Nếu thịt bò bạn đã quen nấu với các loại rau củ như su hào, cà rốt, khoai tây hay rau răm thì hôm nay thử chuyển qua cách làm thịt bò nấu lá tía tô xem sao nhé. Đảm bảo hương vị siêu mới lạ và cực hấp dẫn. Tưởng hai nguyên liệu này không liên quan mà lại hợp nhau đến kì lạ. Ôi các chị em phải vào bếp và trổ tài ngay thôi!
Xem thêm: Da bò nấu món gì ngon nhất?
Chỉ cần thêm một vài nguyên liệu quen thuộc như lá tía tô, hành tây…là các nàng đã sở hữu món thịt bò nấu lá tía tô kiểu mới cực ngon nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300-400g thịt bò
- 100-200g lá tía tô
- 8 quả cà chua bi
- 1 củ hành tím to
- 5 tép tỏi
- 1 nhánh sả
- 1-2 nhánh hành lá
- 3 thìa dầu ăn
- 2 thìa nước tương
- 2 thìa hạt nêm
- ½ thìa muối
- ½ thìa hạt tiêu
Cách làm thịt bò nấu lá tía tô
Bước 1: Sơ chế thịt bò
– Trước tiên với thịt bò, bạn rửa với chút muối và sử dụng những cách dưới đây để khử mùi hôi.
+ Bạn ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 10-15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
+ Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể nướng 1 củ gừng, cạo sạch vỏ, băm nhỏ rồi chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa sạch.
+ Bạn dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
– Sau đó, bạn thái lát mỏng, cắt ngang thớ thịt rồi băm nhỏ sẽ giúp thịt bò không bị dai, chín nhanh hơn. Hoặc cách khác, bạn cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh trước 20-30 phút rồi cắt sẽ dễ hơn.
Bước 2: Ướp thịt bò
– Tiếp theo, bạn ướp thịt bò với chút tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn. Việc cho dầu ăn sẽ giúp thịt bò mềm và nhanh thấm gia vị hơn.
– Bạn ướp thịt bò này trong khoảng khoảng 20- 25 phút đến khi thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với hành lá, bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Với tỏi, bạn lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau. Với cà chua bi, bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt đôi.
– Với lá tía tô, bạn nhặt bỏ hết lá vàng và sâu nếu có. Rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
– Với cà chua bi, bạn rửa sạch rồi thái làm đôi.
Bước 4: Xào thịt bò
– Sau đó, bạn cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Tiếp đến là cho phần tỏi băm vào phi thơm.
– Tiếp sau, bạn cho cà chua, hành tây vào xào tái tái
– Rồi bạn cho tiếp thịt bò đã thấm đều gia vị vào xào chung. Sau đó, bạn cho khoảng 1,5 lít nước vào và đun sôi.
– Bạn đun đến khi mọi thứ gần chín thì cho lá tía tô vào đảo đều. Nêm lại gia vị vừa ăn cho đậm đà và hợp với các thành viên trong gia đình.
Cuối cùng bạn cho món canh thịt bò nấu lá tía tô ra bát to, cho hành lá lên trên và thưởng thức ngay với cơm nóng nhé!
Bí quyết cho thịt bò nấu lá tía tô hấp dẫn hơn
– Trước khi thái thịt bò, bạn nên cho thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh sẽ giúp cho việc thái lát dễ dàng hơn.
– Bạn nên thái miếng thịt ngang thớ vì dễ làm cho thịt dai, khi xào hoặc nấu không được hấp dẫn.
– Khi nấu canh, bạn không cần hầm quá lâu sẽ làm cho thịt dai và mất đi vị ngọt vốn có.
Chọn nguyên liệu làm thịt bò nấu lá tía tô
Để có được cách làm thịt bò nấu lá tía tô hấp dẫn nhất thì trước tiên bạn phải chọn đúng các loại nguyên liệu.
Cách chọn mua lá tía tô ngon
– Bạn chọn lá tía tô tươi, có mùi thơm đặc trưng, không bị héo úa.
Thịt bò tươi ngon
– Bạn chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, không phải màu đỏ sẫm. Cũng chọn thịt có màu vàng nhạt, không phải vàng sậm. Miếng thịt cũng có gân màu trắng tươi.
– Bạn nên chọn miếng thịt nhỏ, mềm, thớ thịt mịn, khi dùng tay ấn vào, bạn thấy có độ đàn hồi tốt và nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu. Không chọn miếng thịt khi ấn vào bị lõm, khó phục hồi hình dạng.
– Bạn không chọn miếng thịt có phần nang trắng, nhỏ và dễ rời ra vì có thể là miếng thịt bị sán, gạo khi ăn sẽ không đảm bảo sức khỏe.
Lời kết
Thịt bò nấu lá tía tô là cách làm mới mẻ nhưng hương vị quá độc đáo, hấp dẫn, đảm bảo khiến mọi người phải thích mê. Từng miếng thịt bò mềm thơm, lá tía tô đặc trưng ăn kèm với cả hành tây, cà chua tươi mới. Chị em nên thử ngay để chiêu đãi cả gia đình nhé! Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
