Nhìn những cọng rau càng cua nhỏ bé tưởng sẽ không làm được món gì hấp dẫn. Nhưng không nhé, rau càng cua thanh mát chứa rất nhiều chất dinh dưỡng còn đặc biệt tốt cho những chị em muốn giảm cân. Một trong số đó phải kể đến “siêu phẩm” rau càng cua xào thịt bò mới lạ. Một sự hòa quyện tuyệt vời giữa thịt và rau chắc chắn không thể thiếu trong mâm cơm mỗi ngày nhé.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm ngô bao tử xào thịt bò
Rau càng cua xào thịt bò đơn giản
Rau càng cua thì không còn xa lạ với những người dân miền Trung với vị chua, giòn và thanh mát. Chính vì hương vị hấp dẫn như trên nên chúng càng trở nên phổ biến. Nếu đang băn khoăn không biết món thịt bò xào rau càng cua sẽ ra sao thì chị em thử ngay công thức dưới đây nha.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Rau càng cua: 100-200g
- Thịt bò: 100-200g
- Hành tây: ½ củ
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1-2 củ
- Ớt: 1 quả
- 1 thìa đường
- ½ thìa hạt tiêu
- Dầu oliu
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với thịt bò, bạn rửa với chút muối với gừng băm nhỏ để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó bạn rửa lại, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô rồi thái thành miếng vừa ăn. Tiếp theo bạn ướp thịt bò với chút hạt nêm, gia vị và tỏi băm nhỏ. Để khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
– Với rau càng cua, bạn rửa sạch, để ráo rồi xếp ra đĩa.
– Với hành tím, tỏi và ớt bạn đều băm nhỏ. Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
Bước 2: Xào thịt bò
– Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Sau đó cho thịt bò đã ướp ở trên vào xào với lửa lớn đến khi thịt chín tái thì cho hành tây vào đảo chung. Đợi cả hai đều chín thì cho ra đĩa riêng.
Bước 3: Làm nước sốt
– Bạn cho chút đường vào bát con, rồi vắt quả chanh vào khuấy đều đến khi tan hết. Sau đó thì cho ớt và hành tím đã băm nhỏ vào chung hỗn hợp này. Khuấy đều lần nữa rồi cho khoảng 3 thìa cafe dầu oliu vào cho đến khi thấy hợp khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
Bước 4: Hoàn thiện rau càng cua xào thịt bò
– Giờ thì bạn cho thịt bò xào hành tây lên phía trên của rau càng cua rồi rưới hỗn hợp nước sốt và cho thêm chút tiêu sẽ thơm hơn nhé.
– Trước khi ăn, bạn trộn đều món thịt bò xào rau càng cua rồi thưởng thức vị chua ngọt giòn mát siêu hấp dẫn.
Xem thêm: Cách làm măng tươi xào thịt bò
Rau càng cua xào thịt bò dầu giấm
Bên cạnh cách làm quen thuộc thì bạn có thể thử món rau càng cua xào thịt bò dầu giấm với hương vị hấp dẫn hơn gấp nhiều lần nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g rau càng cua
- 200g thịt bò
- 1/4 củ hành tây
- 200g cà chua bi
- 3 quả trứng gà
- 1 củ tỏi
- Dầu oliu
- 100ml giấm
- 1 thìa hạt nêm
- 2 thìa đường
- ½ thìa muối
- ½ thìa cafe hạt tiêu
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với rau càng cua, bạn rửa sạch. Sau đó thì cắt từng khúc vừa ăn. Bạn để ráo hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để rau giòn hơn.
– Với hành tây, bạn bỏ vỏ rồi rửa sạch. Sau đó cắt hình múi rồi cho 2 thìa đường, 2 thìa giấm và 1 chút muối vào bát. Khuấy đều lên cho hỗn hợp tan rồi bạn cho vào hành tây và ngâm khoảng 30 phút. Bạn có thể cho món này vào tủ lạnh để giữ được độ giòn.
– Với trứng, bạn đem đi luộc cùng với chút muối. Đợi chín thì bóc vỏ, cắt theo chiều dọc. Với cà chua bi, bạn rửa sạch rồi cắt đôi.
– Với thịt bò, bạn rửa cùng chút muối và gừng băm để thịt không bị hôi. Sau đó rửa lại, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô. Tiếp theo là thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, bạn trộn thịt với chút hạt nêm, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu và ướp khoảng 30 phút.
Bước 2: Xào thịt bò
– Sau khi thịt bò thấm vị, bạn cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt bò vào xào đến khi tái thì nêm thêm gia vị. Bạn có thể cho thêm chút hành tây vào xào nếu thích. Sau đó thì cho ra đĩa riêng.
Bước 3: Làm nước sốt
– Bạn pha nước sốt bằng cách cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa dầu oliu với 1,5 thìa giấm. Rồi khuấy đều lên cho tất cả tan hết.
– Sau đó bạn cho rau càng cua ra 1 cái bát lớn, cho hành tây và cà chua bi vào chung. Tiếp theo là cho thịt bò cùng với rau càng cua vào. Đợi khi chuẩn bị ăn, bạn cho nước sốt vào trộn đều.
– Cuối cùng cho món thịt bò xào rau càng cua ra đĩa, cho thêm trứng vào nữa rồi thưởng thức ngay nhé.
Lưu ý: bạn không nên cho nước sốt trộn vào từ đầu mà chỉ cho khi chuẩn bị dùng vì làm như vậy sẽ giúp món rau trộn không bị mềm và ra nhiều nước.
Món rau càng cua xào thịt bò trộn giấm có hương vị vô cùng đặc sắc đúng không nào. Từng miếng thịt bò thấm đẫm với những loại rau xanh mát chua nhẹ, quyện nước sốt và vị thơm béo của trứng gà mới nghe thôi mà đã thấy thích đúng không nào.
Cách chọn rau càng cua tươi ngon
Để có món thịt bò xào rau càng cua hấp dẫn nhất, bạn cần chọn thực phẩm tươi nhất. Rau chọn những nhánh còn xanh tươi, lá căng bóng. Còn không chọn lá rau màu xanh đậm là rau đã già và không được ngon.
Có quá nhiều sự thơm ngon và giàu dinh dưỡng với món rau càng cua xào thịt bò. Các chị em có thể thử tay nghề ngay vì công thức cũng đơn giản lắm nhé. Hãy biến bữa cơm của gia đình trở nên ấm áp và đầy màu sắc. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
