Trong những bài viết về món thịt bò nhúng như: Thịt bò nhúng giấm, ớt chua cay, mắm ruốc… Những món này đã rất hấp dẫn người ăn rồi. Tuy nhiên, thịt bò thịt bò nhúng mắm me với phần thịt bò đậm đà chín tới, nước mắm me chua chua ngọt ngọt mà rất vừa miệng mang đến sức hút khó có thể tả nổi. Nếu đã ăn một lần món này, chắc hẳn bạn sẽ không thể nào quên được miếng thịt bò ăn đến đâu thấm đến đấy của nó.
Vào mùa đông lạnh giá, thịt bò nhúng mắm me luôn là món ăn được ưa chuộng vì hương vị độc đáo, hấp dẫn của nó. Nhiều người cho rằng cách làm món ăn này khá cầu kỳ nên khó có thể thực hiện tại nhà mà chỉ phù hợp khi ăn ngoài hàng. Tuy nhiên, trên thực tế làm bò nhúng mắm me rất đơn giản nên hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà để thiết đãi gia đình.
Cùng với phần thịt bò và mắm me thì còn có thêm phần nước dừa tươi thơm mát, dịu nhẹ. Tất cả hòa quyện với nhau mang đến công thức thịt bò nhúng mắm me thực sự là hoàn hảo. Hãy cùng học ngay cách làm bò nhúng mắm me đơn giản dưới đây.
Cách làm thịt bò nhúng mắm me
Trong thành phần của thịt bò có rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể con người như: Sắt, kali, protein, khoáng chất… Chúng ta có thể chế biến ra nhiều món ăn khác nhau từ thịt bò, trong đó bò nhúng mắm me sẽ giúp cả nhà đổi món, cải thiện các bữa ăn truyền thống thường ngày.
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò nhúng mắm me không cần quá nhiều nguyên liệu nhưng cũng không nên thiếu bất kỳ nguyên liệu nào dưới đây:
- Thịt bò: 700 gram, loại thịt thăn
- Me chua paste: 2 muỗng hoặc có thể dùng me tươi hay me đóng gói sẵn.
- Nước dừa tươi: 1,5 lít
- Rau sống ăn kèm: Tùy sở thích, bạn có thể lựa chọn các loại rau sống khác nhau
- Bún vừa đủ
- Hành lá 1 nhánh, tỏi nhỏ 2 tép, sả 1 nhánh, hành tím 2 củ, hành tây 1 củ, 1 -2 quả ớt.
- Các loại gia vị cần thiết: Đường, nước mắm, hạt nêm…
Các bước thịt bò nhúng mắm me
Có rất nhiều cách làm thịt bò nhúng mắm me, tuy nhiên hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm đơn giản nhưng vẫn mang đến món ngon bá cháy. Đảm bảo các bạn sẽ thích mê ngay từ khi thưởng thức miếng thịt bò đầu tiên cho mà xem.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau để có món bò nhúng mắm me chuẩn vị:
- Thịt bò: Sau khi mua thịt bò về, các bạn đem rửa sạch rồi để khoảng 30 phút trong ngăn đá tủ lạnh. Tiếp đến, lấy ra thái lát mỏng rồi cho vào một cái tô.
- Hành tây bóc bỏ lớp vỏ màu nâu bên ngoài, bổ đôi. Một nửa đem thái mỏng, còn một nửa bổ đôi là được.
- Hành lá nhặt rửa sạch rồi thái khúc.
- Tỏi, hành tím bóc sạch lớp vỏ bên ngoài rồi đập dập.
- Sả bóc bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp thịt bò
Trong tô thịt bò đã thái mỏng, các bạn cho thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng bột ngọt, chút dầu ăn, đường và tiêu vào. Tiếp đếm là cho sả thái lát, hành tây phần bổ cau vào trộn đều với nhau cho ngấm đều gia vị. Có thể cho bát thịt ướp vào ngăn mát tủ lạnh để gia vị nhanh thấm vào miếng thịt hơn.
Bước 3: Làm nước me
Chuẩn bị một cái nồi rồi, sau đó cho me, nước dừa tươi đã chuẩn bị, 1 thìa nước mắm, 1 thìa canh đường và hạt nêm cùng hành tây, tỏi, hành tím vào. Bật lửa to cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa.
Đun thêm khoảng 10 phút nữa thì cho nốt phần hành lá, sả và ớt còn lại vào nồi. Có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn nhưng vẫn giữ nguyên được vị chua của me.
Bước 4: Pha nước mắm me
Các bạn lấy ½ chén nước me vừa đun bên trên, cho thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, tỏi băm và cắt vài lát ớt. Sau đó, dùng đôi đũa khuấy đều các nguyên liệu với nhau là xong bát nước me đúng chuẩn rồi.
Bước 5: Hoàn thành
Các bạn đổ nước dùng me vừa đun ở bước 3 sang nồi lẩu và cho lửa vừa. Xếp rau sống, bún cùng thịt bò vừa chuẩn bị ra đĩa.
Ăn đến đâu nhúng đến đó rồi chấm cùng nước mắm me đã làm ở bước 4 thì không gì có thể cưỡng lại được.
Lưu ý khi làm thịt bò nhúng mắm me
Thịt bò nhúng mắm me có cách làm khá đơn giản nhưng để món ăn ngon đúng điệu các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Cách chọn thịt bò để nhúng mắm me: Nên chọn phần thăn bò có thớ thịt mịn, nhỏ màu đỏ tươi. Khi sờ thử thấy chắc chắc và không có cảm giác dinh dính vào tay là được.
- Để khử được mùi hôi của thịt bò, sau khi mua về các bạn có thể rửa qua bằng rượu trắng có chà thêm chút gừng tươi càng tốt.
- Nên thái thịt theo thớ dọc để khi ăn miếng thịt không bị dai.
- Nếu dùng me tươi nên cạo bỏ phần vỏ cứng bên ngoài, chỉ lấy phần thịt me bên trong. Sau đó, cho me vào một chén nước nóng dằm nhuyễn rồi dùng rây chắt lấy nước cốt me và đổ bỏ phần xác me. Như vậy, là chúng ta đã có được nước cốt me chất lượng tự làm nếu không mua được nước me paste.
- Trong quá trình nhúng lẩu, bạn chỉ nên nhúng bò vừa chín tới để cảm nhận hết độ ngon của món ăn. Tuyệt đối không nhúng quá lâu vừa làm giảm chất dinh dưỡng của bò vừa khiến món ăn dai hơn.
Tạm kết
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu chi tiết về cách làm thịt bò nhúng mắm me đổi vị cho cuối tuần thêm ấm cúng. Hy vọng công thức chế biến đơn giản trên đây sẽ giúp các bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi các thành viên trong gia đình mỗi khi rảnh rỗi. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công!
