Nui xào hải sản là món ăn mang hơi hướng châu Âu có thể ăn vào bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối đều được. Cách làm nui xào hải sản lại khá đơn giản, trông rất đẹp mắt nên rất kích thích vị giác.
Nui xào hải sản trong thời gian gần đây đã trở nên quen thuộc với nền ẩm thực của người dân Việt Nam. Từng miếng nui kết hợp cùng với hải sản mang đến những giây phút trải nghiệm vô cùng ý nghĩa bên những người thân yêu. Vậy thì các bạn hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu chi tiết về cách làm món ăn này trong bài viết dưới đây.
Một số món nui rất được nhiều người quan tâm phải kể đến như: nui xào trứng hay món nui xào bò. Tuy nhiên, nui xào hải sản có cách chế biến khá đơn giản chứ không hề cầu kỳ như mọi người vẫn nghĩ. Tuy nhiên, nếu bạn chưa từng làm qua món này có thể tham khảo một trong những gợi ý dưới đây.
Cách 1: Nui ống xào hải sản
Bạn có thể sử dụng nui ống để xào hải sản nhằm mang đến món ăn thơm ngon, đổi vị cho cả gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi đi vào các bước làm chi tiết, chúng ta cùng chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
- Nui ống
- Râu mực: 50 gram
- Tôm sú: 100 gram
- Cồi sò điệp: 50 gram
- Thịt nghêu: 50 gram
- Cà chua: 400 gram
- Bắp hạt, xốt cà chua, tỏi, hành tây
- Dầu ăn, tiêu, muối, đường
Cách tiến hành
Khâu chuẩn bị để làm nui xào hải sản rất quan trọng nên các bạn không nên bỏ qua bất kỳ nguyên liệu nào để món ăn hấp dẫn và ngon miệng hơn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết chúng ta bắt đầu đi sơ chế như sau:
- Cho nui vào nồi luộc, có cho thêm 1 muỗng muối và 1 muỗng dầu ăn. Sau khi nui đã mềm thì lấy ra và cho ngay vào âu nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi dùng đũa trộn đều với nui.
- Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành tây bóc vỏ rửa sạch thái miếng, tỏi băm nhỏ.
- Đậu bi và bắp hạt cho vào nồi luộc chín thì vớt ra đĩa.
- Tôm sú rửa sạch, lột bỏ vỏ.
- Râu mực rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Cồi sò điệp cho vào một cái rổ để loại bớt nước.
Bước 2: Ướp và xào hải sản
Cho tất cả hải sản vừa chuẩn bị bên trên vào một cái tô lớn. Nêm thêm ½ muỗng canh hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu và ½ muỗng canh muối vào rồi trộn đều.
Đợi khoảng 20 phút cho các gia vị ngấm đều vào hải sản là có thể mang ra xào.
Tiếp theo, các bạn cho chảo lên bếp phi thơm tỏi cùng với dầu ăn. Sau đó, cho hải sản vào xào chín rồi múc ra đĩa.
Bước 3: Cách làm nui xào
Các bạn lấy một chiếc chảo khác, cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho nui vào xào qua, đồng thời nêm nếm thêm gia vị gồm ½ muỗng xốt cà chua, ½ thìa cà phê tiêu. Đảo thêm vài lần cho các gia vị thấm đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi cho nui ra đĩa, các bạn rưới hải sản và nước xốt cà chua lên trên. Để món ăn thêm hấp dẫn hơn, có thể điểm thêm một chút tiêu và ngò rí càng tốt.
Như vậy, chúng ta vừa có món nui xào hải sản đậm đà, lạ miệng cho cuối tuần rảnh rỗi thêm ý nghĩa rồi đấy.
Cách 2: Nui xoắn ốc xào hải sản
Cách làm nui xào hải sản này cũng được khá nhiều người ưu tiên lựa chọn. Đặc biệt, nui xoắn sẽ giúp thành phẩm thu được có tính thẩm mỹ cao và vô cùng đẹp mắt.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nui xoắn ốc: 300 gram
- Chem chép tươi: 600 gram
- Tôm tươi: 200 gram đã được lột vỏ, bỏ đầu
- Rượu vang: 150 ml
- Mực ống: 300 gram
- Hành lá, hành củ, lá bạc hà
- Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu xay, dầu oliu…
Cách tiến hành
Khi đã có đủ nguyên liệu, các bạn chỉ cần vào bếp và bắt tay chế biến theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nui đem luộc qua nước sôi trong vòng 5 phút thì vớt ra để ráo nước. Để nui không bị dính vào nhau, các bạn có thể cho thêm một chút dầu oliu vào lắc đều.
Tôm, mực, chem chép đem rửa sạch, riêng mực thì mang ra thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Hành củ thái nhuyễn, hành lá rửa sạch rồi cắt khúc.
Bước 2: Tiến hành làm nui xào
Trước tiên, các bạn cho một muỗng canh dầu oliu vào chảo rồi bật lửa nhỏ. Phi thơm hành cho đến khi ngả vàng thì cho thêm tôm, mực, chem chép, rượu vang vào chảo rồi đảo đều tay trong vòng 2 phút.
Nêm nếm thêm chút đường, muối, tiêu rồi cho nui đã luộc vào xào nhẹ tay thêm vài phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Múc nui xào hải sản ra đĩa, có thể trang trí thêm chút rau thơm, cà chua để món ăn thêm đẹp mắt. Để cảm nhận trọn vẹn hương vị ngon, hấp dẫn, bạn nên ăn ngay khi còn nóng.
Lưu ý khi làm món nui xào hải sản
Với hai cách làm nui xào ở trên, các bạn chỉ việc thực hiện theo đúng hướng dẫn là đã có được món ngon hết sảy thiết đãi cả nhà. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, các bạn cần chú ý một chút như sau:
- Sau khi đã luộc sơ nui, các bạn vớt ra tô và cho thêm một chút dầu ăn vào xóc đều lên. Việc làm này giúp cho nui có màu sắc đẹp mắt, nui mềm hơn và không dính lại với nhau.
- Khi nước sôi, chỉ nên luộc nui trong khoảng 5 – 8 phút là đủ độ chín. Tuyệt đối không nên luộc nui quá lâu hoặc quá ngắn đều sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.
- Nên cho nui ngay vào nồi luộc khi nước còn mát. Như vậy, nui sẽ được chín đều khi luộc chín.
- Ăn nui xào hải sản sẽ không bị ngán nếu chúng ta xào cùng một số loại rau củ nhiều dinh dưỡng khác như: Ớt chuông, cà chua, cà rốt, hành lá, đậu hà lan, súp lơ… Trong trường hợp muốn ăn kèm với các loại rau, các bạn cũng xào rau cho vừa chín tới rồi rưới lên đĩa nui. Như vậy, là các bạn đã có món nui xào hải sản rau củ thập cẩm trông hấp dẫn và đặc sắc hơn rồi đấy.
- Các loại hải sản phổ biến trong nui xào hải sản có thể kể đến như: Tôm, mực, chem chép, ngao, sò điệp…
- Nui là nguyên liệu có thể dùng được cho cả trẻ nhỏ và người già. Vì thế, nếu bạn muốn chế biến cho bé yêu của mình thì có thể lựa chọn loại nui có hình nơ với nhiều màu sắc bắt mắt để bé ngon miệng hơn.
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu chi tiết về cách làm nui xào hải sản đơn giản ngay tại nhà để đổi vị cho bữa ăn thêm hấp dẫn hơn. Hy vọng các bạn sẽ có những giây phút ý nghĩa bên cạnh những người thân yêu của mình. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công!
