theo đó thành phần chính của mực trứng chủ yếu là protein, cùng các khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng cứ 85g mực trứng sẽ có 90% đồng, 63% selen, 30% protein, 23% vitamin B2, cùng rất nhiều nguyên tố vi lượng khác.
Cách phân biệt mực trứng
Hiện nay có 3 loại mực phổ biến là mực ống, mực nang và mực lá. Tuy nhiên nói về phân biệt thì chỉ có mực ống là có ngoại hình hơi giống với mực trứng mà thôi. Bạn có thể dựa vào đặc điểm của mực trứng sau đây để phân biệt và chọn mua mực chuẩn nhất nhé.
- Một là mực trứng có thân dài, phần bụng căng, chắc nhiều trứng mực. Khi dùng tay để sờ bạn sẽ cảm nhận được phần thịt chắc chứ không hề nhão.
- Hai là mực trứng có kích thước chỉ 5-12cm, phần da bên ngoài màu đỏ cánh gián chứ không quá to như mực ống thông thường.
- Ba là hiện có 2 loại mực trứng phổ biến là mực ghim trứng và mực ống trứng. Tỷ lệ mực ống trứng thường ít hơn nhưng nhìn màu đỏ bên ngoài là có thể nhận ra ngay.
Mực trứng làm gì ngon nhất?
Như đã nói trước đó, mực trứng có giá trị dinh dưỡng rất lớn. Vì vậy mọi người có thể chế biến rất nhiều món ăn khác nhau. Mỗi món ăn đều mang đến hương vị rất riêng và độc đáo, không hề trùng lặp. Đặc biệt hiện tại đang vào mùa khai thác mực trứng, chị em đi chợ sớm mua mẻ mực tươi, về trổ tài ngay đãi cả nhà thì còn gì bằng. Từng con mực tươi giòn, trứng căng đầy bùi bùi ăn là đảm bảo ghiền ngay.
Mực trứng hấp sả
Nói về cách chế biến để mực giữ được hương vị thơm ngon nguyên bản thì chắc chắn không thể bỏ qua món này. Mực trứng tươi rói, sơ chế cho bớt tanh rồi đem đi hấp cùng với sả lá chanh, đảm bảo thơm nức cả gian bếp luôn.
Mùi thơm của sả và lá chanh quyện cùng mùi thơm đặc trưng mực, chỉ ngửi thôi cũng ứa nước miếng rồi. Khi ăn từng con mực chắc thịt và trứng đầy ụ ngon ngọt, thấm đẫm trong bát mắm gừng tỏi ớt nữa cứ phải gọi là ngon bá cháy thôi.
Mực trứng chiên giòn
Cũng là mực trứng, nhưng biến tấu một chút thì bạn sẽ có ngay món ăn vừa ngon vừa lạ miệng rồi. Công thức mực trứng chiên giòn được rất nhiều chị em lựa chọn đảm bảo là gợi ý món ngon không thể bỏ qua.
Mực trứng được sơ chế khéo léo, tẩm ướp nhẹ nhàng, hấp sơ rồi đem đi chiên vàng giòn các mặt. Món này mà chấm cùng tương ớt, hay sốt mắm tỏi gừng thì cam kết là cách nào cũng ngon tuyệt hảo thôi.
Mực trứng xào hành tây
Một món ngon vừa đơn giản, vừa giàu dinh dưỡng nữa mà chị em không thể bỏ qua chính là đây. Bữa cơm càng nhanh, càng ngon với đĩa mực trứng xào hành tây thơm nức mũi.
Đĩa mực xào nổi bật với từng con mực giòn ngọt, hành tây trắng cùng hành tím ngon tuyệt. Cách làm mực trứng xào hành tây không khó đâu, nên chị em thêm ngay vào sổ tay nấu nướng của mình nhé.
Mực trứng xào dứa
Mực trứng sơ chế rồi để nguyên con, xào với dứa chín vàng, thêm vài cọng hành hoa hay cần tây xanh mướt. Đảm bảo món này mà ăn với cơm nóng thì ai cũng phải ghiền thôi.
Đĩa mực giòn thơm, kết hợp vị dứa chua ngọt nhẹ nhìn là muốn và ngay bát cơm nóng thôi.
Mực trứng nướng
Mực trứng nướng là một lựa chọn mà chị em nên lựa chọn và triển ngay để đãi cả nhà. Chỉ cần sơ chế, tẩm ướp gia vị rồi cho lên vỉ nướng lật đều, món mực trứng nướng thơm phưng phức đã hoàn thành rồi.
Đĩa mực trứng nướng chín thơm, trứng bùi béo ăn kèm với muối tiêu chanh, tương ớt hay rau thơm nữa thì chỉ có thể gọi là hết nước chấm thôi.
Mực trứng giá bao nhiêu?
Mực trứng bao nhiêu 1kg chắc chắn là thông tin mà rất nhiều chị em đang quan tâm. Bởi hiện tại mực trứng đang vào đầu mùa thu hoạch, giá cả sẽ có sự chênh lệch nhất định.
Hơn nữa giá mực trứng cũng được chia thành nhiều loại với kích cỡ khác nhau. Vì thế giá tiền của mỗi loại sẽ có sự chênh lệch khá nhỏ. Hiện tại ở các thành phố lớn giá mực trứng cập nhật đến ngày 18/4/2021 dao động từ 180.000 – 300.000VNĐ/kg.
Lời kết
Trên đây là toàn bộ thông tin chi tiết về mực trứng, đặc điểm cũng như mức giá hiện nay. Chắc chắn nếu bạn là tín đồ hải sản sẽ không thể nào bỏ qua hương vị thơm ngon của nó được. Từng con mực thơm, giòn ngọt, bụng căng đầy trứng ăn đến đâu bùi béo thơm ngon đến đó. Chị em đang tìm kiếm cách làm mực trứng ngon thì tham khảo ngay các công thức tại chuyên mục món ngon mỗi ngày nhé.
