Trong số các món hầm từ thịt bò thì cách làm thịt bò hầm rau củ có lẽ là món được nhiều người yêu bếp núc thích thể hiện nhất. Món ăn này không chỉ có một màu sắc hấp dẫn mà giá trị dinh dưỡng của nó mang lại cũng vô cùng cao.
Tuy nhiên, nấu như thế nào để có thể đạt được điểm 10 về chất lượng? Đây không phải là một điều dễ, đặc biệt là với những chị em chưa thực sự nắm được các bí kíp vàng trong nấu nướng. Vậy hãy cùng kiểm tra lại các bước chế biến món thịt bò hầm rau củ qua nội dung bài viết dưới đây. Chắc chắn món ăn của chị em sẽ có được sự tiến bộ không ngờ đấy!
Cách làm thịt bò hầm rau củ
Với món thịt bò hầm rau củ, các bước mà chuyên gia bếp núc thường áp dụng như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 300gr
- Cà rốt: 2 củ
- Khoai tây: 2 củ
- Cà chua: 1 quả
- Gừng: 1 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: muối trắng, đường, bột nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu xay.
Các bước làm thịt bò hầm rau củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò đem rửa sạch sẽ với nước muối loãng và vài lát gừng tươi. Sau đó, thái thành những miếng vuông hình quân cờ với kích cỡ vừa phải. Nên chú ý thái làm sao cho ngang thớ thịt, như vậy khi ăn sẽ không bị dai. Để cho ráo nước.
Cà rốt, khoai tây nạo vỏ và thái thành những miếng vuông. Cà rốt có thể tỉa hoa cho đẹp rồi rửa qua với nước. Còn khoai tây thì nên ngâm qua nước một lúc để nhựa khoai được loại bớt. Sau đó, rửa lại lần nữa với nước sạch.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Hành lá nhặt bỏ gốc rễ, rửa sạch và thái khúc.
Bước 2: Ướp thịt bò
Thit bò khi đã ráo nước thì cho vào tô. Ướp cùng với nửa thìa hạt tiêu xay, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, gừng đập dập. Trộn thật đều và để ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Hầm thịt bò rau củ
Cho chảo hoặc nồi hầm lên bếp. Đun nóng già khoảng 3 thìa dầu ăn rồi cho hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm vàng lên.
Tiếp đến cho thịt bò vào chảo, xào săn lại cho đến khi thịt bò hơi cháy sém một chút. Đổ cà chua vào chảo, đảo đều cho cà chua mềm nhừ.
Cho nước vào ngập mặt thịt và đun cho nồi nước sôi to lên thì trút cà rốt vào nồi. Ninh với lửa nhỏ vừa phải trong 15 phút. Tiếp đến cho khoai tây vào và ninh cho khoai tây chín nhừ.
Khi khoai tây đã nhừ, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi thả hành lá đã thái khúc vào. Đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt bò hầm rau củ
Múc ra tô và mời cả nhà cùng thưởng thức khi còn nóng. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún và bánh mì đều được.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm thịt bò hầm tiêu
Món thịt bò hầm rau củ bao nhiêu calo?
Dưới đây là một số ví dụ về lượng calo trong món thịt bò hầm rau củ:
- Thịt bò hầm cà rốt: 170 calo/khẩu phần
- Thịt bò hầm khoai tây: 250 calo/khẩu phần
- Thịt bò hầm su su: 200 calo/khẩu phần
- Thịt bò hầm bắp cải: 180 calo/khẩu phần
Lưu ý khi chế biến thịt bò hầm rau củ
Để món thịt bò hầm rau củ được thơm ngon hấp dẫn và đạt điểm tuyệt đối trong mắt người ăn, chị em nên nhớ:
Vấn đề nguyên liệu
Thịt bò dùng cho món ăn này nên là loại thịt bò nạm hoặc thịt bò gân. Độ cứng và sự đan xen mỡ và thịt của hai loại này rất thích hợp cho món hầm. Sau quá trình ninh lâu dài, thịt vẫn sẽ giữ được độ mềm ngọt và thơm nhất định.
Ngoài cà rốt và khoai tây, chị em có thể cải biến thêm một số loại rau củ khác cho món ăn thêm hấp dẫn. Ví dụ như khoai lang, su su, su hào,…
Vấn đề chế biến
Khi hầm các loại rau củ trong món thịt bò hầm, chị em hãy nhớ chú ý đến thời gian chín của từng loại. Ví dụ như cà rốt và khoai tây, hai loại này có thời gian chín mềm khác nhau. Tuy cà rốt là loại có thể ăn sống được nhưng nếu để đạt được độ mềm cho món hầm thì nó lại cần khá nhiều thời gian trong quá trình ninh. Vì vậy phải cho cà rốt vào ninh trước.
Tạm kết
Tin rằng với những hướng dẫn trên, chị em sẽ có được một vài kinh nghiệm hữu ích trong việc chế biến món thịt bò hầm rau củ. Hãy thường xuyên trổ tài chế biến món ăn bổ dưỡng này cho cả nhà nhé! Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em luôn có những bữa ăn ngon miệng!
