Cách làm món thịt bò hầm dưa chua quả thực vô cùng đưa cơm. Những miếng thịt bò hầm thơm ngon, mềm ngọt kết hợp với những miếng dưa chua sần sật vô cùng hấp dẫn. Món ăn này là sự yêu thích của không ít các thực khách sành ăn trong những bữa cơm gia đình ấm cúng.
Với món thịt bò hầm dưa chua, cách chế biến không hề cầu kỳ. Thế nhưng, không phải ai cũng biết cách để tạo ra món ăn chuẩn vị. Bởi chỉ cần sơ ý một chút thôi là có thể chị em sẽ gặp phải một số lỗi khiến món ăn không hấp dẫn. Ví dụ như thịt bò bị hôi, dai hoặc dưa quá chua. Vậy bí quyết để có được những tô thịt bò hầm dưa chua hấp dẫn là gì? Cùng tìm hiểu ngay qua nội dung bài viết dưới đây nào!
Cách làm thịt bò hầm dưa chua
Món thịt bò hầm dưa chua có các bước chế biến và chuẩn bị nguyên liệu khá đơn giả. Công thức cho món ăn này như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 400gr
- Dưa cải chua: 300gr
- Cà chua chín: 3 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Rau thơm: rau mùi, xà lách, rau húng gai
- Gia vị: muối trắng, bột nêm, dầu ăn, sa tế.
Các bước làm thịt bò hầm dưa chua
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa qua với nước rồi chần trong nồi nước sôi. Lưu ý là bỏ thêm một chút muối trắng và vài lát gừng tươi vào nồi nươc. Như vậy, sẽ giúp khử mùi hôi của thịt bò, đồng thời đây cũng là bước làm sạch thịt hiệu quả mà nhiều chị em thường áp dụng.
Sau đó, vớt thịt bò ra, rửa qua lại với nước lạnh nếu thấy cần thiết hoặc để nguội rồi thái thành những lát mỏng vừa ăn. Tiếp đến, cho thịt bò vào một tô to.
Để thịt bò được đậm đà gia vị hơn thì hãy dành chút thời gian để tẩm ướp gia vị. Cho vào tô 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu ăn và 1 thìa sa tế. Thêm một chút gừng thái sợi vào và trộn thật đều.
Để ướp trong vòng 20 phút tới 30 phút để thịt bò thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế dưa chua và các nguyên liệu khác
Dưa cải chua chị em hãy đem đổ ra rổ, rửa sạch trong nước lã. Nên vắt kiệt nước một vài lần để dưa bớt đi độ chua. Lần cuối cùng hãy vắt thật khô nước và tản ra, để riêng.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và bổ múi cau.
Hành lá nhặt gốc rễ và bỏ phần cuống bị héo nếu có. Rửa sạch rồi thái khúc.
Rau mùi, húng gai, xà lách nhặt sạch sẽ, rửa qua vài lần với nước sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, vớt ra, vẩy ráo nước và để riêng, có thể sắp sẵn ra đĩa.
Bước 3: Xào và hầm thịt bò
Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 3 thìa dầu ăn. Đun nóng già rồi cho thịt bò vào, nhanh tay đảo đều. Nên để lửa to vừa phải để cho thịt bò săn lại. Xào trong khoảng 5 phút đến 7 phút thì cho nước vào nồi.
Đun dưới lửa to cho nồi thịt bò nhanh sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ để hầm thịt bò cho chín mềm. Trong quá trình hầm liên tục vớt bọt nếu có để nước hầm được trong.
Bước 4: Xào dưa chua
Bắc một chiếc chảo lên bếp. Thêm vào chảo 2 thìa dầu ăn và đun nóng già. Sau đó, cho cà chua và dưa chua vào. Đảo đều cho dưa chua thấm dầu.
Thêm vào 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường. Đảo lên rồi xào cho tới khi dưa chín mềm. Sau đó, trút vào nồi thịt bò hầm.
Tham khảo danh sách thịt bò hầm với gì ngon nhất?
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Đun thêm khoảng 5 phút nữa. Cho thêm 1 hoặc 2 thìa sa tế tùy vào khẩu vị của người ăn, nêm thêm các loại gia vị khác cho vừa ăn rồi cho hành lá thái khúc vào. Tắt bếp, múc ra tô và ăn kèm với rau sống.
Xem thêm: Cách làm thịt bò hầm cà chua
Món thịt bò hầm dưa chua bao nhiêu calo?
Dưới đây là lượng calo ước tính cho một số món thịt bò hầm dưa chua phổ biến:
- Thịt bò hầm dưa cải chua: 200 – 300 kcal/bát
- Thịt bò hầm sườn dưa chua: 300 – 400 kcal/bát
- Bò kho: 250 – 350 kcal/bát
Để giảm lượng calo trong món thịt bò hầm dưa chua, bạn có thể:
- Chọn loại thịt bò nạc như ức bò, bắp bò.
- Sử dụng dưa chua ít muối.
- Hầm với nước dùng rau củ.
- Hạn chế sử dụng gia vị.
- Ăn kèm với rau xanh.
Cách chọn mua thịt bò hầm dưa chưa
Để cho món thịt bò hầm dưa chua được ngon hơn, chị em có thể chọn loại thịt bò có cả gân. Gân bò có độ dai và độ giòn nhất định, sẽ rất thích hợp để cho các đấng mày rau nhâm nhi thêm một ly bia hoặc ly rượu trong bữa ăn.
Hi vọng chị em đã nắm được những bí quyết làm món thịt bò hầm dưa chua ngon cho cả nhà. Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em luôn có những bữa ăn ngon miệng!
